Курячі шлунки - рецепти з фото

Курячі шлунки - готуємо смачні, недорогі і поживні страви

Багато господинь скептично ставляться до такого субпродукти, як курячі шлуночки, невиправдано вважаючи, що з нього навряд чи може вийти щось їстівне і смачне. А, між іншим, даремно. З відварених шлунків можна приготувати безліч страв. Їх гасять, смажать, запікають в горщиках, роблять різні салати і закуски, варять супи і готують плов. Крім того, їх часто запікають під сиром і роблять дуже смачні рагу, гуляш або азу. Подрібнені шлунки відмінно підходять для фарширування млинчиків або курки. І головне - всі ці страви виходять неймовірно смачними, просто потрібно дотримуватися технології приготування.

По-перше, необхідна попередня підготовка продукту. Шлунки ретельно очищають, видаляючи пісок і дрібні камінчики, знімають з внутрішньої частини щільну жовту плівку, а з зовнішньої - жирову тканину. Потім добре промивають під проточною водою.

По-друге, щоб отримати смачну страву з шлунків, їх необхідно відварювати протягом досить тривалого часу - близько 1-1,5 годин, домагаючись м`якої консистенції.

Курячі шлуночки відносять до продуктів з великим вмістом корисних речовин, здатних поліпшити життєдіяльність організму. Наприклад, в них багато тваринного білка, фолієвої кислоти, заліза, клітковини і безлічі мікроелементів.

Смачні курячі шлунки, тушковані в мультиварці

За цим рецептом виходить соковите і ніжне блюдо з насиченим овочевим смаком. І що важливо - з невисокою калорійністю, тому такі шлуночки можна рекомендувати всім, хто стежить за своєю вагою. Щоб урізноманітнити блюдо, додайте нарізану невеликими брусочками зелену квасолю або брокколі. При бажанні шлуночки можна загасити зі сметаною, досить кілька столових ложок.

Шлунки курячі - 1 кг;
Помідори - 5 шт .;
Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
Перець болгарський - 3 шт .;
Олія - 1 ст.л .;
Морква - 2 шт .;
Часник - 3 зубчики;
Вода - 500 мл;
Спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Шлунки промиваємо, розрізаємо навпіл.
Овочі очищаємо, нарізаємо приблизно по 0,5 см.
Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо на четвертинки.
Часник розчавлює ножем, подрібнюємо.
У мультіварочную чашу вливаємо олію. Викладаємо всі інгредієнти, солимо, додаємо спеції, наприклад, зіру, чорний перець. Добре перемішуємо.
Вливаємо воду, закриваємо кришку. Встановлюємо режим «Гасіння», готуємо близько 2 годин.
Після закінчення режиму, шлуночки витягаємо. Подаємо з картопляним пюре, відварною рисом, салатом зі свіжих овочів.

Цікаве з мережі

Гострий салат з курячих шлунків

Відео: Смачно і просто: Курячі шлунки тушковані в сметані. Покрокові рецепти, відео

Салат на корейський манер - остренький, з насиченим смаком, досить ситний. Подавайте блюдо на листі салату, посипавши рубаною зеленню. Всі інгредієнти можна не просто нарізати ножем, а натерти на тертці, призначеної для корейської моркви, - вийде гарна довга соломка, а салат придбає більш апетитний зовнішній вигляд.

Шлунки курячі - 1 кг;
Морква - 1 шт .;
Лук - 3 шт .;
Солоний огірок - 1 шт .;
Перець болгарський - 2 шт. (різних квітів);
Запашний перець, лавровий лист.

соус:

Лимонний сік - 100 мл;
Соус соєвий - 100 мл;
Оцет винний - 100 мл;
Олія - 100 мл;
Часник - 4 зубчики;
Цукор - 3 ст.л .;
Червоний перець чилі.

Спосіб приготування:

Шлунки промиваємо, очищаємо від плівок і жиру, відварюємо до готовності з додаванням спецій. Готові шлуночки охолоджуємо, обсушуємо, нарізаємо тонкою соломкою.
Цибулю нарізаємо кільцями, морква, перець, огірок - соломкою.
В окремій ємності з`єднуємо шлуночки з овочами.
Часник пропускаємо через прес, перекладаємо в невелику мисочку.
Приготуємо соус для салату. Соєвий соус вливаємо в каструлю, додаємо цукор, уварюємо на невеликому вогні.
Вливаємо олію, оцет, лимонний сік, додаємо часник, перець чилі. Все добре перемішуємо.
Шлуночки з овочами поливаємо соусом, перемішуємо, при необхідності солимо, перчимо. Подаємо, прикрасивши зеленню.

Відео: Хе з курячих шлунків рецепт з фото

Курячі шлунки в сметані з грибами

Якщо в черговий роздумуєте над тим, що приготувати на вечерю, - зробіть курячі шлуночки з грибами, тушковані в сметані. Смачне і ситне блюдо обов`язково сподобається вашим близьким. Гриби вибирайте будь-які, відмінно підійдуть свіжі або заморожені печериці.

Курячі шлунки - 700 г;
Печериці - 300 г;
Морква - 1 шт .;
Лук - 2 шт .;
Томатна паста - 1 ст.л .;
Сметана - 1 ст .;
Перець запашний - 2 шт .;
Олія - 1 ст.л .;
Лист лавровий - 1 шт .;
Вода - 400 мл (можна курячий бульйон);
Чорний перець, сіль.

Спосіб приготування:

Шлунки промиваємо, очищаємо, заливаємо водою, додаємо сіль, лавровий лист, перець духмяний, варимо близько години.
Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Моркву натираємо на тертці.
Цибулю і моркву обсмажуємо на маслі.
Відварені шлунки промиваємо, розрізаємо на частини, відправляємо до цибулі і моркви.
Вливаємо воду (бульйон), тушкуємо на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
Гриби нарізаємо пластинками, відправляємо до шлуночків, перемішуємо.
Додаємо сметану, томатну пасту, перчимо, солимо, продовжуємо тушкувати ще 15 хвилин.
На гарнір подаємо відварну картоплю, макарони, рис, гречку або легкий овочевий салат. Блюдо посипаємо при бажанні свіжою зеленню.

Картопля з смаженими курячими шлунками

Курячі шлунки чудово поєднуються зі смаженою картоплею. Гострі спеції і ріпчасту цибулю надають страві особливу пікантність. Смачно, ситно - хороший варіант для вечері. Страву можна урізноманітнити, якщо додати моркву, болгарський перець або гриби. Спеції вибирайте до смаку: до шлунків відмінно підійде приправа для смаження курки.

Курячі шлунки - 500 г;
Картопля - 5 шт .;
Лук - 2 шт .;
Сіль, перець, лавровий лист;
Приправа для курки, гострий перець;
Свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

Шлунки промиваємо, очищаємо, відварюємо з додаванням солі і лаврового листа близько 1 години. Шлунки повинні стати м`якими і трохи зменшитися в розмірі.
Очищену цибулю нарізаємо кубиками, картопля - кружками.
Відварені шлунки нарізаємо на шматочки, відокремлюючи жорсткі жилки, обсмажуємо на сковороді кілька хвилин.
До шлункам додаємо цибулю, спеції, перемішуємо, смажимо 10 хвилин із закритою кришкою (вогонь зменшуємо).
В окремій сковороді обсмажуємо картоплю до рум`яної скоринки, солимо.
В готовий смажену картоплю додаємо шлуночки з цибулею, перемішуємо.
Подаємо зі свіжими овочами, посипавши рубаною петрушкою.

Тепер ви знаєте, як готувати курячі шлунки. Смачного!

Курячі шлунки - корисний і недорогий продукт, в його приготуванні немає нічого складного. Однак деякі поради і рекомендації можуть стати в нагоді. Наші експерти розкажуть, як смачно приготувати курячі шлунки:

Перед приготуванням курячі шлунки потрібно ретельно промити, так як в них може міститися пісок, і навіть придбані в магазині вони бувають недостатньо очищені. Також необхідно видалити всі плівки і жирові відкладення, інакше страва буде гірчити.
Щоб курячі шлунки вийшли ніжними і м`якими, їх необхідно відварювати не менш однієї години. Готовність перевірити легко - шлунки повинні стати м`якими.
Курячі шлунки - продукт низькокалорійний, тому його рекомендується включати до складу дієт, спрямованих на зниження ваги. В такому випадку вживати в їжу слід відварені або тушковані шлунки з нежирними соусами.
Страви з цього субпродукту чудово поєднуються з усіма популярними гарнірами - відварною або смаженою картоплею, макаронами, різними крупами і овочевими салатами.
Вибираючи продукт в магазині, зверніть увагу на його зовнішній вигляд: шлунки повинні бути злегка вологими, м`якими, але не слизькими і не в`ялими на дотик. Неодмінно відмовтеся від покупки, якщо помітили неприємний кислий запах. Це відноситься до охолодженого продукту.
Якщо ви придбали заморожений субпродукт, розморожувати його поступово, помістивши на нижню полицю холодильника на ніч. Таким чином ви збережете більше корисних і поживних речовин, що містяться в шлунках.
Більш ніжними і приємними на смак шлунки виходять, якщо перед варінням їх замочити в холодній воді на кілька годин.
Якщо відварені шлунки пропустити через м`ясорубку, додати спеції, маринована цибуля, рубані яйця і майонез, то вийде відмінна начинка для бутербродів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі