Гарячий шоколад - готуємо самі
Гарячий шоколад - готуємо самі
І напій, і десерт! Гарячий шоколад - ласощі для всієї родини, його можна легко і швидко приготувати на радість домашнім. Про кращих рецептах ми розповімо в цій статті.
Відео: Гарячий шоколад (Какао)
У цього десерту цікава історія: його тріумфальний хід по світу почалося в 16 столітті, коли він потрапив до Європи завдяки Ернану Кортесу - іспанському генералу, який привіз з собою з Мексики рецепт напою ацтеків «чоколатля». Довгий час іспанці зберігали в таємниці все, що було пов`язано з напоєм і його приготуванням, і через нього навіть було страчено понад 80 осіб! Але поступово, проте, рецептура стала поширюватися по Європі: спочатку до іспанців приєдналися італійці, які пізнали шоколад завдяки зусиллям Франческо Карлетті, вивідати рецепт шоколадного напою у черниць мексиканського міста Оахака. Потім гарячий шоколад потрапив в Австрію, Німеччину, Швейцарію і т.д.
Гарячий шоколад широко застосовувався в медичних цілях, його вважали тонізуючим засобом, афродизіаком. А коли в 18 столітті англійці придумали додавати в нього молоко, що додало напою легкість, він став загальнодоступним і дуже популярним.
Сьогодні гарячий шоколад - один з найпопулярніших в світі напоїв, поряд з кавою і чаєм, його п`ють повсюдно і люблять дуже багато. Особливо приємно випити чашечку смачного зігріваючого напою в негоду, тому найчастіше його готують взимку.
Друга назва гарячого шоколаду - какао, проте не зовсім вірно вважати їх одним і тим же напоєм. Перший готується з розтопленого шоколаду, а другий - з порошку какао, також в гарячий шоколад прийнято додавати прянощі і збивати його в піну, а какао зазвичай просто розводять водою або молоком.
Відео: Як приготувати гарячий шоколад
Рецепти приготування гарячого шоколаду
Відео: Гарячий шоколад - готуємо божественно смачний напій самі в домашніх умовах
Ми розповімо про найпростіші рецепти, за якими ви зможете легко приготувати смачний справжній гарячий шоколад.
Як правило, гарячий шоколад готують з плиткового, який розтоплюється, змішується з молоком або вершками і заправляється прянощами, потім збивається в піну. Технологія приготування цього напою, таким чином, досить проста, і зробити його зможе навіть будь-який недосвідчений кулінар.
Простий рецепт приготування гарячого шоколаду
Знадобиться: 250мл молока або вершків 10%, 100г чорного шоколаду, 1-2 ст.л. води, збиті вершки, цукор - за смаком.
Як швидко приготувати гарячий шоколад. Розламати плитку шоколаду на шматочки, викласти в ємність і поставити її на водяну баню (або в пароварку). У розплавився шоколад додати 1-2 ст.л. води, до однорідності перемішати. Влити в шоколад окремо закип`ячений молоко або вершки, тоненьким струменем вливаючи його в шоколад, безперервно збивати масу. Вливши все молоко, продовжити збивання протягом ще декількох хвилин. Розлити шоколад по чашках, заправити збитими вершками і при бажанні цукром.
Зробити смачний гарячий шоколад дуже легко - спробуйте, і обов`язково станете готувати його постійно! Ну а ми перейдемо до наступного рецептом - давайте подивимося, як готували гарячий шоколад ті самі іспанці, які були його першовідкривачами на нашому континенті.
Рецепт гарячого шоколаду по-іспанськи
Знадобиться: 60г тертого гіркого шоколаду, 2 склянки молока, 1 яєчний жовток, по 1 ч.л. без горочки меленої кориці і цукру.
Як приготувати гарячий шоколад по-іспанськи. Збити жовток, додавши до нього трохи молока. Решту молока довести до кипіння, всипати тертий шоколад і цукор, корицю, на повільному вогні прогріти при постійному помішуванні. Зняти шоколад з вогню, ввести жовток, перемішати і відразу подати напій.
Цікавий рецепт гарячого шоколаду по-іспанськи сподобається всім, хто любить готувати відомі напої за класичними рецептами. Втім, таких рецептів, звичайно, чимало, і від регіону до регіону вони можуть сильно відрізнятися. Так, наприклад, готують гарячий шоколад в Австрії.
Рецепт приготування гарячого шоколаду по-австрійськи
Знадобиться: 100 г подрібненого шоколаду, 1 апельсин (цедра), 1,5 склянки молока, 4 ст.л. густих вершків,? ч.л. кориці, палички кориці, порошок для приготування гарячого шоколаду.
Як приготувати гарячий шоколад по-австрійськи. Плитку шоколаду розламати, разом з цедрою, корицею і 3 ст.л. молока розтопити на повільному вогні при помішуванні (можна розтопити на водяній бані або в пароварці), влити решту молока, довести на слабкому вогні до кипіння при помішуванні. Вершки збити в густий крем. Розлити гарячий шоколад в чашки, покласти в кожну по 1 ст.л. крему і паличці кориці.
Існує дуже багато рецептів цього чудового напою, наприклад, хтось любить готувати його з кавою, тим самим посилюючи тонізуючий ефект.
Рецепт гарячого шоколаду з кавою
Знадобиться: по 250г розтопленого гарячого шоколаду і міцно завареного кави, збиті вершки.
Як приготувати гарячий шоколад з кавою. Розтопивши шоколад, влити його в гарячий міцну каву, розігріти всі разом і розлити по чашках, оформити збитими вершками.
Такий напій можна пити як в гарячому, так і в холодному вигляді.
А деякі цінителі вишуканих смаків готують гарячий шоколад з ромом і іншими алкогольними напоями, чому посилюється його зігріваючий ефект.
Рецепт гарячого шоколаду з ромом
Знадобиться: 5,5 склянок незбираного молока, 250г молочного шоколаду, 0,5 склянки жирних вершків, 2 ст.л. рому темного.
Як приготувати гарячий шоколад з ромом. Молоко, ром, вершки влити в каструлю і включити середній вогонь, довести до кипіння, відразу зняти з плити, покласти розламаний шоколад, який повинен розтанути в гарячій суміші. Перемішати напій і подати в підігрітих чашках.
За яким би рецептом ви не приготували гарячий шоколад. він неодмінно порадує вас своїм чудовим смаком, зігріє і обов`язково підніме настрій навіть в самий холодний зимовий день. Готуйте цей напій для себе і близьких і насолоджуйтеся всіма його достоїнствами, які так високо цінувала європейська богема, і продовжують вихваляти любителі шоколаду у всьому світі сьогодні!
- зберегти рецепт
