Корисні і шкідливі властивості кукурудзяної каші для здоров`я людини
Відео: КУКУРУДЗЯНА КАША - найкорисніша з усіх каш!
Кукурудзяна каша
Кукурудзяна крупа, з якої згодом і готується кукурудзяна каша, проводиться з зерен кукурудзи. Близько шести тисяч років тому кукурудзу, як продукт харчування, відкрили в Мексиці. Вже тоді люди розпізнали якості і користь цього злаку і регулярно вживали його в їжу. Кукурудзяна крупа буває декількох видів. Для приготування каші використовується крупа грубого помелу. Кукурудзяна каша має свій неповторний смак і аромат.
Корисні властивості кукурудзяних злаків відомі давно. Завдяки чому кукурудзяна каша стає все більш популярним продуктом. У деяких країнах, таких як Румунія, Молдова та Італія, кукурудзяна каша стала національним продуктом. Готують її в кожній країні по різному. У Росії прийнято варити кашу на молоці, додаючи вершкове масло і цукор.
Користь кукурудзяної каші
Кукурудзяна каша є дуже корисним для здоров`я продуктом, що включає в себе велике різноманіття різних якостей. Її склад багатий різноманітними вітамінами (вітаміни групи В, РР, Е, А) і мікроелементами (мідь, калій, кальцій, натрій, залізо, кремній, фосфор і інші), корисними для здоров`я людини. При цьому кукурудзяні злаки зберігають свої корисні властивості навіть після варіння. Тому її рекомендують вживати в їжу не тільки дітям, але і літнім людям.
Кукурудзяна каша відноситься до гіпоалергенним і легкозасвоюваних продуктів. Завдяки чому вводиться в раціон маленьких дітей однієї з перших. Її рекомендується давати починаючи з однієї чайної ложки, з часом збільшуючи порцію. Також для немовлят дуже корисна міститься в кукурудзі фолієва кислота. Кукурудзяна каша запобігає бродіння в кишечнику, тому дуже корисна малюкам, страждаючим здуттям живота.
Для літніх людей кукурудзяна каша вважається незамінним продуктом. Завдяки високій концентрації клітковини, що міститься в кукурудзяних злаках, кукурудзяна крупа добре виводить токсини з організму, тим самим очищаючи кишечник і шлунок. А що міститься в крупі селен уповільнює процеси старіння.
Високий вміст в каші вуглеводів забезпечує організм зарядкою енергії на цілий день.
Також в крупі міститься багато каротину, який перетворюється в організмі у вітамін А. Вітамін А, в свою чергу, є інструментом профілактики і лікування ракових захворювань.
Вітамін К, що міститься в кукурудзі досить у великій кількості, попереджає крововиливи і кровотечі і сприяє загоєнню ран.
Кукурудзяна каша - продукт дієтичний. Зміст її калорій не високомудроватя, приблизно 335 калорій на 100 грам продукту. Тому вона прекрасно підходить для вживання в їжу людям, охочим схуднути або просто підтримувати форму.
Регулярне вживання кукурудзяної каші підвищує імунітет. Виводить з організму холестерин, тим самим приносячи користь серцево судинній системі. Завдяки вітаміну Е поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся. Наявність в крупі великої кількості фосфору корисно для людей, хворих на ревматизм і остеопорозом, а також для людей із захворюваннями серця. Корисна кукурудза і для людей, які страждають захворюваннями нервової системи, так як в ній міститься крохмаль, необхідний для живлення нервових клітин. Глутамінова кислота, якою багата кукурудза, покращує пам`ять.
Шкода кукурудзяної каші
Незважаючи на те, що кукурудзяна каша володіє таким різноманіттям корисних якостей, вживати її в їжу можна не всім.
В першу чергу не рекомендується вживати кашу людям з виразковою хворобою кишечника і шлунка, тим більше в моменти загострення.
Не варто їсти кашу людям, зі зниженим апетитом. Це пояснюється тим, що кукурудзяна каша малокалорійні, а людям з такою хворобою слід харчуватися висококалорійною їжею.
Відео: Чим корисна кукурудзяна мука?
Також варто відзначити, що при вирощуванні кукурудзи використовується досить багато мінеральних добрив. А для боротьби з шкідниками, кукурудзу запилюють розчинами отруйних речовин. Все це завдає шкоди для здоров`я людини.
Проте, не дивлячись на наявність шкідливих факторів, кількість корисних властивостей кукурудзи в рази перевищує протипоказання.
Спосіб приготування кукурудзяної каші
Для того, щоб кукурудзяна каша вийшла дійсно смачною і корисною, її треба приготувати правильно. По-перше, важливу роль тут відіграє вибір крупи. Крупа повинна бути свіжою і правильно зберігатися. Перед варінням крупу промивають, а потім висипають в уже кипляче молоко. Молоко необхідно попередньо підсолодити і додати дрібку солі. Після того як каша закипить, її потрібно варити на повільному вогні, близько десяти хвилин, при цьому постійно помішуючи. Коли каша приготується, в неї додають вершкове масло і закривають кришкою, залишаючи нудитися ще на п`ятнадцять хвилин. При бажанні в приготовлену кашу можна додати ягоди, фрукти або сухофрукти. Іноді замість цукру в кашу додають мед, що надає їй особливі смакові якості.
