Суп з курячими потрошками - 2 рецепта приготування з фото
Суп з курячими потрошками - 2 рецепта
Супи є невід`ємною частиною нашого повсякденного раціону. Для нормальної роботи організму нам необхідні різні овочеві відвари і бульйони, які нормалізують всі травні процеси. Різноманітність всіх існуючих супів дозволить нам щодня пробувати новий рецепт. Найпопулярніші рецепти перших страв - супи з додаванням м`яса або риби. Один з найбільш цікавих і досить простих рецептів - суп з курячими потрошками.
Інгредієнти для супу
- куряча печінка - 100 г-курячі шлунки - 100 г-соняшникову олію - 30 мл-картопля - 250 г-рис - 1/2 стакана- лавровий лист-морква - 1 шт.- сіль, чорний мелений перець-свіжа зелень.
Як приготувати рисовий суп з курячими потрошками
Приготування супу необхідно почати з підготовки потрошки. Їх слід ретельно помити у великій кількості води, а потім розрізати на більш дрібні частини (попутно видаляючи все зайве).
У каструлю наливаємо 2,5 л чистої питної води. Опускаємо в воду потрошки, додаємо лавровий лист і ставимо каструлю на вогонь.
Доводимо воду до кипіння і знімаємо піну, що утворилася в процесі варіння потрошки.
Картоплю чистимо і моєму, а потім нарізаємо дрібною соломкою.
Відправляємо нарізану картоплю в бульйон з потрухами, накриваємо каструлю кришкою (але не щільно) і продовжуємо варити суп.
Морквину чистимо, миємо й дрібно подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом (трьом на тертці або нарізаємо у вигляді дрібної соломки).
Підсмажуємо морква до напівготовності на сковороді з додаванням 30 мл соняшникової олії.
Потім закладаємо обсмажену моркву в суп. Масло, що залишилося від обсмажування, також відправляємо в суп. Завдяки обсмажування моркви ми в результаті отримаємо гарний відтінок готового супу. У разі закладання в суп сирої моркви готову страву може мати блідий вигляд.
Додаємо в каструлю рис і варимо суп до повної готовності всіх інгредієнтів (25 хвилин з моменту закладання рису).
Потім солимо і перчимо суп, заправляємо його свіжою дрібно нарубаної зеленню.
Відео: Як зварити курячі потрошки для супу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Подавати рисовий суп з курячими потрошками потрібно гарячим. При бажанні його заправляють невеликою кількістю сметани.
Рецепт №2. Суп з курячими потрошками, овочами і булгуром
Чим простіше блюдо, тим воно смачніше і корисніше. Такого затвердження дотримується більшість людей, тим чи іншим чином причетних до приготування їжі. Салати, супи, тушковані овочі, крупи і запечене м`ясо - ось основний набір страв для повсякденного меню. Звичайно, іноді душа прости чогось незвичайного або екзотичного, але це тема не для сьогоднішнього рецепта. А сьогодні ми будемо готувати дуже смачний суп на курячих потрошки. Молоді овочі і східний булгур, який нещодавно став популярним і у нас, зроблять цей суп блюдом, гідним особливої уваги.
Для приготування супу з курячих потрошки нам будуть потрібні такі інгредієнти:
Відео: СУП з курячими желудкамі.Легкій, смачний рецепт супу з потрухами
Як зварити смачний суп з курячими потрошками
У невелику каструльку наливаємо 2 літри чистої питної води і ставимо її на вогонь.
Курячі шлуночки і печінка ретельно миємо й відправляємо в каструлю з водою.
Додаємо до інгредієнтів лавровий лист і доводимо воду до кипіння. В процесі закипання на поверхні води почне утворюватися піна, яку необхідно прибрати за допомогою ложки або невеликого сита.
Молоду картоплю чистимо і моєму. Нарізаємо її дрібною соломкою і відправляємо в киплячий бульйон з потрухами.
Морквину миємо й нарізаємо тонкими півколами. Для того, щоб бульйон в супі придбав насичений колір, моркву слід підсмажити на соняшниковій олії, а потім додати в киплячий бульйон.
Слідом за морквою в суп вводимо булгур і варимо суп до повної готовності всіх компонентів.
Гілочки кропу миємо й дуже дрібно рубаємо. Зубчик часнику дрібно нарізаємо або пропускаємо через часниковий прес. Готовий суп на курячих потрошки з молодих овочів і булгура солимо і перчимо до смаку, заправляємо зеленню і часником.
Суп подаємо гарячим, при бажанні заправляємо його невеликою кількістю сметани.
