Салат з папороті

Відео: Салат з папороті «Далекосхідна фантазія» / Fern Salad

Щоразу з нетерпінням чекаю весни, тому що знову можна буде покуштувати яскравою черемші і ніжних пагонів папороті. Смачний салат з папороті користується у нас особливою популярністю. Навіть трохи шкода, що насолодитися ним можна тільки один раз в рік. Смачні та ніжні молоді пагони папороті є делікатесом. Крім того, що папороть (як його листя, так і кореневища) застосовують в нетрадиційній медицині, з нього люблять готувати різноманітні страви. Ця рослина знайшло своє місце в багатьох кухнях світу. Сьогодні ми приготуємо простий, але дуже смачний салат зі свіжої папороті з овочами.

Категорія. салат.

Складові:

свіжий папороть - 2 пучка ріпчаста цибуля - 1 головка морква - 1 шт. огірок - 1-2 шт. соняшникова олія - 0,3 ст. соєвий соус - 3 ст. ложки приправи - за смаком.

Відео: Салат з папороттю по-корейськи

Спосіб приготування салату

Візьміть пару пучків тільки що зібраного папороті.
Сполосніть його під проточною водою і порубати на шматочки в 5-6 сантиметрів завдовжки.
Запам`ятайте, що перед обжаркой свіжий папороть обов`язково потрібно відварити. Тільки так він віддасть свою гіркоту. Порізані пагони папороті складіть в каструлю, закип`ятіть чайник і залийте папороть окропом. Залиште його на п`ять хвилин, не більше. Окріп злийте і залийте папороть звичайною водою. Тепер можна відправляти його на плиту. Конфорку включите посильніше.

Відео: Косарі-ча (салат з папороті) відео рецепт

Як тільки папороть закипить, знову відрахуйте п`ять хвилин і киньте зелені паростки на друшляк. Дайте зайвої воді стекти.

А поки підготуйте інші інгредієнти. Головку ріпчастої цибулі очистіть і порубаєте півкільцями.

Морква помийте, висушіть і подрібніть її, натер на тертці з великими отворами. Кількість цибулі та моркви ви можете регулювати виходячи зі своїх переваг.

Налийте в сковороду олію, нагрійте його і відправте в сковороду порубаний лук. Обсмажувати його потрібно на середньому вогні протягом декількох хвилин. Не відходьте від плити, постійно помішуйте його.

Потім додайте до нього натерту моркву. Знову перемішайте і трохи обсмажте овочі. Після цього надсилайте в сковороду відварений папороть. Добре перемішайте всі інгредієнти. Накрийте кришкою і потім овочі не більше десяти хвилин.

Огірки помийте, висушіть, при необхідності очистіть від шкірки. Подрібніть їх на тонкі брусочки.

Складіть в глибоку миску обсмажену папороть з овочами, додайте огіркові брусочки.

Салат практично готовий. Залишилася справа за приправами. Додайте дві-три столові ложки соєвого соусу, кілька зубчиків часнику пропустіть через прес. Присмачите салат запашним меленим перцем та іншими вашими улюбленими приправами.

Ще раз добре перемішайте. Салат готовий. Покладіть його на красиве блюдо або в салатник і подавайте до столу. Папороть добре поєднується з м`ясними стравами. Так що цей салат з папороті може стати як основною стравою за сімейним столом, так і гарніром для жаркого. Салат зі свіжої папороті хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Ви можете пошукати інші рецепти: