Печериці мариновані швидкий рецепт
творець: Марина Виходцева
Мариновані печериці смачна закуска, і до того ж прекрасний інгредієнт для салатів, красива начинка для пирогів, піци, млинців.
І, за великим рахунком, з ними можливо досить багато всього приготувати.
Але в першу чергу, необхідно замаринувати самі печериці.
Але як краще приготувати смачну закуску?
Мариновані печериці будинку неспеціалізовані правила виготовлення
Печериці можливо маринувати на зиму або стрімкими методами. У будь-якому варіанті для консервації і поліпшення смакових якостей вживається оцет. Час від часу його замінюють лимонною кислотою або соком.
Крім цього в маринад кладуть:
сіль, цукор;
часник, цибуля;
лист лавровий;
Маринад не завжди готують на воді. Час від часу грибочки ароматної сумішшю на базі масла, оцту, спецій і зелені. Крім цього замість води може вживатися який-небудь сік, значно частіше це томатний.
Рецепт 1: Мариновані печериці будинку Вкуснейшие
Чудовий рецепт маринованих шампіньйонів будинку. З цього маринаду і інгредієнтів виходить дволітрова банку грибочків, якісь не темніють після закінчення виготовлення і чудово стоять у холодильнику пара тижнів.
кілограм шампіньйонів;
1 лавровий листок;
горошки перцю;
100 грамів яблучного оцту;
по 1 стол. ложці цукру і стільки ж солі.
1. Ставимо на вогонь каструлю, в яку закладаємо всі спеції і воду.
2. Промиваємо печериці, невеликі грибочки залишаємо цілими. У разі якщо трапляються великі екземпляри, їх можливо порізати навпіл або на чотири частини.
Відео: Мариновані Гриби печериці, Швидкий рецепт
3. Коли маринад закипить, запускаємо грибочки. У разі якщо печериці не надто чисті і яскраві (так відбувається з польовими грибами), то можливо спершу проварити їх 10 хв. в одній воді, а після цього закинути в маринад.
4. Після закінчення закипання печериць зменшуємо полум`я і проварюємо гриби півгодини.
5. Остужаем в цьому ж маринаді, після цього перекладаємо в банку. Можливо застосовувати пара дрібних. До верху доливаємо відваром, закриваємо пластиковими кришками.
6. Ставимо в холодильник на дні і можна спробувати!
Рецепт 2: Мариновані печериці будинку Стрімкі
Для виготовлення таких маринованих шампіньйонів будинку буде потрібно не більше 15 хв .. А готові вони будуть вже на наступний день. Можливо зробити на ніч і вже вранці закуска готуйся.
півкіло невеликих печериць;
10 горошин перцю;
3 зубчики часнику;
20 гр. оцту 9%;
10 гр. цукру;
2 зірочки гвоздики;
1 головка цибулі;
0,5 чайн. ложки солі;
1/3 склянки олії раст.
1. Рубаємо очищені зубчики часнику кружками, кидаємо на дно каструльки.
2. У тому ж напрямку закладаємо порізану півкільцями цибулину і інші спеції.
3. Додаємо 150 мл води і оцет з маслом. Краще брати рослинне масло із запахом.
Відео: Мариновані печериці швидкого приготування
4. Закладаємо грибочки і ставимо на плиту. В обов`язковому порядку накриваємо каструльку. Рідини мало, але печериці випустять достатню кількість і будуть готуватися фактично в своєму соку. Але не потрібно давати йому википати.
5. Після закінчення закипання проварюємо грибочки рівно 7 хв. і вимикаємо.
6. Після закінчення охолодження прибираємо каструльку на ніч або на добу в холодильник (можливо тримати і триваліше).
Рецепт 3: Мариновані печериці будинку з цибулею і морквою
Рецептура помітних і прекрасних маринованих шампіньйонів, якісь крім цього нескладно приготувати. Зелень беремо будь-яку: базилік, петрушку, кріп, кінзу.
300 грамів води;
100 грамів моркви;
500 грамів печериць;
часнику 4 зубки;
Відео: Гриби МАРИНОВАНІ (шампіньйони), рецепт швидкого приготування! КОНСЕРВАЦІЯ НА ЗИМУ від kylinarik.ru
100 грамів цибулі;
1 пучок збірної зелені;
1 ч. Л. з горою солі;
лист лавра;
ложка цукру;
2,5 стіл. ложки 9% оцту;
4 ложки масла ростить.
1. Кип`ятимо воду з додаванням солі і цукру, знімаємо з вогню.
2. Кидаємо в маринад промиті і обсушені грибочки, накриваємо і залишаємо на столі.
3. Шаткуємо соломкою цибулю, натираємо моркву, подрібнюємо зелень. Закидаємо до грибів і знову накриваємо.
4. Часник очищаємо, ріжемо на шматочки, кидаємо КК грибам.
5. Закидаємо інші спеції, олія та оцет. Розмішуємо.
6. Ми залишаємо до повного охолодження під кришкою.
7. Розкладаємо по банках, прибираємо в прохолодне місце на дні.
Рецепт 4: Мариновані печериці будинку Корейські
Неповторний запах даної закуски з маринованих шампіньйонів мозок. Але, як і всі інші корейські салати і соління.
півкіло грибочків;
по одній морквині, цибулині і перцю;
Відео: Мариновані Гриби Печериці: швидкий простий рецепт
часнику 2 зубки;
4 ложки масла;
ложечка цукру;
3 горошку перцю;
0,5 ч. Л. змішаних корейських приправ;
1 ложка оцту 9%;
2 ложки соусу соєвого;
1 ч. Л. (Неповна) солі;
1. Грибочки промиваємо і відварюємо 10 хв. з додаванням горошин перцю, можливо кинути лавровий листочок. Зливаємо в друшляк, нехай стече вода.
2. А поки підготуємо овочі. Все очищаємо і шаткуємо соломкою, але разом не змішувати.
3. У сковорідку ллємо олію, розпалюються, обсмажуємо цибулю хвилинку, кидаємо моркву, після цього перець, обсмажуємо дружно.
4. Додаємо в сковороду сіль, цукор, корейські приправи і подрібнений часник, прогріваємо хвилинку.
5. Додаємо 200 мл води, кладемо оцет, соєвий соус і даємо маринаду закипіти.
6. Печериці перекладаємо в контейнер, кидаємо порізану кружальцями лимон, заливаємо гарячим маринадом з овочів.
7. Накриваємо і тримаємо до повного охолодження. Перед відправленням грибочків на стіл, потрібно охолодити.
Рецепт 5: Мариновані печериці будинку по-корейськи № 2
Ще один варіант печериць по-корейськи. У цьому рецепті менше овочів і головний акцент робиться саме на грибочки.
півкілограма грибів;
600 мл води;
1 ложка оцту 9%;
50 грамів масла;
15 грамів кунжуту;
1 гострий перець;
часнику 4 зубки;
мелений перець;
20 грамів соєвого соусу;
петрушка (невеликий пучок);
1/2 ложки солі;
листочок лавра.
1. Відварюємо промиті печериці 15 хв. в рецептурної воді з сіллю і лавровим листочком.
2. Рубаємо зелень і очищені зубки часнику, скидаємо в миску.
3. У тому ж напрямку додаємо подрібнений гострий перець, кидаємо мелені перці, кладемо соєвий соус і оцет. Перемішуємо.
4. Масло добре розігріваємо, обсмажуємо кунжут. Відправляємо рум`яні насіння до решти спецій із зеленню.
5. Зараз вже повинні зваритися печериці. Зливаємо їх в друшляк, і поки вони теплі, відразу закидаємо в миску з ароматними інгредієнтами. Можливо не очікувати стікання всіх крапельок відвару з грибів.
6. Накриваємо миску кришкою і інтенсивно струшуємо пара раз.
7. Остужаем і ставимо в холодильник на 3 години, але краще на всю ніч.
Рецепт 6: Мариновані печериці будинку з томатом
Томатний соус одне з найсмачніших доповнень для маринованих шампіньйонів. Досконало краще застосовувати свіжий сік, але можливо взяти і консервований або розведену пасту. Рецепт універсальний, можливо закатати грибочки на зиму, розклавши по стерильним баночках.
0,5 кг печериць;
1 ложка 9% оцту;
1 ч. Л. солі;
300 грамів томатного соку;
0,5 пучка кропу;
2 зубки часнику;
4 горошку перцю;
0,5 ложки цукру;
20 грамів масла.
1. Промиті грибочки варимо у воді рівно 10 хв .. Солити і додавати спеції не потрібно. Відвар зливаємо.
2. У каструльку наливаємо томатний сік, кладемо сіль, додаємо масло і оцет з цукром. Кидаємо горошинки перчика. Даємо маринаду закипіти.
3. Закладаємо грибочки, проварюємо 3 хвилини, кидаємо подрібнений часник і вимикаємо. Наполягаємо під кришкою до повного охолодження і закуску можливо відправляти на стіл!
4. У разі якщо ж необхідно закатати гриби в банки, то з часником їх необхідно прокип`ятити 3 хвилини, після цього розкласти по стерильним ємностей і герметично закрити.
Рецепт 7: Прості мариновані печериці будинку на зиму
Родзинкою цього рецепта печериць на зиму є відсутність величезної кількості спецій і всіляких овочів. Ці грибочки можливо буде відкрити і застосовувати для салатів, пирогів, додавати до них томат, цибуля і всілякі приправи, готувати на їх базі різні закуски, а також і корейські.
1,5 кг грибочків;
250 грамів масла;
3 сторінки лавра;
1 ложка солі;
150 грамів оцту яблучного;
10 горошин перцю;
4 зубки часнику.
1. Відварюємо печериці протягом 15 хв. і цю воду зливаємо.
2. Наливаємо в каструлю літр чистої води, кладемо сіль, очищені зубки часнику, якісь можливо не різати, кидаємо горошинки перцю і доводимо до кипіння.
3. Вливаємо олію з оцтом, кладемо відварені раніше гриби і проварюємо 7 хв ..
4. Розливають по стерильним баночках і закручуємо кришками. Остужаем під шубою в перевернутому вигляді. Зберігаємо в підвалі.
Рецепт 8: Мариновані печериці будинку з лимонною кислотою
Рецептура печериць для тих, хто не любить оцет або має протипоказання до його споживання. Але особливий смак закуски надає солодкий перець. Рецепт стрімкий, грибочки готуйся вже через дні.
0,6 кг печериць;
2 грами лимонної кислоти;
5 гілочок петрушки;
50 грамів масла;
1 ложка цукру;
1 ч. Л. солі;
2 зубки часнику;
2 солодких перцю.
1. Відварюємо грибочки в окропі рівно 10 хв., Зливаємо воду.
2. Шаткуємо перець соломкою, колір стручків значення не має.
3. Обсмажуємо перець в розпеченому маслі.
4. У 40 грамах води розводимо лимонну кислоту, можливо застосовувати грибний відвар. Кладемо сіль, подрібнений часник, цукор і зелень. Інтенсивно перемішуємо.
5. З`єднуємо ароматну суміш з обсмаженою перцем, а після цього і з печерицями.
6. Перемішуємо і укладаємо в контейнер, утрамбовуємо.
7. Накриваємо і прибираємо в прохолодне місце. Зняти пробу можливо вже через 3 години, але смачніше закуска після закінчення денного маринування.
Мариновані печериці будинку потрібні рекомендації та хитрості
Печериці вживають крім того в сирому вигляді. Виходячи з цього не переживайте, в разі якщо раптово відключили газ або електрику і гриби не доварити належний час. Вони дійдуть в маринаді.
Ароматні спеції, зелень і часник краще закладати в маринад лише після закінчення закипання і зняття пінки.
Сіль і цукор в маринаді потрібно прокип`ятити після закінчення закладки, оскільки в них досить часто бувають домішки, якісь зможуть скоротити термін придатності заготовки.
Польові печериці Не такі чисті, як тепличні. І їм потрібно влаштовувати попереднє відварювання у чистій воді, яке позбавить від піску в зябрах.
Капелюшки печериць легше перетравлюються організмом, ніж ніжки. Так як в них значно менше клітковини. І в разі якщо є неприємності з травлення, то ніжки краще виключати.
У разі якщо закуска готується для довгого зберігання, то принципово важливо строго виконувати кількість оцту, оскільки він виступає основним консервантом. І особливо приділяти увагу чистоті посуду, інгредієнтів, стерильності банок.
© 20122016 «Жіноче висновок». При використанні матеріалів - посилання на джерело обов`язкове!
Контактна інформація:
Главред порталу: Катерина Данилова
Email:
Телефон редакції: +7 (926) 927 28 54
Адреса редакції: вул. Сущевська д. 21
Інформація про рекламу
