Сувлаки рецепт грецького шашлику
Відео: Рецепт: Шашлик з курки на дерев`яних шпажках Сувлаки | кухня "дель Норте"
Рецепт сувлаки зі свинини
Інгредієнти для 4 чол:
Відео: Сувлаки
- 3 філе свинини,
- 2 зубчики часнику,
- 2 лимона,
- 1 келих білого вина,
- 1/2 склянки оцту білого вина,
- 1 стакан оливкового масла,
- 1 ложка солі,
- 1 ложка свіжої нарізаної м`яти,
- 1/2 ложка свіжого майорану,
- 1 ложка чорного перцю в зернах.
Нарізати свиняче філе невеликими кубиками, як для брочети або шашликів.
У каструлю покласти наступні інгредієнти: часник очищений і нарізаний пластинками, вичавлені лимони, біле вино, оцет, оливкова олія, сіль, свіжі трави.
Великим, плоским ножем, розчавити насіння перцю, так вони виділять більше свій аромат. Покласти їх в каструлю.
Помістити туди ж м`ясо і залишити маринуватися протягом принаймні 4 годин. Сік лимона і оцет не тільки привнесуть смак але і підготують м`ясо до жаренню.
За півгодини перед тим, як займатися м`ясом, помістити палички вертелів в холодну воду, щоб вони зволожилися і потім не згоріли.
Нанизати м`ясо на палички і покласти в марінадную рідина.
Вийняти шашлички з маринаду і покласти на металеву пластину.
Помістити пластину в вогонь, і коли вона розігріється, стежити за сувлаки, повертаючи їх, щоб вони присмажувалися з усіх боків, і поливаючи їх марінадной рідиною.
Сувлаки з курки
Легка і чудова форма, приготувати ваше улюблене блюдо грецької кухні, будинку. Цей середземноморський рецепт при бажанні може бути поданий у вигляді страви для шведського столу.
складові
Соус для сувлаки:
Відео: Сувлаки з курки або свинини
- 3/4 чашки бальзамічного оцту,
- 3 ложки соку лимона,
- 1 ложкасушеного майорану,
- 1/2 ложечки свежемолотого чорного перцю,
4 курячі грудки без шкіри і без кісток,
Тцатцікі соус (соус огірковий):
- 1/2 чашки нарізаного огірка,
- 1 ложка дрібної очищеної солі,
- 1 повна чашка йогурту,
- 1/4 чашки сметани,
- 1 ложка соку лимона,
- Оцет рисовий 1/2 ложки,
- 1 ложечка оливкової олії,
- 1 зубчик часнику для запаху, подрібнений,
- 1 ложка нашаткованого свіжого кропу,
- 1/2 ложечки грецької приправи,
- Сіль за смаком,
- Чорний мелений перець, за смаком,
4 великих круглих хліба пита,
- 1 вилок листового салату роману, нарізаного гуртками,
- 1 червона цибулина, тонконарезанная,
- 1 помідор, нарізаний,
- 1/2 чашки оливок, сорту Каламата,
- 1/2 чашки гострого перцю,
- 1 чашка сиру фета шматочками.
Як приготувати сувлаки
У маленькій каструлі, змішати бальзамічний оцет, сік 1/2 лимона, майоран, і 1/2 ложки чорного меленого перцю. Покласти шматочки курки в поліетиленовий пакет і вилити соус для сувлаки на курку, запечатати, струснути кілька разів, і покласти в холодильник, принаймні, на 1 годину.
Нагріти грати для смаження на свіжому повітрі.
Вийняти курку з соусу і помістити на готову грати для смаження. Смажити сувлаки з курки до прозорих соків, приблизно 8 хвилин з кожного боку. Прибрати курячі шашлики з вогню і залишити приблизно на 10 хвилин перед тим, як нарізати шматочками.
Шматочки хліба пита розігріти на решітці для смаження, приблизно 2 хвилин, часто перевертаючи, він повинен бути гарячим. Покласти гарячу піту, нарізану курку, салат, цибуля, помідор, оливки, і гострий перець в салатник. Полити соусом тцатцики. прикрасити сиром фета, покласти в "кишені" в хлібі пита і подавати до столу.
