Пиріг з малиною і білим шоколадом
Пиріг з малиною і білим шоколадом
Відео: Млинцевий Торт - Супер Рецепт від Бабусі Емми
Це фантастичний пиріг. Рецепт його ми взяли в книзі Чадейкі "Піроговеденіе" і результат перевершив всі наші очікування. Він досить простий у приготуванні, але до чого ж смачний. Аромат малини бентежив нас до тих пір, поки ми його не з`їли, а сталося це дуже швидко :) Смачна горіхова основа і ніжна начинка роблять цей пиріг воістину чудовим. Чи не вистачить слів, щоб описати, як сильно він нам сподобався. І подивіться, який він ошатний! Таке диво прикрасить будь-яке свято або стане прекрасний презентів для походу в гості.
На форму з діаметром 23 см:
Для тесту:- 100 гр борошна
- 100 гр меленого мигдалю
- 100 гр холодного вершкового масла
- 50 гр цукру
- 1 яйце
- насіння половини стручка ванілі або половина пакетика ванільного цукру
- 200 гр білого шоколаду
- 300 гр вершків 10-20%
- 4 жовтки
- 250 гр малини (відкласти кілька ягідок для прикраси)
Цукрова пудра для посипання.
Для тесту скласти в комбайн холодне масло, мигдаль, борошно, цукор і насіння ванілі (або ван.сахар). Порубати в крихту. Якщо у вас немає комбайна, то в суміш борошна, мигдалю, цукру і насіння ванілі (або ван.сахара) потрібно натерти на тертці масло, розтерти руками в крихту.
Додати яйце і замісити тісто, поки воно не злипнеться в грудку.
Відео: Кондитерський щоденник Рейчел Аллен - частина 9
На столі, присипаному борошном, розкачати тісто в коло, трохи більше діаметру форми. Перекласти його в форму і руками розрівняти краю, наколоти в декількох місцях виделкою. Поставити в холодильник на півгодини. Потім відправити форму з тестом в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин. "Тісто з додаванням горіхів рідко здувається, тому можна не використовувати вантаж при випічці" (Чадейка ").
Коли корж буде готовий, потрібно зменшити температуру духовки до 160 градусів!
Поки корж випікається, займемося заливкою.
Потрібно поламати шоколад на шматочки в миску і залити його киплять вершками, розмішувати лопаткою до повного розчинення шоколаду.
Трошки розмішати жовтки.
Готовий корж вийняти з духовки, розкласти по його гарячої поверхні малину.
Акуратно залити шоколадною масою.
Надіслати все це в духовку, розігріту до 160 градусів, приблизно на 35 хвилин. Поверхня повинна запектися, а в середині тремтіти як желе.
Готовий пиріг остудити. "При охолодженні пиріг стає більш щільним і пружним, так що почекайте, поки пиріг повністю охолоне".
Остиглий пиріг присипати цукровою пудрою і прикрасити ягодами малини.
Білий шоколад, в основному, люблять жінки, так як він дуже солодкий. Але в даному пирозі цього ефекту немає, начинка виходить одночасно насиченою, дуже малиновою, але вкрай ніжною і делікатною, без нудотно солодощі.
