Відкритий пиріг з помідорами і бринзою

Відкриті закусочні пироги - це прекрасна альтернатива улюбленою піці, яка припаде до смаку будь-якому, варто тільки вибрати потрібні інгредієнти для начинки. На відміну ж від піци, відкриті пироги готуються швидше, тому що в якості основи використовується не трудомістка в приготуванні дріжджового тіста, а дуже швидке і просте - рубане.

складові

160 грам борошна
100 грам холодного вершкового масла
175 мл вершків жирністю 20%
2 яйця плюс 1 жовток
2 помідори
30-50 грам маринованого солодкого перцю
100 грам бринзи
1 ст. ложка бальзамічного оцту
1 ст. ложка рослинного масла
сіль, перець, суміш італійських трав - за смаком
зелень для подачі

Відео: Пиріг листковий з бринзою і шпинатом Олександр Селезньов

Вихід готового продукту: 6 порцій

Рецепт відкритого пирога з помідорами і бринзою

В першу чергу необхідно приготувати тісто. Для цього холодне вершкове масло наріжте кубиками і відправте в чашу блендера разом з борошном і дрібкою солі. Для приготування рубленого тесту масло повинно бути якомога більш холодним, можна використовувати навіть заморожене масло.

Подрібніть масло з борошном, поки маса не перетвориться в крихту. Потім по 1 столовій ложці додавайте холодну воду, поки крихта не збере в кулю.

Відео: Пиріжки смажені з бринзою і помідорами - Kulinar24TV

Ця куля загорніть в харчову плівку і відправте в морозильну камеру на 20 хвилин.

Тепер підготуйте все для начинки. Яйця і жовток змішайте з вершками. Приправте невеликою кількістю солі і перцю.

Помідори наріжте тонкими кружечками (1-1,5 мм завтовшки).

Тісто розкачати в тонкий пласт за розміром вашої форми для випічки з урахуванням висоти бортів. Покладіть тісто в форму.

Зріжте зайве тісто, щоб бортик був висотою в 3-3,5 см.

Вилийте на тісто яєчно-вершкову суміш.

Зверху викладіть кружечки помідорів і шматочки маринованого перцю.

Посипте верх пирога сухими травами, збризніть рослинним маслом і ароматним бальзамічним оцтом.

Надішліть пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, там він буде випікатися протягом 30 хвилин. Потім розкладіть невеликі шматочки бринзи на поверхні пирога і відправте його в духовку ще на 5-10 хвилин, збільшивши при цьому температуру до 220 градусів.