Сьомга заливна
Сьомга заливна - рецепти
Сторінка 1 з 2
заливна сьомга
Рецепт заливного: 800 г філе сьомги, 1,2 літра рибного бульйону, морквина, лимон, 4 перепелиних яйця, 4-5 гілочок кропу, 2 столові ложки желатину, 3-4 маслини.
заливна сьомга - приготування
Філе сьомги нарізати порціями, посолити, приправити перцем, викласти в форму для запікання, накрити фольгою, дати півгодини витримки.
Запекти сьомгу в духовці.
З желатину і бульйону приготувати желе.
Моркву відварити до готовності в підсоленій воді, нарізати кружальцями. Варені яйця для прикраси заливний сьомги розрізати навпіл. Лимон нарізати тонкими півколами, маслини - кружальцями.
У блюдо для заливних продуктів влити трохи желе, дати застигнути.
Укласти на застигле желе часточки лимона, прикрити гуртками маслин. Розкласти гуртки моркви, часточки приготовленої в заливне запеченої сьомги.
Залити рибу, овочі половиною желе, холодець остудити.
Втиснути в тепле желе половинки яєць, прикрасити кропом, залити заливне з сьомгою залишками желе, поставити на застигання.
подайте заливну сьомгу з гострими приправами, майонезним соусом.
Відео: Наливна пиріг з сьомгою Швидкий пиріг з рибою смачний рецепт заливний пиріг з черевця сьомги
Холодець з сьомги
Рецепт заливного: 800 г філе сьомги, 2 варені яйця, морква, 2 лаврові листки, пів лимона, цибулина, 2 столові ложки желатину, півсклянки білого сухого вина, 8 горошин запашного перца- зелень.
Холодець з сьомги - приготування
Сьомгу нарізати вузькими шматками, укласти на решітку.
Відео: Холодець з форелі з креветками
Залити в каструлю літр води, залежить морква, лаврушку, перець горошком, сіль. Відвар довести до кипіння, опустити грати з сьомгою.
Відварену до готовності рибу видалити з каструлі.
Залити в бульйон з сьомги і овочів вино, склад варити до готовності моркви. Готовий бульйон процідити, освітлити.
Варену моркву, яйця в холодець нарізати кружальцями, лимон - часточками.
З желатину і бульйону приготувати желе.
Дно форм для заливних блюд залити тонким шаром желе. Остудити.
Укласти на желе приготовлену в заливне сьомгу, залити до верху шматків желе. Остудити.
Розкласти гуртки моркви, яєць (без жовтків), лимона, листя петрушки. Залити форми желе.
Холодець з сьомги остудити, прикрасити зеленню.
Заливна сьомга з болгарським перцем
Рецепт заливного: 700 г філе сьомги, стручок болгарського перцю, цибулина, маринований огірок, варене яйце, 1,5 столові ложки желатину, 8 горошин запашного перцю, 2 лаврових листа-зелень.
Заливна сьомга з болгарським перцем - приготування
Сьомгу нарізати порціями, моркву нашаткувати кружками, болгарський перець - соломкою, цибулину розрізати на чотири частини.
Завантажити сьомгу, овочі, перець горошком, лаврушки в кастрюлю- залити літром води, посолити.
Бульйон довести до кипіння. Варити півгодини, знімаючи піну.
Видалити з бульйону сьомгу, овочі. Відвар процідити, освітлити.
Розмочити в склянці бульйону желатин, ввести його в основний бульйон, нагріваючи, приготувати желе для заливний сьомги.
Розкласти на дні формочок для заливного часточки моркви, болгарського перцю. Зверху укласти порції сьомги, часточки огірка, гуртки білка яйця.
Залити желе, холодець остудити.
Відео: Холодець з риби
Заливну з болгарським перцем сьомгу подайте з гострою заправкою.
Заливна сьомга з зеленню
Рецепт заливного: 800 г філе сьомги, варене яйце, корінь петрушки, по половині кореня селери і естрагону, морквина, цибулина, свіжий огірок, 2 лаврові листки, 2 столові ложки желатину, пів-лімона- зелень петрушки, кропу.
Заливна сьомга з зеленню - приготування
