Гарячий шоколад - колекція рецептів

Білий гарячий шоколад з бадьяном

- 500 мл молока

- 4 насіння бадьяна

- щіпка свежемолотого мускатного горіха

- 100 г натертого білого плиткового шоколаду

Візьміть невелику каструльку і налийте в неї молоко. Відразу покладіть мускатний горіх і бадьяна.

Перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Після того, як закипить, помішуючи, варіть ще 5 хвилин.

За цей час натріть на тертці шоколад. Потім зніміть молоко з плити і розтопіть в ньому шоколад.

Остудіть трохи, розлийте по гуртках і посипте обов`язково зверху мускатним горіхом.

Білий гарячий шоколад з коньяком

білий шоколад- 400 г

слівкі- 250 мл

коньяк- 2 ст. л.

кориця (за смаком)

Натираємо шоколад на крупній тертці і засипаємо його в каструлю. Потім додаємо вершки і ставимо на вогонь, поки шоколад повністю не розтане.

Постійно помішувати. Додаємо коньяк і розігріваємо все, як слід.

Коли шоколад буде готовий, розливаємо по келихах і посипаємо зверху корицею.

Білий гарячий шоколад з гарбузом

Пюре гарбузове _ 1 стакан

Кориця мелена -? чайної ложки

Імбир мелений? чайної ложки

Гвоздика мелена - на кінчику ножа

Горіх мускатний мелений - на кінчику ножа

Відео: Рецепт гарячого шоколаду від Ксенії Романової (анонс)

Ваніль - 1 чайна ложка

Шоколад білий - 120 г

Сіль - щіпка

Вершки збиті - за смаком

1. У сотейнику змішайте молоко, гарбузове пюре і спеції. Поставте на середній вогонь і доведіть майже до кипіння, не даючи кипіти. Зніміть в вогню.

2. Додайте подрібнений шоколад і перемішайте до повного розчинення.

3. Розлийте по чашках і прикрасьте збитими вершками. За бажанням посипте корицею.

Повітряний гарячий шоколад з кавою і апельсином

Молоко - 2 склянки

Шоколад темний - 120 г

Цедра апельсина - 32 шматка

Еспрессо розчинний -? чайної ложки

Горіх мускатний мелений - щіпка

1. У сотейнику змішайте молоко, подрібнений шоколад, маленькі шматочки цедри, кава і мускатний горіх. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки маса не стане однорідною.

3. Поверніть на вогонь, знову доведіть до кипіння і знову збийте.

4. Видаліть цедру і охолодіть до кімнатної температури.

5. Перед подачею знову доведіть до кипіння, збийте і розлийте по чашках.

Повітряний гарячий шоколад з лавандою

Молоко 3,2% -ве - 2 склянки

Шоколад чорний 70% - 50 г

Шоколад молочний - 50 г

Вершки 33% -ві -? склянки

Лаванди квіти сушені -? чайної ложки

Цукор ванільний -? столової ложки

1. Збийте жирні вершки з ванільним цукром до щільної консистенції. Залиште до використання.

2. Змішайте молоко і сушену лаванду в сотейнику, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і залиште молоко під кришкою на 5 хвилин, щоб лаванда встигла віддати свій аромат.

3. Процідіть молоко через сито і поверніть на середній вогонь. Додайте темний і молочний шоколад, попередньо розламавши його на шматки для кращого розчинення. Заважайте до повного розчинення шоколаду. Зніміть гарячий шоколад з вогню і добре збийте. Після чого поверніть на середній вогонь і ще раз збийте до пінистої консистенції. Зніміть гарячий шоколад з вогню і розлийте по чашках, прикрасивши зверху збитими вершками.

Гарячий білий шоколад з полуницею і вершковими сердечками (Японія)

Свіжої полуниці - 450 Грам

Сахара - 1/3 Чашки

Лимонного соку - 1 Ст. ложка

Молока - 3 Склянки (750 мл)

Жирних вершків - 1 Стакан (250 мл)

Білого шоколаду - 1/4 Склянки

Жирні вершки для сердечок - За смаком

Нарізану полуницю викласти в миску з цукром і лимонним соком. Перемішати, накрити кришкою і відставити убік на одну годину.

Розмішати суміш полуниці, потім перекласти в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити до консистенції пюре. Якщо у вас є функція дрібного сита, натисніть її, щоб видалити зерна полуниці.

Додати до полуничної суміші молоко і вершки. Перемішати до однорідності.

Перелити суміш у каструлю, додати нарізану білий шоколад і нагріти.

Готувати на середньому вогні близько 10 хвилин, майже довівши до кипіння.

Зняти з вогню і перелити в гуртки. Збити жирні вершки міксером в густу піну.

Викласти вершки на деко, застелене пергаментним папером. Розрівняти шпателем і помістити в морозильну камеру приблизно на 2,5 години.

За допомогою формочок для печива вирізати з заморожених вершків сердечка.

Прикрасити гарячий шоколад сердечками. Прикрасити посипкою і шоколадними чіпсами за бажанням.

Гарячий білий шоколад з корицею

Кориця мелена - 0.2 ч. Л.

Молоко - 250 мл

Шоколад білий - 60 г

Крохмаль кукурудзяний - 0.5 ст. л.

Мускатний горіх мелений - 0.1 ч. Л.

1 ст. л. молока залишити, а решту молока довести до кипіння, додати шматочки шоколаду. Зменшити вогонь до мінімуму, помішуючи, дати шоколаду повністю розійтися в молоці.

Додати корицю і трохи тертого мускатного горіха. Розмішати. Залишена молоко з`єднати з крохмалем і тонкою цівкою влити в молочну суміш. Добре розмішати, як тільки трохи загусне - зняти з вогню.

Подавати відразу ж після приготування.

Гарячий білий шоколад з ромом

200 грам білого шоколаду, натерти на крупній тертці

100 мл кокосового молока (без жирних "вершків")

100 мл коров`ячого молока

50 мл темного рому (можна замінити світлим)

1 ст.л. кокосової стружки

Кокосову стружку підрум`янити на сухій сковороді. Зняти з вогню.

У невеликому сотейнику з`єднати коров`яче і кокосове молоко.

Ввести в гаряче молоко шоколад і зняти з вогню. Помішувати до тих пір, поки шоколад повністю не розчинитися в молоці. Додати ром, перемішати і розлити по підігрітим гурткам.

Посипте шоколад кокосовою стружкою і подавайте негайно!

Щоб підігріти гуртки, обшпарте їх попередньо окропом.

Відео: Пранк над татом Заборонена Pepsi і M&M # 39; s Помста Макса за чіпси Pringles Мокра ПОПА і 1 КГ Шоколаду

Гарячий шоколад

молоко - 1 л

шоколад (на ваш смак) - 200 г

картопляний крохмаль - 3 ст. л.

У склянці молока (200 мл) розводимо крохмаль.

Решту молока виливаємо в каструлю і додаємо туди шоколад. Нагріваємо, поки шоколад не розчиниться.

Гарячий шоколад

Молоко - 500 мл

Борошно кукурудзяне - 1 чайна ложка

Шоколад чорний 70% - 120 г

Цукор за смаком

1. Підігріти молоко на середньому вогні до боязкого кипіння, зробити вогонь зовсім мінімальним і всипати в каструльку з молоком наламай маленькими шматочками шоколад (шоколад перед цим краще на пару годин покласти в морозилку: після холоду він дає більш тонкий смак). Помішуючи вміст каструльки, довести напій до однорідного стану і боязкого, з побульківать кипіння.

2. Додати цукру і згустити кукурудзяним борошном. Щоб вона не збивалася в грудки, не зайве попередньо капнути в столову ложку з борошном трохи гарячої рідини, перетворити вміст ложки в кашку і вже потім за допомогою цієї кашки загущать решті шоколад.

3. Розлити готовий шоколад по чашках і негайно подавати.

Гарячий шоколад для закоханих

Вершки 33% -ві - 300 мл

Какао-порошок - 3 столові ложки

Цукор - 3 столові ложки

Кориця мелена - щіпка

1. Інгредієнти помістити в турку, перемішати, повільно підігріти до кипіння. Перед кипінням в шоколад можна додати шматочок вершкового масла. Кип`ятити 1-1,5 хвилини, постійно помішуючи.

2. Подавати гарячий шоколад, розлив по кавовим чашкам. У кожну чашку з шоколадом можна покласти шматочок зефіру, або прикрасити збитими вершками.

Можна також пити його вприкуску з вершковим морозивом - божественно смачно!

Гарячий шоколад на кокосовому молоці

Молоко згущене - 1 чайна ложка

Какао-порошок - 2 чайні ложки

Молоко кокосове - 280 мл

Шоколад чорний 70% - 30 г

Шоколад молочний - 30 г

Екстракт кокосовий - 0,13 чайної ложки

Екстракт мигдалю - 0,13 чайної ложки

Кориці палички - 1 штука

Кокосова стружка - ? склянки

1. Візьміть гуртки, в яких будете подавати гарячий шоколад і змастіть їх краю невеликою кількістю згущеного молока. Злегка підсмажте кокосову стружку в духовці при 200 градусах протягом 5 хвилин до золостістого кольору і зробіть з неї обсипання для контуру кухлів.

2. З`єднайте на середньому вогні в сотейнику кокосове і згущене молоко. Додайте какао-порошок і паличку кориці, доведіть до кипіння і проваріть суміш протягом ще кількох хвилин. Зніміть з вогню і додайте обидва види дрібно посіченою шоколаду, залиште на одну-дві хвилини, вийміть корицю, поверніть шоколад на середній вогонь і ще раз прогрійте, ретельно перемішавши до однорідності. Зніміть з вогню, додайте кокосовий і мигдальний екстракти, перемішайте і розлийте по гуртках, обрамленим кокосовою стружкою. Відразу подавайте.

Якщо такий і так парадний напій для вас недостатньо парадний без збитих вершків або маршмеллоу, додайте і їх. Хоча і без них гарячий шоколад виходить самодостатнім.

Гарячий шоколад по-іспанськи

молоко - 2 ст.

гіркий шоколад (тертий) - 60 г

кориця (мелена) - 1 кавова ложка без верху

яйця (жовтки) - 1 шт.

цукор - 1 кавова ложка.

Збиваємо жовток з невеликою кількістю молока і прогріваємо.

Потім всипаємо тертий шоколад в гаряче молоко, додати цукор, корицю і підігріваємо, нашу масу на вогні, постійно помішуючи.

Знімаємо з вогню і додаємо жовток.

Так само можна додати 5 мл кокосового сиропу і зверху прикрасити кокосовою стружкою.

Гарячий шоколад з апельсиновим лікером

Молоко - 2 склянки

Вершки - 1 стакан

Сік апельсиновий - ? склянки

Цедра апельсина - 3 шматки

Шоколад темний - 170 г

Лікер «Гран Марні» - 0,3 склянки

Вершки збиті до смаку

1. У каструлі змішайте вершки, молоко, апельсиновий сік, шматочки цедри і щіпку солі. Доведіть до кипіння на середньому вогні.

2. У невеликій мисці змішайте дрібно поламаний шоколад і 0,6 склянки гарячої молочної маси. Перемішуйте, поки шоколад не розчиниться і маса не стане однорідною. Змішайте з рештою молочною сумішшю.

3. Поставте на середній вогонь і варіть, не даючи сильно кипіти, приблизно 2 хвилини, помішуючи. Вийміть цедру і втрутився лікер.

4. Розлийте шоколад по чашках, прикрасьте збитими вершками і посипте тертим шоколадом.

Гарячий шоколад з ваніллю

Цукор - 25 г

Молоко - 200 мл

Какао - 30 г

Есенція ванільна - 3 мл

Вода - 10 мл

1. Змішайте какао з цукром і невеликою кількістю гарячої води в каструлі до утворення густої пасти.

2. Додайте молоко і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, потім додайте ванільну есенцію.

3. Подавайте зі збитими вершками і мускатним горіхом.

Гарячий шоколад з ваніллю і темним гоколадом

Цукор - 4 склянки

Ванільний стручок -? штуки

Шоколад темний - 680 г

Шоколад молочний - 230 г

Какао-порошок - 2 склянки

Молоко - 280 мл

1. Висипте цукор в каструлю і додайте стручок ванілі, розламаний навпіл. Насіння витягніть, злегка розімніть руками і додайте туди ж. Перемішайте, накрийте плівкою і залиште на ніч при кімнатній температурі.

2. У комбайні подрібніть обидва шоколаду в крихту.

3. З цукру дістаньте ванільний стручок. До цукру додайте шоколад і какао-порошок. Добре перемішайте.

4. На 1 порцію розігрійте 280 мл молока і додайте 0,25 склянки суміші. Добре перемішайте. Подавайте теплим, прикрасивши несолодкими збитими вершками.

Гарячий шоколад з карамеллю і морською сіллю

Шоколад темний - 85 г

Шоколад молочний - 85 г

Молоко 2% -е - 0,67 склянки

Вершки 33% -ві - 1 / 3стакана

Вершки збиті -? склянки

Цукор -? склянки

Цукор кристалізований щіпка

Відео: День Народження каналу Mister Max 2 роки Подарунки глядачам з M&M # 39; s World найбільшого в світі

Сироп карамельний - 2 столові ложки

Сіль морська щіпка

1. Поламайте темний і молочний шоколад на шматочки.

2. Помийте кухоль гарячою водою. Покладіть в кухоль 1 столову ложку карамельного сиропу і покачайте з боку в бік, щоб сироп розтікся по її дну.

3. З`єднайте молоко, 33% -ві вершки і 1/4 склянки цукру в сотейнику, поставте на середній вогонь, перемішайте і не доводячи до кипіння додайте поламаний шоколад. Зменшіть вогонь і варіть до повного розчинення шоколаду. Зніміть з вогню.

4. Перелийте гарячий шоколад в кружку. Зверху прикрасьте збитими вершками, полийте карамельним сиропом, посипте щіпкою морської солі і дрібкою крісталізоваться цукру.

5. Відразу подавайте.

Горячі1 шоколад з корицею і вершками

- приблизно 300 мл молока

- близько 100мл вершків 20-25% жирності

- 150-200 грам чорного шоколаду

- паличка кориці (якщо немає, то візьміть коричнева порошок)

Паличку кориці розламайте на дрібні шматочки і киньте їх в каструлю з молоком. Тепер доведіть все це до кипіння, потім вимкніть вогонь і почекайте хвилин 10, щоб наше "зілля" настоялося :) Далі проціджуємо через сито.

А зараз займемося безпосередньо шоколадом. Його теж можна розламати на дрібні шматочки, а потім розтопіть їх на водяній бані. При бажанні можна посипати шоколад какао (чайна ложка). Як тільки шматочки розтануть, додайте вершки і добре перемішайте. Потім повільно влийте гаряче молоко з корицею і знову ж перемішайте. Ось і все, залишилося розлити по чашках.

Гарячий шоколад з лісовими ягодами

Цукор - 2 столові ложки

Масло вершкове - 50 г

Вершки 20% -ві - 200 мл

Ягоди заморожені - 300 г

Шоколад гіркий - 200 г

1. На водяній бані розтопіть шоколад і змішайте його з вершками.

2. На вершковому маслі з цукром злегка припустіть заморожені лісові ягоди і змішайте їх з шоколадно-вершковою сумішшю. Подавати гарячим або холодним.

Гарячий шоколад з малиною і збитими вершками

Шоколад темний - 170 г

Молоко - 1 стакан

Вершки - 2 склянки

Цукор - 2 столові ложки

Сіль - щіпка

Масло вершкове - 1 столова ложка

1. Розламайте шоколад на маленькі шматочки. У невеликій каструлі змішайте молоко, вершки, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, помішуючи, і потім введіть шоколад і масло. Зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, поки шоколад не розтане і маса не стане однорідною.

2. Розлийте гарячий шоколад по чашках і прикрасьте збитими вершками і малиною.

Гарячий шоколад з горіховим лікером і смаженим фундуком

Какао-порошок -? склянки

Цукор тростинний -? склянки

Шоколад темний 55% - 110 г

Лікер «Франжеліко» -? склянки

Молоко 1% -е - 4,5 склянки

Фундук смажений по смаку

Вода -? склянки

Вершки збиті до смаку

1. З`єднайте в мисці какао-порошок, цукор і воду. Добре перемішайте пасту.

2. Налийте молоко в сотейник, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Додайте порубаний шоколад і шоколадну пасту. Збивайте віночком до розчинення шоколаду. Зніміть з вогню і вмішати лікер.

3. Подавайте, прикрасивши збитими вершками і фундуком.

Гарячий шоколад з горіховим лікером і ромом

Молоко - 4 склянки

Шоколад темний - 110 г

Цукор -? склянки

Кориця мелена -? чайної ложки

Ром темний -? склянки

Лікер «Франжеліко» -? склянки

Вершки збиті до смаку

1. У каструлі змішайте молоко, розламаний шоколад, цукор і корицю. Поставте на середній вогонь і перемішуйте, поки цукор і шоколад не розчиняться, і маса не стане однорідною.

2. Додайте ром і лікер і розігрійте масу до гарячого стану. Розлийте по 6 чашках і прикрасьте збитими вершками.

Гарячий шоколад з перцевої м`ятою

Молоко 3,2% -ве - 1,5 склянки

Вершки 10% -ві - 1,5 склянки

Шоколад темний 55% - 170 г

Цукор - 1 столова ложка

М`ята свіжа - 1 стакан

Карамель м`ятна червоно-біла - за смаком

Вершки збиті - за смаком

1. Змішайте молоко, вершки, цукор і листя м`яти в сотейнику і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.

2. Потім процідіть молоко через сито, щоб видалити згорнувся м`ятні листя. Додайте шоколад, розламаний на шматочки, в молочну суміш, поверніть на середній вогонь і прогрейваете, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.

3. Зніміть з вогню і гарненько збийте до пінистої консистенції.

4. Розлийте по чашках, при бажанні, зверху прикрасьте збитими вершками і колотої м`ятною карамеллю.