Незамінна користь бринзи

Корисна бринза, рецепти деяких страв

Бринза - це всього лише один з видів сиру. Разом з тим, не зовсім звичайний вид, а, так званий, ропні сир. Виготовляється він як з коров`ячого молока, так і з інших видів - козячого молока та овечого молока, з буйволиного або ж зовсім сумішей. Як правило, на приготування бринзи йде близько 20 днів, а іноді - і всі 60 днів. Це вже залежить від виду бринзи, над яким ведеться приготування. На ділі, визначити термін соління бринзи можна дуже просто - бринза, яка більш солона і гостра, найімовірніше, вимочувалася близько 60 діб.

Відео: СИР - КОРИСТЬ І ШКОДА / шкоду сиру для шкіри, корисні властивості сиру, чи корисно їсти сир,

Бринзу від інших сирів відрізняє те, що вона не має скоринки на поверхні. Також, слід правильно вибирати бринзу перед покупкою. Наприклад, якщо окраєць сиру злегка підсохлі, це означає тільки те, що він на прилавку лежить вже досить довгий час. У свою чергу цей факт говорить про те, що в бринзі могли зникнути корисні властивості, нехай і не всі, але їх частина це точно. До речі, у бринзи, на відміну від більшості сирів, також немає, так званого, дірчастого малюнка. Якісна бринза повинна мати якомога менше порожнеч, чим менше їх в сирі - тим якісніше цей продукт.

Цікаво, що масова частка жиру в корисною бринзі, є прямим показником того, наскільки корисний продукт і наскільки він смачний. Цей показник повинен бути не менше 45%. Дуже смачною, разом з тим і корисною бринзою, є сир з жирністю близько 50%. Існує безліч різних способів приготування бринзи, нехай і основний принцип її лише один. Так, наприклад, існує арабська спосіб приготування бринзи, і болгарський спосіб приготування з різними приправами, червоним перцем і вершковим маслом. Загалом, у багатьох народів свій спосіб приготування цієї страви, але в результаті, виходить приблизно однаковий продукт - смачний, ароматний і корисний. Найкращий спосіб зберігання бринзи - це збереження її у власному розсолі. Наприклад, якщо ви купили баночку або ж кульочок з бринзою, краще зберігайте сир в баночці, або ж покладіть пакетик в тарілку, і приберіть в холодильник.

Харчова цінність і калорійність бринзи

Класична бринза має досить багато калорій, і в 100 г продукту, міститься приблизно 270 кКал. Але, найбільш цікавий і корисний факт - це вміст білка в продукті. Так, в звичних 100 г бринзи присутній цілих 18 г білка, що справді вражає. Тому, якщо ви спортсмен, або просто бажаєте набрати м`язову масу і заповнити свій організм енергією, вживайте бринзу. До того ж, в даному сирі досить багато кальцію, що також дуже корисно.

Що стосується харчової цінності, то тут в бринзі є близько 19 г жиру і 0,4 г вуглеводів. Вміст води при цьому становить близько 52 м Таким чином, ми бачимо, що в бринзі крім білка міститься і жир, а це значить, що організму необхідно спалювати енергію і разом з тим жир, що надходить в нього.

Про корисні властивості бринзи

Що ж стосується корисних властивостей бринзи, то це також дуже і дуже цікаво. По-перше, цей сир має досить багатий корисний склад, а по-друге - відповідно і корисні властивості. Отже, що ж стосується першого пункту. У бринзі міститься велика кількість кальцію і фосфору, у великій кількості тут присутній і натрій. Чи не обходитися і без вітамінів, зокрема - це вітаміни В1 і В2, також деяку кількість вітаміну С.

Тепер про корисні властивості. Перш за все, бринза дуже корисна для здоров`я і профілактики шкіри. Вживаючи бринзу в раціоні харчування, ви робите все передумови для того щоб ваша шкіра завжди залишалася гладкою і бархатистою, молодий і здорової. Також, завдяки багатому вмісту кальцію в класичній бринзі, є всі передумови для здорових нігтів, зубів і в цілому всіх кісток. Не обходиться і без корисних властивостей бринзи для травної системи. Так, вона в значній мірі допомагає придушити розвиток і зростання бактерій в шлунку і кишечнику, що також дуже важливо.

Також ви повинні пам`ятати факт про те, що бринза не сприяє нормалізації мікрофлори кишечника по одній простій причині. Багато хто вважає, що в бринзі містяться живі бактерії, проте насправді це зовсім не так. Справа в тому, що в процесі приготування, бринза знаходиться в солоній воді, тому життєдіяльність будь-яких, в тому числі і живих бактерій, припиняється. Сир відмінно підійде тим, хто утримується від вживання м`яса, тому як білок, що міститься в бринзі, в повній мірі замінює той білок, який людський організм отримує з м`яса.

Шкідливі якості бринзи

Всі протипоказання і шкідливі властивості бринзи пов`язані з тим, що в ній присутній підвищений вміст солі. Так, її не рекомендують тим, у кого існують хронічні захворювання, пов`язані з серцево-судинною системою, а також не зовсім корисна для тих, у кого є проблеми з сечовидільної системою і нирками. Утриматися потрібно і особам, у яких підвищена кислотність в шлунку. Звичайно, можна вживати таку бринзу, в якій буде присутній, зовсім мало солі, в такій ситуації вживання буде корисним.

Рецепти з корисною бринзи

Відзначимо кілька корисних рецептів, за допомогою яких можна, і насолодитися стравою, і заодно отримати якусь порцію користі. Отже, давайте поглянемо на цікаві та корисні рецепти з класичної бринзи.

Буряковий салат з бринзою

Відмінний рецепт салату, який підніме рівень імунітету, плюс до всього задовольнить ваші апетити і смаки. Для приготування цієї салату потрібно всього лише кілька інгредієнтів, серед яких:

- до учерявий салат і петрушка (по 1 пучку);

- з емечкі, бажано гарбузове (1 жменька);

- з олень (1 щіпка);

- 2 столові ложечки оливкової олії;

- 1 десертна ложечка лимонного соку;

- з убчік часнику;

Відео: Правильна овеча бринза

- 1 свіжа буряк.

Приготування салату починається з буряка. Перш за все, її необхідно добре промити, почистити і загорнути в полотно - фольгу або плівку, поставивши в духовку на 40 хвилин. Через цей час, дістати буряк з духовки і остудити. Далі, готуєте заправку для салату - для цього необхідно змішати масло, лимонний сік, трави, часник і все це перемішати. Далі, візьміть листя сала і наріжте їх в окрему посудину. Туди ж додайте петрушку, наріжте буряк і заправте підготовленої заправкою. Не забудьте перемішати салат, перед додаванням бринзи.

Що ж стосується самої бринзи, то нею необхідно посипати страву зверху, а на бринзу розсипати гарбузового насіння, які при бажанні можна підсмажити на сковороді.

Коржі з бринзою

Для приготування смачних коржиків з бринзою необхідно скористатися дуже простим рецептом. Так, вам знадобляться складові:

- е то 400 г борошна;

- 1 їдальня ложечка оливкової олії;

- я блоковий оцет в кількості 1 ст.л .;

- з лівочное масло і 1 куряче яйце.

Отже, в першу чергу змішайте воду і розбийте яйце, додайте столову ложку оцту і оливкового масла. Потім додайте борошно і замісіть тісто. Як тільки тісто буде замішано, накрити його плівкою і залишити на 1 годину. Разом з тим, нарізати дрібно бринзу (а краще натерти на тертці) і розім`яти виделкою. Дістаньте і дрібно розкачайте тісто, виклавши на нього бринзу, і скрутіть його рулетом. Розріжте рулет на 8 рівних частин і кожну розкачати у вигляді коржа. Обсмажте на сухій сковороді і насолоджуйтеся корисними коржами з бринзою.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі