Мариновані маслюки

мариновані маслюки

Мариновані маслюки - як приготувати і маринувати

Перш ніж замаринувати маслюки за рецептом, ці гриби необхідно приготувати до маринування, що б вони не були з гіркотою необхідно зняти тоненьку плівку з капелюшків маслюків. Це завдання не з простих, а то й знати таку хитрість, весь секрет в тому, що потрібно обдати окропом маслюки і після ця плівочка дуже легко знімається ножем, якщо її підчепити скраю гриба

Які маслюки можна маринувати - в принципі для рецепта маринування підходять всі види маслюків, але особливо смачними виходять маленькі мариновані маслюки. Тому перед маринуванням вам краще перебрати маслюки і відібрати дрібні гриби і приготувати маринованими.

Маринади для рецепта маринованих маслюків - рецептів маринаду є дуже величезна кількість. Я не втомлююся писати, що маринади можуть бути змінені на ваш смак, є базові рецепти маринадів, але не бійтеся змінювати ці рецепти, якщо ви гурман більш солодкого, то можна і на класичному маринаді для маринування маслюків додавши цукру і зменшивши солі отримати більш солодкуваті на смак мариновані маслюки.

Посуд для маринування маслюків - маринувати маслюки краще в нержавіючої або емальованому посуді. Якщо у вас не велика кількість грибів можна приготувати рецепт в скляних банках, скляні банки є різних розмірів, починаючи від підлогу літрової до 5 літрової. Звичайно ж, маринувати маслюки на зиму краще в скляних банках. Не рекомендую для маринування використовувати алюмінієві або ще гірше оцинкований посуд.

Дивіться популярні і оригінальні рецепти маринованих маслюків:

Мариновані маслюки - рецепт

Маслюки дуже підходять для маринування, дуже швидко і смачно виходить класичний рецепт маринування маслюків. Це рецепт підходить для заготівлі маслюків на зиму. Маринуються маслюки відразу в банках. Спробуйте цей швидкий рецепт маринування.

Інгредієнти для рецепта маринованих маслюків

Маслюки лісові - 5 кг
Сіль-4 столових ложки з гіркою
Цукор - 2 чайні ложки
Рослинна олія - 1 столова ложка
Оцет 9% - 120 мл.
Лавровий лист -7 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Перець запашний - 10 горошин

Приготування рецепта маринованих маслюків:

Маслюки приготувати, очистити від плівки, якщо є великі відокремити капелюшки і порізати на 2 частини, якщо дуже великі порізати на чотири. Обов`язково очистіть маслюки від листя і сміття. За рецептом маслюки потрібно відварити в 3 літрах води протягом 20 хвилин на великому вогні, так же потрібно в процесі варіння маслюків покласти цілу цибулину, після закінчення варіння прибрати. Гриби покласти в сито і зцідити воду.

Приготування за рецептом маринад для маслюків - готуватися маринад для цього рецепта так: в півтора літра води додайте спеції, сіль, цукор, оцет, і рослинне масло. Пропорції пильнувати, в списках інгредієнтів є кількість для цього рецепта.

Маринування маслюків - описаний вище маринад ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, додаємо заздалегідь відварені маслюки і варимо на маленькому вогні 15 хвилин. Мариновані маслюки готові. Якщо ви хочете цей рецепт використовувати для готування маслюків на зиму, візьміть стерилізовані банки завантажте ще гарячі мариновані маслюки, простерилизуйте ще 5 хвилин, закатати металевою кришкою і поставте в прохолодне місце. Рецепт маринованих маслюків готовий!

Відео: Мариновані маслюки. Смачний і легкий спосіб

Маслюки мариновані в часниково гірчичному маринаді - рецепт

Цей рецепт маринованих маслюків відрізняється своїм пікантним смаком, часниково гірчичний маринад надає грибам приємний і не звичайний смак. Цей рецепт можна використовувати для консервації маслюків на зиму. Але у нас він просто не доживає до зими, з`їдаються маслюки за цим рецептом дуже швидко. Дивіться опис рецепта.

Інгредієнти для рецепта маслюків:

Маслюки - 5 кг (намагайтеся брати дрібні)
Цукор - 3 столові ложки
сіль - 4 столові ложки
Оцет 9% - 100 мл
Зерна гірчиці - 4 столових ложки
Часник - 30 зубчиків
Перець запашний - 25 горошин
Лавровий лист - 10 шт.
вода - 5 літрів

Приготування рецепта:

Для приготування страви маринованих маслюків нам необхідно 5 кіло маслюків, почистіть, помийте, поріжте, якщо великі, обов`язково видаліть плівку на капелюшках маслюків, може з`явитися гіркоту, якщо цього не зробити! Візьміть велику ємність і налийте туди 3 літри води, додайте почищені маслюки і відваріть протягом 15 хвилин. злийте воду. Далі готуємо маринад для маслюків

Маринад для маслюків - за рецептом необхідну кількість спецій, солі, оцту, води 2 літри помістити в ємність і довести до кипіння, додати відварені маслюки і проварити в маринаді 20 хвилин на середньому вогні.

Маринувати маслюки протягом 6 годин і можна подавати до столу. Якщо використовувати цей рецепт для маринування маслюків на зиму, необхідно е банки простерилізувати і додати мариновані гриби, тільки дуже гарячі, простерилізувати ще 10 хвилин закатати кришками і перевернути на кришку, коли охолонуть мариновані маслюки необхідно помістити в прохолодне місце. Ось такий рецепт маринованих маслюків!

Мариновані маслюки по-корейськи - рецепт

Мені дуже подобається рецепт маринованих маслюків по-корейськи. Недолік цього рецепта тільки в тому, що я не пробувала його робити в банках на зиму. Маринували маслюки і вживали як закуску. На смак дуже хороші, рекомендую спробувати цей рецепт. Даю рецепт маринування на 1 кілограм маслюків, можете і більше приготувати, збільшуючи інгредієнти для рецепта пропорційно.

Інгредієнти для рецепта маринованих маслюків по-корейськи:

Маслюки - 1кг
Приправа по-корейськи - 1 упаковка (приправу по-корейськи можна придбати практично в будь-якому магазині)
Олія - 250 грам (обов`язково рафінована)
Цукор - 2 чайних ложки
Часник - 5 зубчиків
Оцет 9% - одна столова ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Солодка червона паприка Мелень - 1 чайна ложка (я додаю трішки гострої паприки)

Приготування рецепта маринованих по-корейськи маслюків:

Маслюки почистити від плівки і проварити в підсоленій воді протягом 30 хвилин на середньому вогні. Злити воду. На сковороді розжарите сковороду і налийте рослинного масла, 250 грам за рецептом, поріжте цибулю на кубики і обсмажте до золотистого кольору і зняти з вогню. Беремо склянку кип`яченої води не більше і розчиняємо цукор, сіль, перець, в загальному, все, що в інгредієнтах рецепта. Заливаємо цим маринадом маслюки і заливаємо масло з цибулею, додаємо часник і залишаємо маринуватися маслюки на 6 - 24 години в холодильнику. Дуже рекомендую цей рецепт.

Мариновані маслюки - рецепт відео

У цьому відео показано рецепт маринування маслюків. Можна подивитися, щось для себе взяти на основі всіх описаних вище рецептів і придумати свій оригінальний рецепт маринованих маслюків. Кулінарія так і народжується.