Пиріг з гарбузом - рецепти пирога з гарбузом - як правильно готувати
Пиріг з гарбузом - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пиріг з гарбузом.
Пиріг з гарбузом - загальні принципи і способи приготування
Пироги - завжди бажані гості на будь-якому столі. Гарбуз наділяє пиріг чудесним помаранчевим відтінком і своєрідним ніжним смаком. Вона може входити до складу начинки або безпосередньо в тісто. Крім величезної кількості корисних властивостей гарбуз цінується за те, що вона активно вбирає в себе аромати і смак інших складових страви. Це якість дуже привабливо для приготування випічки. Тісто використовується як солодке, (гарбуз з сиром, яблуками, аличею, ананасом), так і прісне, трохи солонувате (наприклад, пиріг з гарбуза з м`ясом або шинкою). Прекрасно поєднується вона з горіхами, сухофруктами, вершками і навіть шоколадом. Підберемо гарбузі гідну компанію і спечемо пиріг.
Пиріг з гарбузом - підготовка продуктів
Отже, вибираємо невелику гарбуз з щільною м`якоттю. Досвідчені фахівці рекомендують використовувати сорт «Мускатний». Найкраще попередньо запекти очищену м`якоть, щоб тісто вийшло більш однорідне. Розділимо плід на половинки і укладемо прямо на деко. Насіння також можна використовувати для начинки. Очистимо їх від шкірки і підсушити, а потім порубати ножем. Гарбузовий аромат можна підкреслювати відповідними спеціями: імбир, кориця, мускатний горіх, гвоздика, запашний перець. Найчастіше основа для пирога їх гарбуза - це пісочне тісто, тому в наявності має бути масло або маргарин.
Пиріг з гарбузом - кращі рецепти
Рецепт 1: Пиріг з гарбузом, чорносливом і ананасом
Гарбуз, чорнослив, ананас і звичайне тісто на швидку руку - безпрограшний варіант. Пройде не більше години, години, а у вас на столі - пиріг з оригінальним і неповторним смаком.
складові. гарбуз, натерта на крупній тертці (1,5 склянки), чорнослив (1/2 склянки), яйце (2 шт), цукор (3/4 склянки), сода, розпушувач, ананас (200 грам), борошно.
Спосіб приготування
Дрібно ріжемо ананас і змішуємо його з натертою гарбузом. Додаємо чорнослив, яйця, цукор. Все розмішуємо. Додаємо інші інгредієнти (сода, розпушувач, кориця, ваніль, борошно). Додаємо півсклянки олії. Добре вимішуємо - тісто має вийти не густе. Залишилося вилити його в форму і помістити в духовку. Випікати приблизно 40 хвилин, на слабкому вогні.
Рецепт 2: Грецький пиріг з м`ясом і гарбузом "Шмуш"
Ситний і живильний м`ясний пиріг з оригінальним гарбузовим смаком - ось що потрібно для великий і теплій компанії. Готувати його не складно - тим більше, якщо в магазині продається прекрасне листкове тісто. Головне - вчасно його розморозити, щоб воно розкочувалося, як годиться. Залишається найскладніше завдання - пропустити фарш через м`ясорубку. Але і тут можна схитрувати і купити готовий фарш. Головне, щоб його приготували прямо при вас. Справжня господиня ніколи не купить заморожений фарш.
складові. м`ясо яловичина і телятина (по 0,5 кг), гарбуз (500 грамів), яйце (1 шт.), твердий сир (250 гр), цибуля червоний (2 шт), готове листкове тісто.
Спосіб приготування
Пропускаємо через м`ясорубку м`ясо і додаємо натертий на крупній тертці сир. Гарбуз натираємо на дрібній тертці і додаємо фарш. Солимо і перчимо, перемішуємо. Готове листкове тісто ділимо на три частини. Розкачуємо тонкими пластами і укладаємо на деко, розмазує половину начинки. Зверху викладаємо такий же розкатаний пласт тесту і другу частину начинки. Розігріваємо духовку і випікаємо при температурі 200 градусів. Змащуємо яйцем і ставимо в духовку ще на 15 хвилин, а в цей час вже можна накривати на стіл. Можна подавати пиріг зі сметаною або соусом.
Рецепт 3: Сирний пиріг з гарбузом
Дуже смачний пиріг з начинкою, хороший в гарячому і холодному вигляді, просто ідеальне блюдо для чаювання вдома і на роботі. Почастуєте колег і самі насолоджуйтеся смачною і корисною випічкою. Начинку можна збагатити будь-яким фруктовим пюре і додати горіхи або сухофрукти. Готувати його потрібно в кілька етапів, зате результат порадує і вас і ваших гостей.
тісто. вівсяне борошно (мелені вівсяні пластівці, 100 гр), сир (100 гр), білок 1 яйця, молоко (2 столові ложки) мед (2 столові ложки), ванілін.
начинка. борошно (500 грам), яйця (6 шт.), гарбузове пюре, (100 грамів), пюре з груш (50 грамів), мед (2 ст. ложки), вода (250 грам), цукор (250 грамів), сіль , гарбуз (1 кг), масло вершкове, (80 грамів), маргарин (150 грамів), цедра половинки лимона, молоко 1, 5 ст. ложки, ванілін, цукрова пудра.
Спосіб приготування
Приготування пирога можна розбити на кілька послідовних етапів.
1. Замісити не дуже круте тісто з наступних інгредієнтів: борошно, сіль, тепла вода. Розділити на 8 частин. Кожну частину розкачати в тонкий пласт і підсушити в духовці.
2. Гарбуз натерти на крупній тертці, змішати з 100 грамами цукру і 40 гр. розтопленого масла. Додати склянку молока і ванільний цукор. Загасити з молоком.
3. Збити жовтки з маслом (40 г), додати подрібнену цедру і 100 грамів цукру. Білки збити з 50 грамами цукру і змішати ці інгредієнти. Коржі вкладаємо в форму по черзі, прослаівая їх начинкою. Верхній корж потрібно наколоти виделкою або ножем і змастити молоком. Випікати при температурі 200 градусів.
Рецепт 4: Пиріг з гарбузом і шинкою
Цей пиріг можна робити і з листковим тістом, але зараз ми приготуємо його з пісочним.
складові. маргарин (200 грам), гарбуз (500 грам), шинка (200 грам), яйця (4 шт.), молоко (3/4 склянки), борошно пшеничне (просіяне, 1,5 склянки), сіль, очищені гарбузове насіння.
Спосіб приготування :
тісто
Маргарин разрежем на дрібні шматочки і змішуємо з борошном. Додаємо 1 жовток і сіль. Тісто скачати в кулю, потім розкачати в пласт і укласти акуратно по всій нутрощі форми. Залишити в холодильнику разом з формою для дозрівання.
Пиріг з гарбузом - корисні поради досвідчених кулінарів
До гарячого ароматного пирога з гарбуза так і проситься який-небудь напій. Щоб не відступати від гарбузової теми, спробуйте приготувати кисіль з гарбуза - адже це зовсім нескладно. Розведіть крохмаль холодним молоком і доведіть до кипіння. Додайте ванілін, дрібку солі, цукор, трохи дрібно натертого гарбуза і прогрійте ще трохи. Розлийте в вазочки і трохи охолодіть. Для кольору можна додати ягідний сік (малина, смородина, журавлина та ін.). Гарбузовий кисіль - прекрасне доповнення до пирога!
