Пиріг з листкового тіста з м`ясом
Листковий м`ясний пиріг: на своєму або покупної тесті
22 лютого. Олександра Бондарєва
Будь-яка випічка з листкового тіста виходить смачною і ніжною, але найулюбленішими пирогами з листкового тіста є пироги з м`ясом. Такі пироги замінюють повноцінний вечерю і обід, а готуються дуже швидко з просто з різними видами м`яса і різними доповненнями до нього.
Зробити пиріг з листкового тіста з м`ясом можна використовуючи вже готове покупне тісто або приготувавши його самостійно.
Листкове тісто для м`ясного пирога
Випічка з домашнього листкового тіста набагато смачніше магазинної, тому спробуй приготувати таке тісто сама.
Нам знадобиться:
- Борошно - 500-600 г;
- Сіль - 1 щіпка;
- Яйце - 1 шт .;
- Цукор -? ч. ложки;
- Тепла вода - 1 стакан;
- Вершкове масло - 200 г.
- Яйце трохи збий з цукром і сіллю. Даси теплу воду і ретельно все вимісити.
- Борошно засинай до яйця невеликими порціями і замішують не дуже круте тісто (але щоб тісто не липло до рук). Розкачай отримане тісто в прямокутну форму.
- Вершкове масло трохи розм`якшити і змасти зверху пласт тесту. Тісто склади навпіл і защипніть краю, щоб масло не вилазили.
- Розкачай тісто в тонкий пласт, знову склади навпіл і знову розкачай.
- Повтори таку процедуру кілька разів - чим більше разів ти прокатати тісто, тим тісто вийде «листковий».
- Готове тісто прибери в холодильник.
Ти можеш готувати листкове тісто про запас - заморожуючи його в морозилці порціями.
Пиріг м`ясний з фаршу
На приготування цього пирога у тебе піде всього 30 -40 хвилин часу.
Нам знадобиться:
- Листкове тісто - 500 г;
- Морква - 1 шт .;
- Яловичина - 500 г;
- Сало свиняче свіже - 50 г;
- Лук-порей - 1 стебло;
- Рослинна олія%
- Яйце куряче - 2 шт .;
- Сіль і чорний мелений перець.
приготування:
- Яловичину і сало пропусти через м`ясорубку.
- Лук-порей наріж невеликими шматочками.
- У сковороду налий трохи рослинного масла, поклади цибулю-порей і трохи спассеруйте його.
- До цибулі додай готовий яловичий фарш, накрий сковороду кришкою і припусти на повільному вогні 20 хвилин. За кілька хвилин до готовності м`яса фарш посолити і поперчити.
- Відвари морква і 2 яйця, наріж їх дрібними кубиками. Зелень дрібно порубати.
- Змішай підготовлені інгредієнти з фаршем.
- Листкове тісто роздягли на 2 пласти: на перший пласт виклади начинку, відступаючи від країв по 1 см, другим пластом накрий начинку, защипуючи по краєм пиріг.
- Наколи пиріг в кількох позначках виделкою і змасти збитим яйцем (для рум`яної скоринки) .Пірог виклади на деко, застелене пергаментом.
- Духовку розігрій до 170 градусів і помісти в неї пиріг. Готовий м`ясний пиріг через 15-20 хвилин.
Ти можеш додати в начинку пирога 1-2 невеликим помідорів, нарізаних часточками - начинка вийде соковитіше і гостріше, а сам пиріг буде виглядати нарядней і апетитний.
Французький пиріг з м`ясом
Пиріг виходить дуже ситним за рахунок додавання картоплі.
Нам знадобиться:
Відео: М`ясний пиріг УЛИТКА з листкового теста.Мясной пірог.Просто і смачно
- Листкове тісто - 500 г;
- Картопля - 4-5 шт .;
- Вершкове масло - 20 г;
- Сіль і чорний мелений перець;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Молоко - 2 ст. ложки;
- Свинячий фарш - 400 г;
- Яловичий фарш - 400 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Рослинна олія - 2 ст. ложки;
- Суміш прованських трав - 1 ч. Ложка.
приготування:
- Картопля очисти і відвари. Додай молоко і вершкове масло і зроби пюре.
- Цибулю наріж дрібно і обсмажити його на рослинному маслі до трохи золотистого відтінку. Змішай цибулю з пюре.
- Два види фаршу перемішати і обсмажити на середньому вогні. Зайвий жир злий з фаршу і змішай його з пюре.
- Додай в начинку сіль, перець і прованські трави, все перемішати.
- 2/3 листкового тіста розкачай і уклади в форму для пирога так, щоб краї звисали на 1 см. Виклади на тісто начинку.
- Час, що залишився тісто розкачай і розклади поверх начинки, Защипніть краю пирога.
- Яйце збий і змасти пиріг зверху за допомогою кулінарного пензлика.
- Поклади пиріг в заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку.
- Випікати 30-40 хвилин до утворення золотистого кольору.
У начинку можна додати нарізану дрібно зелень або замінити ріпчасту цибулю зеленим.
Відео: М`ясний штрудель - м`ясний пиріг
М`ясний пиріг з сиром
Виходить дуже легкий, але ситний весняний пиріг.
Нам знадобиться:
- Листкове тісто - 500 г;
- Яйце - 2 шт .;
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля);
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- М`ясо яловичини - 400 г;
- Бринза - 150 г;
- Твердий сир - 150 г.
приготування:
- М`ясо яловичини відвари протягом 40 хвилин і пропусти через м`ясорубку.
- Цибулю дрібно наріж і обсмажити до золотистого кольору, додай його до фаршу. Все посолити і поперчити.
- Бринзу і сир натри на крупній тертці, додай дрібно посічену зелень, а потім вбий яйця.
- Сирну начинку сумішей з м`ясом.
- Розкачай листкове тісто і роздягли його на 2 частини: на першу частину виклади начинку, другим пластом накрий пиріг зверху.
- Защипніть краю пирога, наколи його в декількох місцях виделкою.
- Посередині пирога зроби невелику хрестоподібне отвір для виходу пари і помети пиріг в розігріту духовку.
- Випікати пиріг 20-30 хвилин (температурний режим - 180 градусів).
Можеш додати в начинку дрібно нарізаний кубиками болгарський перець - він відмінно поєднується з сиром і м`ясом і додасть пирогу більш весняний відтінок.
Поради
- Якщо ти використовуєш для приготування пирога заморожене тісто, за 30 хвилин до випічки вийми його з холодильника.
- Для приготування м`ясного пирога ти можеш використовувати будь-яке м`ясо: свиняче, яловиче, куряче, піддане заздалегідь кулінарній обробці: обсмажене, тушковане, варене. Використовувати сире м`ясо не рекомендується - воно може не пропектися.
- Щоб начинка вийшла соковитіше можна вбити в неї сире яйце - це також дозволить не розпадатися начинці.
Листкові м`ясні пироги ти можеш подавати і в гарячому. і в холодному вигляді. на сніданок або обід, брати з собою в якості перекусів на природу або на роботу.
