Рецепт супу з сирків з грибами - швидко і смачно

Бюджетний варіант - сирний суп з грибами, плавленими сирками і копченої ковбаскою

Відео: Суп з грибами і плавленими сирками

Якщо вам потрібно зробити смачний і ситий вечерю, а часу, як завжди в обріз, рекомендую приготувати сирний суп з грибами. Рецепт цієї страви неймовірно простий, а результат перевершує всі очікування. Продукти для супу можна купити по дорозі додому в будь-якому магазині.

З грибами теж можна експериментувати. Звичайно, найдоступніший варіант це печериці. Але їх можна замінити і на сушені гриби. В цьому випадку є одне «АЛЕ», суп вже не приготуєш так швидко, тому, що сухі гриби треба попередньо замочити.

Щоразу готувати сирний суп з грибами може швидко набриднути, тому ми разнообразим наш рецепт. В одному варіанті додамо ковбаску, а в іншому, зробимо суп пюре.

Відео: Сирний суп з куркою і грибами

Плавлений сирок і гриби - відмінне поєднання

Плавлений сирок (сирна маса) - 2 шт. (200 гр.)
Гриби свіжі - 200 гр.
Картопля середній - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква маленька - 1 шт.
Зелень, спеції

Почнемо з приготування основного сирного супу з грибами.

Щоб не відволікатися на нарізку в процесі приготування, підготуємо відразу всі продукти. Картоплю нарізаємо кубиками. Так само чинимо з морквою.
Цибулю дрібно нашаткувати, чищені гриби нарізати пластинками.
Подрібнюємо сир, в залежності від його сорту.
Ставимо на вогонь 1-1,5 літра води, кидаємо туди всі овочі і залишаємо варитися 15 хвилин.
Тим часом смажимо гриби і цибулю.
Гриби ось-ось будуть готові, значить, час закидати сир в бульйон.
Коли сир розчинився, додаємо гриби, спеції і перевіряємо на сіль. Суп знову закипів, тепер можна вимикати і дати постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Сирний суп з копченою ковбаскою

Сир плавлений - 2 шт.
Морква, картопля, цибуля - як і в попередньому рецепті
Печериці - 250 гр.
Ковбаса (копчена) - 300 гр.
Цукор - щіпка
Спеції, зелень

Сирок, як завжди, трьом на тертці або дуже дрібно нарізаємо.
Цибулю і моркву готуємо для засмажкою.
Додаємо до цибулі і моркви нарізані гриби і смажимо. На цьому етапі можна додати улюблених спецій. Дуже оригінальний смак дає хмелі-сунелі.
Ковбасу і картопля нарізаємо однакової форми, найкраще соломкою.
Поки ми займалися справою, вода закипіла. Кидаємо в неї натерті сирки. Слідом кидаємо картоплю, сіль і трохи цукру. Варимо 7 хвилин.
Пробуємо картопля. Якщо він практично зварився, кидаємо засмажені гриби і ковбасу. При необхідності додаємо спеції, перевіряємо на сіль і даємо поваритися близько 5 хвилин.

Якщо у вас в холодильнику тільки варена ковбаса, то можна використовувати її. Щоб у супу був виражений ковбасний смак, обсмажте її на окремій сковорідці до рум`яної скоринки.

З плавлених сирків і грибів можна приготувати смачний суп пюре

Картопля, морква, цибуля в незмінній кількості (готуємо так само в 2-х літровій каструлі)
Гриби смажені - 150-200 гр.
Сир плавлений для супу - 160 гр.
Вершки (жирність не менше 10%) - 150 мл.
Спеції, зелень

У деяких супів є одна особливість. Якщо їх приготувати у вигляді суп пюре, то вони виходять набагато смачніше. Сирний суп з плавлених сирків з грибами один з них. Почнемо готувати і переконаємося в цьому на власному досвіді.

Зажарку будемо робити прямо в каструлі, в якій безпосередньо буде варитися суп. Наливаємо в неї рослинне масло і кидаємо цибулю з морквою.
Коли вони злегка обсмажити, додаємо гриби і 1,5 літра води.
Акуратно нарізану картоплю кидаємо в каструлю. Коли вода закипить, залишаємо варитися на 15 хвилин.
По закінченню відведеного часу кидаємо сирки і ретельно перемішуємо.
Коли суп знову закипить, знімаємо його з вогню і подрібнюємо вміст до пюреобразного стану. Додаємо вершки і зелень.
Знову доводимо до кипіння і остаточно знімаємо з плити.