Корінь селери - рецепти з фото
Корінь селери - додаємо в свій раціон корисні страви
Корисні і смачні страви готують з усіх частин селери. У кулінарії використовуються стебла і зелень цієї рослини, його коріння і навіть насіння. З кореня селери готують салати, супи, гарніри. Його варять, готують на пару, вживають в свіжому вигляді, гасять і навіть маринують.
Страви із селери входять до складу багатьох дієт для схуднення. Все тому що ця рослина вважають «сжигателем жиру». Це означає, що організму для його засвоєння потрібно більше калорій, ніж буде отримано в процесі перетравлення цієї рослини. Страви з кореня селери рекомендують вживати всіх бажаючим схуднути. Ця рослина допомагає поліпшити обмін речовин, а також виведенню зайвої рідини, допомагає прискорити процес спалювання калорій.
Але це не всі переваги селери. Його корінь, як і стебла, містять масу корисних для організму речовин і безліч вітамінів. Серед їх числа вітаміни групи В, К, Е, С. Страви з цієї рослини рекомендують хворим на діабет, а також людям, які страждають порушенням обміну речовин.
Корінь селери робить досить сприятливий вплив на організм в цілому. Покращує фізичну продуктивність, підвищує життєвий тонус, стимулює розумову діяльність.
Дієтологи стверджують, що регулярне вживання в їжу селери сприяє планомірному і поступового схудненню, а також загальному оздоровленню організму.
Салат з кореня селери з родзинками і яблуком
Відео: Як почистити корінь селеру (швидкий спосіб)
Прекрасний легкий і вітамінний салат. Як відомо, селера сприяє зниженню ваги. Цей корисний салатик з пікантним смаком, як не можна краще підійде і для бажаючих схуднути, і для любителів корисних страв.
- Невеликий корінь селери - 500 г;
- Морква - 1 шт .;
- Яблуко - 1 шт .;
- Ізюм - 1 стакан;
- Горіхи волоські - 1 склянка;
- Лимон - 1 шт .;
- Сметана - 150 мл (можна натуральний йогурт).
Відео: Салати з коренем селери рецепти з фото
- Ізюм промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин. Воду зливаємо, трохи віджимаємо родзинки від зайвої рідини.
- Корінь селери промиваємо, зрізаємо з нього верхній шар.
- Селера натираємо на тертці або нарізаємо тонкою соломкою.
- Морква очищаємо, подрібнюємо за допомогою терки.
- У яблука видаляємо серцевину, нарізаємо соломкою.
- Подрібнений селера, морква і яблуко перекладаємо в окрему ємність.
- Поливаємо соком, вичавленим з лимона. Трохи перемішуємо. Лимонний сік не дасть яблуку потемніти.
- Горіхи дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо за допомогою блендера.
- З`єднуємо всі підготовлені інгредієнти. Додаємо сметану або натуральний йогурт. Салат перемішуємо і відразу подаємо.
Цікаве з мережі
Корисний суп-пюре з кореня селери
Незвичайно ніжний і смачний супчик. Спробуйте приготувати цю страву, і якщо раніше ви не любили селера, то після цього супу-пюре ви точно зміните своє ставлення до цього коренеплоду. До того ж, селера - кладезень вітамінів, тому таке блюдо ще й дуже корисне.
- Корінь селери - 500 г;
- Лук-шалот - 1 шт .;
- Картопля - 4 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Часник - 4 зубчики;
- Курячий бульйон, можна просто воду - 2,5 л;
- Вершки - 200 мл;
- Масло вершкове - 50 г;
- Лист лавровий - 2 шт .;
- Мускатний горіх - щіпка;
- Сіль, чорний перець;
- Зелень свіжа.
- Лук подрібнюємо, часник нарізаємо на пластинки. Обсмажуємо на вершковому маслі до появи світло-золотистого кольору.
- Корінь селери промиваємо, очищаємо, нарізаємо на кубики.
- Селера додаємо до часнику і цибулі, перемішуємо. Всі разом злегка обсмажуємо.
- Картопля моєму, очищаємо, також нарізаємо на невеликі кубики.
- У каструлю заливаємо підготовлений курячий бульйон або звичайну воду. Доводимо до кипіння.
- Опускаємо в киплячу рідину кубики картоплі. Додаємо інші обсмажені інгредієнти. Перемішуємо, додаємо сіль. Варимо до повної готовності всіх компонентів.
- Додаємо за кілька хвилин до готовності в суп лавровий лист.
- З готового супу видаляємо лавровий лист. За допомогою блендера пюріруем суп до однорідного стану.
- Вливаємо жирні вершки. Перемішуємо, доводимо суп ще раз до кипіння. Додаємо трохи мускатного горіха і свежемолотого перцю.
- Готовий суп-пюре розливаємо по тарілках і подаємо гарячим. Прикрашаємо подрібненою зеленню.
Тепер ви знаєте, як готувати корінь селери. Смачного!
Відео: Салат з селери для схуднення
Залишилися питання про те, як приготувати корінь селери? Тоді корисні рекомендації досвідчених кулінарів вам можуть стати в нагоді:- Перед приготуванням корінь селери слід ретельно промити і видалити верхню шкірку.
- Іноді якщо під рукою не виявляється кореня селери, то його можна замінити кореневої петрушкою або пастернаком.
- З кореня селери можна приготувати ароматні котлетки. Для цього моркву (1 шт), цибулю (1 шт), кореневої селери (500 г), часник (3 зубчики), картопля (2 шт.), Очистити, подрібнити в м`ясорубці. Додати яйце і спеції. З маси сформувати котлетки, які слід обсмажити на маслі.
- Щоб надати суп-пюре з кореневої селери більш насичений гострий смак, додайте в уже готове гаряче блюдо натертий сир. Перемішайте і подавайте.
- У салат при бажанні можна додати майонез: це зробить блюдо ще більш смачним, але і одночасно значно калорійним.
- Корінь селери можна подавати і як самостійно блюдо, і як гарнір до м`яса, курки або риби. Для приготування гарніру корінь селери смажать, відварюють або гасять.
