Норвезька суп з морепродуктами (фото-рецепт) - відмінні рецепти
Норвезька суп з морепродуктами (фото-рецепт)
Сьомга 500 грам, асорті морепродуктів - креветки. гребінці, мідії. 1 морква, 1-2 цибулини, 1 солодкий перець, 2 картоплини, 3 плавлених сирка.
Сьогодні я розповім про один відмінний рецепт. Назвемо його «Норвезький суп з морепродуктами». Один з видатних супів, і за смаковими характеристиками займає одне з перших місць в моєму особистому рейтингу. Вирішив заради інтересу зняти процес приготування, може бути це буде корисним. Інгредієнти цього супу можна варіювати, наприклад замість плавлених сирків додати трохи вершків в кінці приготування, або взяти іншу рибку але все ж найідеальніший результат виходив саме так.
Ми беремо трохи сьомги для бульйону, бажано філе. Для того що б відварити бульйон, витягнути м`ясо, порізати його кубиками і закинути ближче до кінця варіння. Бо якщо рибу не витягнути то вона перетвориться в кашу - непогано, але у нас не суп пюре. Непогано на початку додати натертий корінь петрушки і селери, трохи - це додасть бульйону особливий аромат.
За допомогою сита і ватки, проціджуємо цей царський навар, що б прибрати накип, і іншу гидоту. Сьомга сильно розварюється тому просто зняти ложкою «навар» не вийде.
Плавлені сирки ніжно протираємо на середній терці. Не здумайте брати сирки зі смаком креветок, благими намірами вимощена дорога самі знаєте куди. Беріть звичайні сирки, без всяких присмаків. За ті гроші, що вони стоять врядли в них вкладено якісний аромат, тому не ризикуйте. Потім невеликими порціями кладемо в киплячий бульйон і розчиняємо.
Відео: Норвезька суп з морепродуктів. Гурман вояж. Фенікс Кіно. Кулінарія та рецепти
Пасеруємо цибулю до золотистого кольору.
Додаємо моркву і разом з цибулею доводимо до кондиції. І відправляємо в суп, де вже повинні лежати 2 пошінкование картопельки.
Беремо морепродукти, все якісь є. Креветки різних видів, мідії, гребінці, можна додати осміножкі та іншого. Все що є то і беремо. Кладемо на сковорідку, трохи прожарюємо, зливаємо воду (а її буде багато, адже вони після розморожування), додаємо різних приправ. Я використовую французькі трави. Потім беремо залишений шматочок цибулі і смажимо разом з морепродуктами. Не варто боятися пережарити їх, я люблю коли вони в супі добре прожарити. Завантажуємо в каструлю, туди ж ближче до кінця варіння додаємо наші кубики сьомги, запашний перець, лаврушку, сіль-перець.
Маленький секрет, солодкий перець - додає дуже ніжний смак супів і створює присмак літа. Його і зелень кладемо хвилин за 10 до кінця.
Відео: Томатний суп з морепродуктами рецепт
Насолоджуємося. Подавати можна додавши пару оливок, лімночік і велику (попередньо відварену) тигрову креветку. Але це шедеври, на жаль, не було у мене тигрових креветок, тому виглядає супниця скромно, але скажу вам чесно - це дуже, дуже смачно. Обов`язково спробуйте.
