Шоколадно-горіховий пиріг - докладний рецепт з фото - гранд кулінар

Шоколадно-горіховий пиріг

Опис страви:

Шоколадно-горіховий пиріг - докладний рецепт приготування.

Складові:

Для коржа:

1/2 ст. бланшованого фундука 1 ст. пшеничного борошна, і ще для посипання 2 ст. л. цукру 1/4 ч. л. солі 6 ст. л. холодного вершкового масла, розрізати на маленькі шматки 1 велике яйце, збити 1/2 ч. л. ванільного екстрактуДля начинки:

2 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю 2 ст. жирних вершків 3/4 ст. шоколадно-горіхової пасти 1/2 ч. л. ванільного екстракту 1/8 ч. л. соліПоказати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.

3/4 склянки (ст.) - 180 мл.

1/3 склянки (ст.) - 80 мл.

1/4 склянки (ст.) - 60 мл.

1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.

приготування:

Приготувати корж: обсмажити фундук в сковороді до золотистого кольору, приблизно 8 хв. охолодити. Помістити 1/3 ст. горіхів в кухонний комбайн і дрібно перемолоти.

Додати борошно, цукор і сіль, перемішати. Додати масло і перемішувати, до тих пір, поки суміш не буде нагадувати вологий пісок. Додати яйця, ванільний екстракт і продовжувати перемішувати, до тих пір, поки тісто не почне об`єднуватися.

Загорнути тісто в поліетиленову плівку і сформувати в диск. Покласти тісто в холодильник і охолоджувати протягом 1 години. Крупно порубати залишився фундук і відкласти для посипання.

Розкачати тісто на злегка посипаною борошном робочій поверхні в круглий пласт діаметром 30 см. Помістити пласт в 23 см. Форму для випічки зі знімним дном і розподілити по всій поверхні, потім підрізати зайве тісто. Проколоти виделкою по всій поверхні і поставити в холодильник на 30 хв.

Розігріти духовку до 180 ° С. Укласти в корж фольгу, потім заповнити керамічними бобами або сушеної квасолею. Випікати корж, до тих пір, поки краю не підрум`яняться, приблизно 20 хв. Прибрати фольгу з вантажем і продовжити випікати корж до золотистого кольору, 15 - 20 хв. Дістати з духовки і повністю охолодити.

Тим часом приготувати начинку: перемішати в мисці крохмаль з 1/4 ст. вершків. Змішати в маленькій каструлі вершки, шоколадну пасту, ванільний екстракт і соль.Добавіть в каструлю суміш крохмалю і довести до кипіння при середній температурі, постійно помішуючи і очищаючи стінки каструлі гумовою лопаткою. Варити до тих пір, поки суміш не загусне, приблизно 2 хв. Вилити суміш на корж і рівномірно розподілити.

Поставити пиріг в холодильник і охолоджувати, до тих пір, поки начинка не затвердіє, приблизно 1 годину. Посипати горіхами, що залишилися.

Схожі рецепти