Мигдальний торт з білою шоколадною глазур`ю

Опис страви:

Мигдальний торт з білою шоколадною глазур`ю - докладний рецепт приготування.

Складові:

Для бісквітного тіста:

120 гр. вершкового масла, кімнатної температури, а так само більше для змащування форм 2 ст. кондитерської борошна (екстра) з низьким вмістом клейковини, а так само більше для посипання 1 ст. л. розпушувача 1/2 ч. л. солі 1/2 ст. бланшованого мигдалю 5 білків великих яєць 1 ст. цільного молока 2 ч. л. ванільного екстракту 1,5 ч. л. мигдалевого екстракту 1,5 ст. цукрового піску Білій кондитерської посипання, для начинки (за бажанням)Для шоколадної глазурі:

230 гр. білого шоколаду, крупно порубати 450 гр. вершкового крем сиру. кімнатної температури 170 гр. (12 ст. Л.) Несолоного вершкового масла, кімнатної температури 1 ст. цукрової пудри 2 ч. л. ванільного екстрактуПоказати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.

3/4 склянки (ст.) - 180 мл.

1/3 склянки (ст.) - 80 мл.

Відео: Суперблестящая шоколадна глазур для торта | Vinogradinka

1/4 склянки (ст.) - 60 мл.

1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.

Відео: Як приготувати дзеркальну глазур / ГЛЯССАЖ рецепт

1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

Приготувати бісквіти: Розігріти духовку до 180 ° С. Змастити невеликою кількістю вершкового масла дві круглі форми діаметром 23 см. Укласти на дно форм пергаментний бумагу- намазати пергамент вершковим маслом і посипати борошном, струснувши надлишки.

Змішати в кухонному комбайні 2 ст. борошна, розпушувач, сіль і мигдаль. Включити кухонний комбайн і перемелювати суміш, поки горіхи НЕ перемелють в порошок, 2 - 3 хв. В окремій мисці збити яєчні білки, молоко, ванільний і мигдальний екстракт.

За допомогою міксера збити на середній швидкості 120 гр. вершкового масла з цукровим піском, приблизно 3 хв. до білого. Переключити міксер на низьку швидкість, і продовжуючи перемешівать- додати в три етапи борошняну суміш, чергуючи з молочною сумішшю, перемішати тісто до однорідного стану.

Розлити рідке тісто в підготовлені форми. Випікати бісквіти протягом 25 - 30 хв. Перевірити готовність за допомогою зубочистки, вставивши в центр бісквіта, зубочистка повинна залишатися сухою і чістой.Достать бісквіти з духовки і повністю охолодити. (Готові бісквіти можна зберігати в морозильній камері, загорнутими в поліетиленову плівку, протягом 2 тижнів. Перед використанням розморозити при кімнатній температурі.)

Приготувати глазур: Розтопити в мікрохвильовій печі білий шоколад, перемішуючи кожні 20-сек. За допомогою міксера збити на середній швидкості вершковий сир, вершкове масло, цукрову пудру і ванільний екстракт, приблизно 4 хв. до однорідного состоянія.Постепенно додати розтоплений білий шоколад, перемішати силіконової лопаткою. (Глазур можна зберігати в герметично закритій тарі в холодильнику протягом 2 днів. Перед використанням повторно збити міксером.)

Зібрати торт: За допомогою ножа послабити краю бісквітів, потім перевернути одну форму на блюдо і прибрати пергамент. Намазати корж 1 - 1,5 ст. глазурі. Дістати з форми інший корж, прибрати пергамент і обережно помістити зверху першого коржа.

Покрити торт, включаючи краю тонким шаром глазурі і поставити в морозильну камеру на 15 хв. (Це допоможе скріпити краю торта і при остаточному нанесенні глазурі, краї не будуть кришитися), потім покрити глазур`ю і посипати кондитерської посипкою.

Схожі рецепти