Що приготувати з пшона?

Дата: 18.08.2014 | Розділ: Другі страви | Переглядів: 8875

Якщо ви любите готувати страви з цільного зерна, спробуйте використовувати просо! В Америці цю крупу частіше використовують як пташиний корм. Але знавці здорового способу життя все частіше застосовують просо для приготування різних страв. Іноді навіть замінюють рис у багатьох рецептах на просо.

Харчові властивості цього злаку

Просо характеризується відносно високим вмістом білка, це хороше джерело інших вітамінів і мінералів, в тому числі фолієвої кислоти, цинку і заліза.

Не всім подобається цей злак. Але можна використовувати продукти його переробки - пшоняну крупу і муку. На жаль, у нас вони застосовуються досить рідко в наші дні. Але в минулому пшоняна каша була улюблена в нашій країні. Варто подумати про те, щоб повернути пшоно в сімейне меню. Сьогодні більш популярні страви з ячменю або киноа, але і пшоно заслуговує на увагу.

Спробуйте рецепти американських вегетаріанок.

Рецепт коржів з проса (або пшона)

- одна чашка пшона,

- три чашки води,

- одна столова ложка рослинної олії,

Відео: Як зварити смачну пшоняну кашу

- одна маленька цибулина, дрібно порізана,

- два розчавлених зубчики часнику,

- 3/4 чашки арахісового масла,

- одна столова ложка соєвого соусу,

- чверть чайної ложки солі.

приготування:

Варіть пшоно під кришкою протягом 45 хвилин. У великій сковороді готуйте в рослинній олії цибулю і часник, поки цибуля не стане м`яким. Вимкніть вогонь під сковородою, додайте в неї готове пшоно, арахісове масло, соєвий соус і сіль. Помішуйте до повного растаіванія масла.

Нагрійте духовку до 210 С. Сформуйте коржі, товщиною в 2,5 см. Помістіть на деко і запікайте протягом приблизно 25 хвилин до появи легкого коричневого відтінку. Можна їх обсмажити в олії з обох сторін замість запікання, якщо хочете.

Як подавати:

Подавайте коржі, як ви подавали б м`ясну страву. Полийте зверху соусом, можна поруч на тарілці покласти відварені і порізані стручки зеленої квасолі, а можна і шматочки відвареної картоплі. Можна просто подати коржі, полив їх сальсою або якимось гострим соусом. Можна використовувати коржі для вегетаріанських бургерів. Все залежить від вашого бажання і смаку.

Різотто з брокколі і просо

- одна чайна ложка оливкової олії,

Відео: Суп з пшоном. Суп. приготування супів

- одна чашка пшона,

- близько чотирьох чашок овочевого бульйону (або води),

- чверть чашки несолодкого соєвого молока,

- часниковий порошок, але можна застосовувати свіжий часник, обсмажити його в олії,

- брокколі - стільки, скільки побажає ваша душа, порізати,

- морська сіль за смаком,

Відео: ПШОНЯНА КАША розсипчастим. РЕЦЕПТ НА ВОДІ. ШВИДКО І СМАЧНО!

- три столові ложки тертого пармезану,

- одна столова ложка вершкового масла (можна замінити оливковою).

приготування:

Нагрівати бульйон в каструлі майже до закипання. У сковороді розігріти ложку оливкової олії і додати пшоно. Підсмажувати, помішуючи, протягом 1-2 хвилин. Додати чверть-половину чашки гарячого бульйону до пшону, помішувати до отримання однорідної маси. Прогрівати протягом декількох хвилин. Потім додати ще таку ж порцію гарячого бульйону. І так додавати бульйон до готовності пшона. Не бійтеся переварити пшоно. Воно повинно стати м`яким.

Додайте соєве молоко, нарізані шматочки брокколі, часниковий порошок і сіль. Перемішайте все гарненько. Накрийте кришкою посуд, збільште вогонь до середнього і дозвольте брокколі готуватися протягом 3-5 хвилин. Додайте соєве молоко, порізану брокколі, часниковий порошок і перемішайте. Накрийте кришкою посуд, зробіть середній вогонь і дайте брокколі готуватися протягом 3-5 хвилин. Додайте масло, сир перед подачею блюда на стіл.

Можна поставити різні приправи. Нехай кожен вибирає їх за своїм бажанням.