Рецепти: 4 страви з гречкою

Відео: 10 страв з гречки. Частина 2 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 8 від 18.09.16

РЕЦЕПТИ: 4 страви з гречкою

Відео: ВКУСНАЯ ГРЕЧКА з овочами в мультиварці, Рецепти пісних ГРЕЧКИ # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

У крупах містяться повільні вуглеводи, які здатні підтримувати досить високий рівень енергії тривалий час, що дуже до речі при підготовці до тривалих забігів або інтенсивних тренувань. Тому ми вирішили збирати для вас смачні і корисні рецепти з різними крупами, і відкриває цю серію гречка!

Гречка містить багато заліза, а також кальцій, калій, фосфор, йод, цинк, фтор, молібден, кобальт, а також вітаміни В1, В2, В9 (фолієву кислоту), PP, вітамін Е. Квітуча надземна частина гречки містить рутин, фагопірін, прокатехіновую, галловую, хлорогеновую і кавову кислоти-насіння - крохмаль, білок, цукор, жирне масло, органічні кислоти (малеїнова, меноленовая, щавлева, яблучна і лимонна), рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо. За змістом лізину і метіоніну білки гречки перевершують всі круп`яні культури-для нього характерна висока засвоюваність - до 78%.

Відео: Гречка / С цибулею і морквою / Buckwheat / Моя Dolce vita

Вуглеводів в гречці щодо мало- наявні вуглеводи довго засвоюються організмом, завдяки чому після прийому їжі з гречки можна відчувати себе ситим тривалий час.

Рецепт № 1. Салат з гречки і фети

1 чашка білого оцту;
1/2 чайної ложки цукру;
1/2 чайної ложки чорного перцю;
2 зубчики часнику, очищені і розім`яті;
кілька гілочок свіжого кропу;
1 нарізаний кружечками свіжий огірок;
1 чашка гречаної крупи;
2 чашки соєвих паростків або будь-яких інших паростків;
120 г фети;
2 столові ложки оливкової олії;
сік і цедра одного лимона;
1/2 чашки свіжої м`яти, дрібно нарізана;
1/2 маленької червоної цибулини, дрібно нарізана;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування. Відваріть гречку. Поки вона готується, підготуйте огірки. Змішайте в невеликій каструльці оцет, цукор, часник і чорний перець, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки цукор не розчиниться. Потім зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.

Відео: 10 страв з гречки. Частина 1 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 7 від 17.09.16

Викладіть нарізані огірки в банку, трохи пам`ятаєте, залийте приготовленим розсолом, міцно закрутіть кришкою і залиште на годину, бажано під сонячними променями.

В окремій великій мисці змішайте остигнула гречку, нарізану кубиками фету, бобові пагони, сік і цедру лимона, нарізані листя м`яти, цибулю і оливкове масло. Перемішайте, посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і залиште настоюватися хоча б 30 хвилин. Подавайте з маринованими огірками.

Рецепт № 2. Каша з сирої гречки

2 чашки сирої гречки, замоченою на ніч, промитої і просушеної;
1 чашка мигдалевого молока;
1/4 чашки кленового сиропу або меду;
1 чайна ложка кориці;
щіпка ваніліну;
1 столова ложка меленого насіння льону;
щіпка морської солі;
ягоди і банани в якості доповнення за бажанням;
1/3 чашки несолодкої кокосової стружки.

Приготування. Просушіть замоченную на ніч гречку, відправте її в кухонний комбайн і подрібніть. Додайте до гречки мигдальне молоко, кленовий сироп або мед, корицю, ванілін, морську сіль і збивайте до однорідної консистенції. В кінці в готову кашу додайте кокосову стружку і перемішайте.

Розкладіть кашу по тарілках і додайте в ягоди або банани. Якщо вам не подобається кокосова стружка, цілком можна обійтися і без неї.

Рецепт № 3. Гречана гранола

2 чашки вівсяних пластівців;
1/4 чашки сирого мигдалю або будь-яких інших горіхів, які вам подобаються;
3/4 чашки сирої гречки;
3/4 чашки насіння соняшнику;
1/4 чашки масла каноли або кокосового масла;
1/4 чашки меду;
1/4 чайної ложки солі;
1/2 чайної ложки кориці;
3/4 чашки кокосової стружки;
1/2 чашки сухофруктів на ваш вибір;
щіпка ваніліну.

Рецепт № 4. Гречане різотто з грибами

2 столові ложки олії виноградних кісточок або будь-якого іншого рослинного масла;
1? чашки цибулі, нарізаного маленькими кубиками;
1? чашки гречаної крупи;
2 чашки нарізаних грибів;
2 зубчики подрібненого часнику;
1 чашка сухого білого вина;
4 чашки овочевого бульйону;
1/3 склянки тертого пармезану;
1/2 чашки знежиреного сиру;
1/4 чашки дрібно нарізаної петрушки;
морська сіль і мелений перець за смаком.

Приготування. Розігрійте в глибокій сковороді з товстим дном масло і додайте туди цибулю і гречку, готуйте близько 10 хвилин, постійно помішуючи.

Потім додайте туди нарізані гриби, добре все перемішайте і готуйте ще 10 хвилин, періодично помішуючи різотто. Потім додайте часник, добре все перемішайте, а через хвилину влийте вино.

Коли вино вбралося, додайте бульйон і доведіть різотто до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і готуйте практично до повного випаровування рідини (приблизно 10 хвилин). В самому кінці додайте пармезан і сир, ретельно все перемішайте і тільки після цього додайте трохи солі і перцю за смаком. Солити різотто краще після того, як ви вже додали сир, так як пармезан сам по собі дуже солоний і є ймовірність пересолити блюдо, якщо ви додали сіль на самому початку.

Розкласти різотто по тарілках, посипати свіжою петрушкою і подавати на стіл.