Заправки для салату - 12 кращих варіантів

Заправка для салату - оцет, сік лимона

Один з найбільш часто застосовуються оцтів при приготуванні салатних заправок - винний оцет. Хоча його завжди можна замінити лимонним соком.

Білий винний оцет набагато більш м`який і ніжний, ніж червоний. Його використовують переважно в салатах зі свіжих овочів. Білий винний оцет відмінно поєднується з нечіткими маслами, наприклад, соняшниковою олією.

Відео: Джеймі Олівер Знежирена заправка для салату

Червоний винний оцет, особливо довгої витримки, містить досить велику кількість кислоти і тому відмінно поєднується з щільними горіховими і оливковими маслами. Такий оцет відмінно підійде до зелених листових овочів.

Заправка для салату на основі оцту

2 ст.л. оцту (краще білого винного) чи свіжовичавленого лимонного соку
6 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. гірчиці (краще діжонськой)
сіль, чорний перець

Лимонна заправка для салату

Складові:

100 г рослинного масла
сік 2 лимонів
1 головка часнику тиск
1 ст. л. гірчичного порошку.

Заправка для салату - майонез

А ось майонез, так улюблений нами, ніякої користі не приносить. Тільки зайві калорії і смакові добавки, що збуджують апетит. Чи то справа - домашній майонез.

Відео: Чим замінити майонез в салаті - 5 варіантів соусів

Домашній майонез - рецепт

Найпростіший спосіб - приготувати майонез в блендері. Цей спосіб дає можливість приготувати дуже ніжний і повітряний майонез, який прекрасно підійде як заправка для салату.

Складові:

1 велике яйце
1? чашки оливкової олії
1 ч.л. сухої гірчиці
1 чл.л. цукру
1 ч.л. солі
? ч.л. білого перцю
1 - 2 ч.л. лимонного соку

Відео: Заправки для салатів: пряна, гостра і ароматна - Все буде добре. Випуск 839 від 06.07.16

Всі інгредієнти обов`язково повинні бути кімнатної температури. Розбийте в чашу блендера яйце, додайте гірчицю, цукор, сіль, перець, чверть чашки оливкової олії і збивайте всі разом, поки суміш доброго не перемішається. Потім тонкою цівкою влийте ще пів-чашки масла і лимонний сік і продовжуйте збивати ще близько хвилини. Половину чашки масла починайте додавати по столовій ложці, постійно збиваючи, до тих пір, поки суміш не загусне.

Заправка для салату - гірчиця

Гірчична заправка для салату

гірчична мука 2 ст. ложки
винний або яблучний оцет 1 ст. ложка
неочищений цукор 1 ч. ложка
шматочок чорного перцю

Сирна заправка для салату

Складові:

Зернистий сир протерти крізь сито або провернути через м`ясорубку, заправити спеціями, додати молоко, розтерти в однорідну сметанним масу.

Заправка для салату з часником

Складові:

оцет 3% 100 г
масло рослинне 100 г
гірчиця 10 г
цукор 10 г
часник 3 зубчики
сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

Дрібно нарізаний часник розтирають з сіллю, цукром і перцем, додають гірчицю, розводять оцтом, з`єднують з рослинним маслом і перемішують в однорідну сметанним масу. Сухий сир розводити великою кількістю молока, жирний - меншим.