Мариновані печериці швидкого приготування
Мариновані печериці швидкого приготування
Мариновані печериці з цибулею швидкого приготування
Мариновані гриби - чудова закуска, яка здатна не тільки урізноманітнити, але і прикрасити будь-який повсякденний або святковий стіл. Пропонуємо вам рецепт маринованих шампіньйонів швидкого приготування без оцту з хрустким цибулькою і ароматною зеленню петрушки. Такі грибочки можна не просто з`їсти, а їх в салат, наприклад салат з мовою і грибами.
Інгредієнти для страви «Мариновані печериці з цибулею швидкого приготування»:
- - печериці свіжі - 500 г;
- - горошини запашного перцю - 5-6 шт.
- - горошини чорного перцю - 5-6 шт .;
- - лавровий лист - 2-3 шт .;
- - сіль -? ч. л.
- для маринаду:
- - невеликий лимон - 1 шт .;
- - соняшникова олія - 50 мл;
- - великий ріпчаста цибуля - 1 головка;
- - зелень петрушки -? пучка;
- - перець чорний мелений;
- - сіль.
Як приготувати мариновані печериці швидкого приготування:
Для цієї страви відмінно підійдуть як королівські, так і звичайні білі печериці. Гриби слід вибирати без зовнішніх пошкоджень, з матовими розкрилися капелюшками, світлими зрізами на ніжках, характерним грибним запахом і приблизно однакового розміру.
Печериці треба гарненько протерти від бруду паперовим рушником і швиденько вимити під струменем холодної води.
У невеликій каструлі закип`ятити воду, підсолити і викласти в неї гриби. Додати лаврові листочки разом з горошинами запашного і чорного перцю. Знімаючи ложкою або шумівкою піну, довести до кипіння на сильному вогні. Після чого вогонь трохи зменшити і варити грибочки 10-15 хвилин (час варіння залежить від розмірів печериць).
Готові гриби перекласти на друшляк і дати їм повністю охолонути.
Нарізати печериці пластинками товщиною приблизно 5-6 міліметрів.
Тепер слід зайнятися приготуванням маринаду. Для цього лимон вимити теплою водою (щоб змити воскове покриття), розрізати навпіл і видавити з нього в мисочку (тарілочку) сік. Це можна зробити вручну або ж за допомогою соковижималки.
Цибулину очистити від лушпиння, обполоснути і досить дрібно нарізати.
Зелень петрушки промити, обсушити і нарізати спеціальними ножицями або дрібно нарубати.
Лук перекласти в тарілочку і гарненько розтерти з сіллю.
Скибочки грибів викласти в салатницю (будь-яку іншу скляну або керамічну ємність) і засипати їх розтертим з сіллю цибулею.
Потім полити лимонним соком, змішаним з рослинним маслом.
І, нарешті, посипати зверху чорним (бажано свіжомеленим) перцем і рубаною зеленню петрушки.
Затягнути харчовою плівкою (накрити кришкою) і поставити в холодильник буквально на 0,5-1 годину. В результаті виходять ароматні (не поступаються за запахом лісових грибів), дебеленькі і дуже смачні грибочки. Подавати на стіл можна полив маринадом. А можна викласти на тарілку, дно якої попередньо покрити листям салату. Прикрасити блюдо тонко нарізаними шматочками лимона і кільцями ріпчастої цибулі.
Такі гриби можуть зберігатися в холодильнику тиждень.
Смачного!
Відео: Печериці, мариновані швидким способом
Рецепт маринованих шампіньйонів для салату
З грибами ми готуємо практично всі салати. І якщо з лісовими грибами, які самі-по-собі мають насичений смак і аромат, то з печерицями варто трохи попрацювати, щоб вони «не губилися» серед інших компонентів салату. Так як найзручніше для листкових салатів використовувати саме печериці, які можна порізати пластинами або четвертинками, рекомендую Вам не полінуватися, а замаринувати їх самостійно. Тим більше що цей процес не віднімає багато сил і дорогоцінного часу, зате Ви можете зайвий раз убезпечити себе від вживання консервантів. Рецепт маринування печериць давно відомий всім хорошим господаркам, я пропоную кілька цікавих прийомів для традиційної страви.
Для маринування грибів нам знадобиться 30 хвилин часу, кількість порцій - 4.
Інгредієнти для страви «Рецепт маринованих шампіньйонів для салату»:
- - печериці - 500 грам;
- - рослинне масло - 50 грам;
- - соєвий соус - 20 грам;
- - оцет яблучний 6% - 1 столова ложка;
- - лавровий лист - 4 листи;
- - чорний перець горошком - 5 горошин.
Як приготувати мариновані гриби для салату:
Підготуємо продукти для маринування. Печериці ретельно промиваємо і чистимо щіточкою, даємо просохнути.
Викладаємо гриби, лавровий лист і перець горошком в каструлю. Додаємо рослинне масло і заливаємо соєвим соусом. Доводимо на плиті до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо 5 хвилин, помішуючи.
Гриби переміщаємо в глибоку тарілку. Заливаємо вийшов маринадом (без лаврового листа і перцю). Додаємо оцет.
Даємо шампіньйонів охолонути спочатку на столі, потім переміщаємо в холодильник мінімум на годину часу. Потім можемо процідити маринад і нарізати гриби як Вам зручніше, мені більше подобається - четвертинками часточок.
Гриби готові до вживання. Можна їх їсти і просто з цибулею - як закуску, але найкраще приготувати з ними швидкий листковий салат. Вирішувати вам!
Швидкі мариновані печериці з французькою гірчицею і зеленню
Какай же святковий стіл без хрустких маринованих грибочків? Сьогодні ми замарінуем простим рецептом, і на наступний день вже можна їх їсти.
З маринованих шампіньйонів ми можемо зробити салат, просто порізати з цибулею і маслом. Відмінна закуска і ніяких турбот. Можна за цим рецептом маринувати і гливи, він універсальний. Для пікантності я додаю в маринад французьку гірчицю і сушений селера, аромат приголомшливий. Зберігаються такі грибочки довго в холодильнику, місяць точно. Але в основному звичайно, відразу з`їдаються. Я мариную їх целенькая, але якщо ви знаєте що вам для салату, то відразу їх можна порізати. Готуйте смачні, пружні печериці до свят на стіл, адже це обов`язкова закуска.
Для приготування маринованих шампіньйонів нам знадобиться 1 годину, і промаринуватися добу, вихід продукту - 1 літр.
Інгредієнти для страви «Швидкі мариновані печериці з французькою гірчицею і зеленню»:
- - гриби свіжі шампіньйони - 1 кілограм;
- - лавровий лист - 5 штук;
- - перець духмяний горошком - 4 штуки;
- - перець чорний горошком - 8 штук;
- - французька гірчиця в зернах - 1 чайна ложка;
- - цукор білий - пів столової ложки;
- - оцет столовий - 3 столові ложки;
- - сіль - пів столової ложки;
- - перець чилі - 2 колечка;
- - сушений селера і кріп (можна свіжий) - 1 чайна ложка;
- - цибуля ріпчаста - підлогу штуки.
Відео: Мариновані Печериці швидкого приготування!
Як приготувати мариновані печериці з французькою гірчицею:
Купуємо свіжі шампіньйони, але я готувала і з заморожених, теж смачно.
Ретельно помити гриби, можна навіть зі спеціальною щіточкою.
Кладемо гриби в каструлю і заливаємо холодною фільтрованої водою, так щоб всі гриби були покриті. У каструлю додаємо лавровий лист і перець горошком запашний з чорним. Посолити.
Ставимо на плиту і варимо 30 хвилин. Потім виловлюємо гриби за допомогою шумівки, охолоджуємо. Воду після грибів не виливайте, це наш розсіл.
В добре вимиту банку складаємо остиглі гриби.
Кладемо ложку чайну французької гірчиці в зернах і цукор.
Додаємо сушену зелень, якщо є, можна свіжу, і перець Чилі. За смаком я ще кладу зубчик часнику.
Заливаємо остиглим розсолом гриби в банку. Додаємо 3 столові ложки оцту. І ставимо в холодильник на добу. За смаком можна регулювати сіль і оцет.
Відео: Мариновані печериці рецепт швидкого приготування в домашніх умовах
Готові мариновані печериці викладаємо в салатник, додаємо порізаний півкільцями цибулю і ароматне рослинне масло, яке купили на ринку у бабусь.
Все, чудова закуска з маринованих шампіньйонів готова. Можна робити асорті з солінь, додати ще солоні огірки, помідори, квашену капусту. Буде дуже яскрава і смачна закуска.
