Варення з пелюсток троянд

Варення з пелюсток троянд - наочний доказ того, що квіти можуть бути не тільки дуже красивими, але і дуже смачними. Не кожному кавалеру сподобається, якщо, глянувши на піднесений вам чудовий букет, ви озвучите свої кулінарні плани, але ось спробувати приготувати самостійно варення з пелюсток садових троянд, висаджених вами біля будинку, звичайно ж, хоча б один раз варто.

Варення з пелюсток троянд - дивовижний десерт. Пам`ятайте, що рожеве варення краще робити з домашніх троянд щоб уникнути попадання в організм шкідливих речовин, які можуть бути використані при вирощуванні троянд, їх зберіганні в квіткових магазинах.

Також рекомендують для варення вибирати чайні сорти троянд. Вони повинні володіти вираженим ароматом і яскравим кольором. До речі, варення з пелюсток троянд, наприклад, в осетинської, турецької кухні, ще називають гюльбешекер.

А ось і рецепти варення ізлепестков троянд в декількох варіантах.

Рецепт варення з троянд №1

знадобиться: 100 г пелюсток троянд, 1 стакан води, 1 кг цукру, 2 ст. ложки лимонного соку або? ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: промиваємо пелюстки і підсушують на рушник варимо цукровий сироп з води і цукру, даємо закипіти, знімаємо сіру пленку- засипаємо пелюстки троянд в цукровий сироп, доводимо з ними до кипіння, залишаємо на 12 годин-доводимо ще раз сироп з пелюстками троянд до кипіння, знімаємо розоватую плівку, варимо 25 хвилин, помішуючи час від часу, даємо загуснути сіропу- вливаємо лимонний сік (сироп набуде більш яскравий відтінок), варимо 3 мінути- розливаємо в банки, закатати. Пелюстки з такого варення - прекрасна начинка для виробів з тіста.

Рецепт варення з пелюсток троянд №2

знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 6 склянок води, 600 г цукру.

Приготування: видаляємо з пелюсток пожовклі і білі частини, промиваємо пелюстки і підсушують на рушник посипаємо пелюстки троянд 2 ст. ложками цукру, добре перетираємо руками, нехай сік зливаємо в іншу посуду- доводимо воду до кипіння, засипаємо цукор, що залишився, варимо цукровий сироп 2 хв. проціджуємо, охлаждаем- пелюстки троянд заливаємо сиропом, доводимо до кипіння на сильному вогні, а потім зменшуємо до слабкого вогню і варимо вариво з троянд 6 хвилин, знімаємо періодично пінку, помешіваем- додаємо в варення перший сік від пелюсток, продовжуємо варити варення ще 15 хвилин на слабкому вогні до загусання сіропа- розливаємо в баночки.

Рецепт варення з пелюсток троянд №3 (З подрібнених пелюсток)

Відео: Заготівля рожевих пелюсток. Варення по-старому

знадобиться: 500 г пелюсток троянд (червоних або рожевих),? лимона, 1? кг цукру, 1 склянка води.

Приготування: промиваємо пелюстки троянд і просушують рушником, прибираємо білі частини, дрібно нарізаємо лепесткі- змішуємо пелюстки троянд з? кг цукру, залишаємо на 2 доби настаіваться- варимо цукровий сироп з цукру, що залишився з лимонним соком- в гарячий цукровий сироп опускаємо вже зацукровані пелюстки троянд, варимо на повільному вогні до готовності, до загусання сиропу.

Відео: Варення з пелюсток троянд

Рецепт варення з пелюсток троянд №4 (Холодне варення, без варіння)

знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру.

Приготування: обрізаємо білі частини на пелюстках троянд, пересипаємо пелюстки троянд цукром, ретельно перетираємо пелюстки троянд руками до початку виділення сока- укладаємо тепер всю суміш разом з соком щільно в банку, накриваємо поліетиленовою кришкою, ставимо в холодне місце. Таке варення зазвичай просто додають в чай.

Рецепт варення з пелюсток троянд №5 (Холодне варення, без варіння, збите в блендері)

Відео: Чайна троянда - Варення для здоров`я

знадобиться: 100 г пелюсток троянд, 1 лимон (сік), 2 склянки цукру.

Приготування: добре промиваємо пелюстки, просушіваем- викладаємо пелюстки в посуд, поливаємо лимонним соком, додаємо цукор-добре перемішуємо, залишаємо настоятися на 6 годин, помішуючи час від часу-викладаємо цукрово-рожеву масу в блендер, збиваємо в блендері до отримання однорідної маси- викладаємо в баночку, накриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Варення з пелюсток троянд вважається дуже корисною насолодою. У ньому міститься каротин, вітамін С, К, вітаміни групи В, калій, мідь, йод, селен, залізо і багато інших корисних речовин. Їжте на здоров`я, але дотримуючись міру! Це все ж дуже цукрове ласощі.

Чудове варення слід рекомендувати всім тим, у кого є проблеми з кровоносною системою. Воно особливо корисно для жінок, для тих, хто худне і хоче активізувати обмінні процеси в організмі і поліпшити роботу травної системи. Тепле варення корисно при болях в горлі і стоматиті.