Готуємо соус для креветок
Рецепт соусу для креветок
Готуємо соус для креветок: відео рецепт
Традиції Середземномор`я: винний соус для креветок
Відмінні підливи до морепродуктів можна приготувати на основі білого сухого вина за традиційними середземноморським рецептами. Так, алкогольний напій гармонійно поєднується з оливковою олією і овочами. Для 25-30 великих креветок вам знадобиться соус з такої кількості інгредієнтів:
- морква (1 шт.) - - томат (1 шт.) - - часник (4 зубчики) - - цибуля ріпчаста (1 головка) - - біле сухе вино (150 г) - - вершки жирністю 35-40% (1 склянка) - - оливкова олія (3 столові ложки) - - сіль кухонна по вкусу- - зелень кропу, петрушки, базиліка (по 1 гілочці).
Ретельно отмойте овочі, очистіть їх і подрібніть: цибулину дрібно нарубати ножем, моркву натріть на середній терці. У чавунній глибокій сковороді нагрійте рафінована оливкова олія і пасеруйте цибулю до прозорості на повільному вогні, потім додайте до нього моркву і обсмажуйте отриману овочеву суміш протягом 3 хв. Влийте в пассеровку вино при постійному помішуванні дерев`яною лопаткою. Покладіть рубаний помідор без шкірки і тушкуйте все під кришкою ще 3 хв.
Залийте овочеву масу вершками і пересипте подрібненою зеленню кропу, петрушки і базиліка. При бажанні додайте улюблені приправи на свій смак. Очистіть креветки від панцира і нутрощів, помістіть в соус і тушкуйте 4-5 хв. Після закінчення цього часу покладіть в сковороду роздавлений часник, потримайте морепродукти під кришкою 5-7 хв. і подавайте до столу в гарячому або теплому вигляді.
Найкорисніше та смачна страва готується з свіжих морепродуктів. Якщо у вас немає можливості дістати їх, купуйте заморожені креветки в панцирах. Очищений напівфабрикат не має високу живильну цінність
Білий соус для креветок на швидку руку
Оригінальний смак морепродуктів надає суміш магазинного майонезу і нежирної сметани. Рецепт обрадує швидкістю приготування і доступністю інгредієнтів. Для цього соусу необхідні такі складові (на 1,5 кг креветок):
- сметана жирністю 15% (150 мл) - майонез (150 мл) - зелень кропу і петрушки (по 1 столовій ложці) - мелений чорний перець за вкусу-- кухонна сіль за смаком, - лавровий лист (1-2 шт. )
Відваріть креветки з лавровим листом, трохи охолодіть при кімнатній температурі і очистіть. Пересипьте морепродукти дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки. Для соусу перемішайте сметану з майонезом до однорідної субстанції і помістіть її в водяну баню на повільний вогонь. Посоліть і поперчіть отриману масу на смак і потримайте на плиті 10 хв. Залийте гарячим соусом креветки і відразу подавайте до столу.
Відварені заморожені креветки (червоні та рожеві) необхідно готувати лише 3-5 хвилин, свіжоморожені морепродукти (сірі) зазвичай варять 7-10 хвилин
Вишукана закуска: морепродукти в апельсиновому соусі
Поєднання креветок і апельсинів може стати родзинкою будь-якого святкового столу, а також пісної трапези. Для 20 відварених і очищених креветок середнього розміру вам потрібно приготувати соус з таких інгредієнтів:
Відео: 43.США КРЕВЕТКИ з часниковим соусом. ГОТУЄМО ОБІД ВІДЕО РЕЦЕПТ
- апельсин (2 шт.) - - часник (1 зубчик) - - оливкова олія (3 столові ложки) - - соєвий соус (1 чайна ложка) - - апельсинова цедра (1 чайна ложка) - - крохмаль картопляний (1 столова ложка) - - сіль кухонна по вкусу- - мелений чорний перець по вкусу- - зелень базиліка (1 пучок).
Розігрійте в сотейнику масло. Змішайте свіжовичавлений сік двох апельсинів з тиском часником, дрібно тертої цедрою, рубаним базиліком, крохмалем та іншими інгредієнтами соусу. При бажанні можете додати невелику кількість подрібненого імбиру. Покладіть отриману суміш в гаряче масло і при постійному помішуванні дайте соусу загуснути на повільному вогні. Морепродукти залийте гарячою підливою і дайте постояти 20-25 хвилин перед вживанням.
