Яку користь можна отримати з козячого сиру? Корисна їжа
Відео: Сир з козячого молока без присадок
Яку користь можна отримати з козячого сиру?
Корисні властивості козячого сиру і шкода
Разом з появою сиру, зробленого з коров`ячого молока, практично відразу з`явився сир і з козячого молока. Йдеться про дуже давні часи, проте технологія виготовлення справжнього сиру, будь то коров`ячого або козячого, практично не змінилася. Сьогодні, ми розглянемо козячий сир, оскільки у нього є деякі відмінні риси від коров`ячого сиру, що і живить інтерес до цього продукту. Приготування козячого сиру практично нічим не відрізняється від приготування звичайного - молоку дають скиснути, після чого воно згортається. Далі, зливається рідина, а отримана сирна суміш стискається під дією преса, в результаті чого і виходить козячий сир.
У порівнянні з коров`ячим сиром, козячий має більш міцний і ніжний аромат, а також має кілька відмінні корисні властивості, оскільки генетичний склад козячого молока все ж відрізняється від звичайного.
Харчова цінність продукту
Поживна цінність козячого сиру вельми вразливі. Так, його калорійність становить близько 285 ккал на 100 г, що є цілком живильним показником. Тут же, присутній близько 10-11% жирів, а також близько 12-14% білків. А ось вуглеводів в козячому сирі, всього 1%, але, незважаючи на це, в ньому досить інших поживних речовин. Так, це і вміст заліза - близько 2%, великий вміст кальцію - близько 11%, і, скромне, проте ефективне вміст натрію - близько 4%. Присутні й інші поживні речовини, такі як фосфор, ніацин і інші.
Відео: Секрет приготування сиру з козячого молока
Важливо, що в даному продукті практично не містяться насичені жири, і в порівнянні з класичними сирами, можна сказати, що вони практично відсутні. До того ж, в козячому сирі немає холестерину, що також дуже важливо для певної категорії людей.
Корисні якості козячого сиру
Користь козячого сиру не обмежується двома або трьома властивостями. В першу чергу, козячий сир корисний високим вмістом кальцію, до того ж саме в цьому продукті, кальцій практично «чистий», через що він більш ефективний. А його корисні властивості відображаються на зміцненні кісткової системи, кісток і скелета, а також відіграє роль і при інших випадках. Наприклад, є хорошим профілактичним засобом від раку товстої кишки або ж на рак молочних залоз. З його допомогою можна запобігти мігрень і головні болі, допоможе нормалізувати артеріальний тиск. Також, за рахунок кальцію можна поліпшити нервову провідність, в результаті чого, налагодиться і функція сприйнятливості і чутливість клітинних мембран.
Козячий сир (і молоко в тому числі) містить величезну кількість прибутків. Ці корисні бактерії відіграють важливу роль на шляху створення і підтримування необхідних умов для життєдіяльності організму. вони допомагають у засвоєнні їжі, налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту. а також, суттєво впливають на імунітет. Більш того, для ефективного і швидкого засвоєння кальцію, використовуються саме пробіотики, тому вони як би взаємопов`язані один з одним. Корисний козячий сир і для проблемного травлення. Тим, хто має дуже розладнаність і чутливу травну систему, рекомендується вживати козячий сир, оскільки він буде нешкідливо засвоюватися, і навіть допомагати у відновленні нормальної роботи органів травлення. Також, козячий сир корисний всім тим, хто має проблеми з перенесенням лактози.
Відео: рецепт сир з козячого молока
Найбільш простим способом вживання козячого сиру, є його поєднання з іншими продуктами. Наприклад, досить намазати його на шматочок хліба або солодкий рогалик, крекер або печиво, і з`їсти. Також, козячий сир можна додавати в різні салати і перші страви - супи і так далі.
Протипоказання і можливу шкоду козячого сиру
Природно, як і будь-який інший продукт, козячий сир має кілька застережень і протипоказань, які необхідно враховувати. Перш за все, слід врахувати те, що козячий сир містить корисні бактерії, які при неправильних умовах зберігання продукту, відмирають, і стають мало того, що неефективними, так ще й небезпечними. Тому, перш за все слід звертати на умови зберігання козячого сиру - не залишати на довгий час в теплих приміщеннях, при високій температурі, і так далі. Зберігати в прохолодному, темному місці, для збереження всіх корисних властивостей.
Далі, корисним козячим сиром, є не пастеризований продукт. Однак, в такому сирі можуть міститися і шкідливі бактерії, сальмонели або навіть збудників туберкульозу. Також, можуть мати місце, патогенні, які будуть деактивувати корисні бактерії, що мешкають в козячому сирі. Багатьох може цікавити питання - чи варто тих грошей козячий сир? - Насправді, ціна на цей сир у виробників дещо перебільшена. Єдина виправдана ціна є домашнього козячого сиру. Однак в такому випадку необхідно перевіряти його на наявність бактерій, описаних вище.
