Як приготувати картопляний пиріг з бринзою і цибулею?

порцій:

Час приготування:

Шеф повар

Вигадник смачних рецептів

Відео: Заливний пиріг з куркою, картоплею, цибулею. Легко і просто

Добрий час доби, дорогі читачі! Всім привіт, так би мовити. Дуже давно я хотіла розповісти вам, як приготувати смачний і одночасно простий картопляний пиріг з бринзою і цибулею. У перший раз я приготувала його ще в студентські роки, і рецепт беру зі своєї старої зошити.

Багато думала над прикрасою пирога. Тісто для нього бездріжджове, тому всякі «викрутаси» з нього не вийдуть (ми вже робили баранчика. А я як-небудь вам розповім, що можна ще зробити з дріжджовим тісто), колір - матовий. Тому було вирішено зробити акуратні квіточки за допомогою формочок і ножа для тесту і покрити поверхню жовтком для рум`яності і красивого глянцю.

Відео: Пиріг з молодою картоплею, зеленню і сиром - Kulinar24TV

бринза просто чудово поєднується з картопляним пирогом. Крім того, вона дуже корисна для організму. У ній міститься велика кількість білків, жирів, вітамінів (таких як В, А, Е) і мікроелементів (кальцій і фосфор). Бринза нормалізує травлення, не дає розмножуватися бактеріям в кишечнику. Крім того вона добре позначається на стані вашої шкіри.

Єдиний недолік цього продукту-надлишок солі. Але ми з вами приготуємо начинку для пирога, а потім її досолити за смаком. Так що цей недолік буде згладжений.

Склад продуктів для картопляного пирога з бринзою.

Борошно - 2 склянки (320 г)

Вершкове масло - 50 г

Сметана - 100 г

Картопля очищений - 5 великих штук (300 г)

Бринза - 200 г (краще взяти бринзу в пачці, наприклад «Фета» або «Фетакі»)

Цибуля ріпчаста - 1 велика штука (100 г)

Рослинна олія для смаження

Зелень за бажанням

Як приготувати картопляний пиріг з бринзою і цибулею?

Я буду готувати його в формі, так він буде виглядати більш акуратно. Ну а якщо форми немає, то просто зробіть його на змащеному рослинним маслом або висланим пергаментом деку, згідно з цим рецептом.

Тісто краще робити заздалегідь, тоді воно буде хорошим, еластичним. Найкращий варіант - залишити його на ніч (або мінімум на 4 години) в холодильнику.

Насамперед змішаємо все сухі продукти, а саме борошно, цукор, соду і сіль.

Вершкове масло доведемо до кімнатної температури і змішаємо зі сметаною.

Починаємо місити тісто. В середині борошна робимо невелику ямку, виливаємо туди сметану з маслом і замішуємо тісто. Воно повинно вийти густе і не прилипати до рук.

Якщо воно виходить занадто «круте» - просто додайте сметани, якщо занадто рідке - борошна (все залежить від клейковини вашої борошна).

Тепер прибираємо його в харчову плівку і в холодильник, мінімум на 4 години.

Картоплю відварюємо в злегка підсоленій воді. Поки він вариться - обсмажити цибулю до золотистої скоринки, трохи його посолимо. Підготуємо бринзу для начинки, для цього розімніть її виделкою.

Знімаємо картопля з плити, зливаємо воду.

Приготуємо начинку для картопляного пирога з бринзою. Гарячий картопля розімніть товкачем, додамо лук і бринзу.

Перемішаємо до однорідної консистенції. Після цього - посолимо за смаком. За бажанням ви можете додати в начинку подрібнену петрушку або кріп.

Тісто дістаємо з холодильника. Нехай воно трохи постоїть і дійде до кімнатної температури. Гарненько його Промес, воно повинно вийти ніжним, як розм`якшений пластилін.

Поділимо тісто на 2 рівні частини (якщо ви не будете робити прикраса, то поділіть дну частину трохи більше, а іншу - менше). Більшу частину тонко розкачати для нижньої сторони пирога, покладемо в змащену олією форму або на лист. Акуратно подрежем краю.

Розкачати другу частину, виріжемо прикраса. Їх можна вирізати за допомогою формочок, або ж за допомогою спеціального ножа для тесту. Іншу частину тесту розгортаємо для верхнього шару.

Викладаємо картопляну начинку.

Закриваємо шаром зверху, підрізаємо краю.

Прикрашаємо і подаємо до столу пиріг.

Відео: Юлія Висоцька - Картопляний пиріг

Акуратно защипніть краю, смажена верхню частину пирога жовтком і приклеїмо на нього прикраси. Зверху ще раз все промажем жовтком.

Випікаємо пиріг близько 35 хвилин при 180 градусах. Останні 5 хвилин випікання можна зробити і 200 градусів (для рум`яної скоринки). На дно духовки я зазвичай ставлю залізну тарілку з водою.

Відео: Картопляний пиріг з сиром. Дуже смачно!

Ну все. Тепер ви знаєте як приготувати картопляний пиріг з бринзою і цибулею! Залишилося тільки подати його до столу. До речі, можу вам порекомендувати ще один ефектний і красивий пиріг - Золота рибка. або ж пиріг - Равлик.

Зазвичай я перевертаю пиріг на дошку, а потім - на тарілку. А ви як робите?

Ось такий гарний і рум`яний він у нас вийшов.

Сподіваюся, цей докладний покроковий рецепт з фотографіями допоможе вам приготувати цей смачний картопляний пиріг. Чи не вийде він просто не може, все легко і дуже смачно. Поєднання ніжною бринзи і картоплі не залишать байдужими вас з ваших гостей! Смачного! А як вам поєднання кориці з яблуками? Дивовижна шарлотка з яблук. готуйте із задоволенням.