Вегетаріанська лазіння
Вегетаріанська лазіння
Дата: 21.05.2014 | Розділ: Другі страви | Переглядів: 13392
Сьогодні світ без кордонів існує для кулінарів, гурманів і просто любителів смачно поїсти. Немає меж і для вегетаріанців. Ось, наприклад, лазіння. Роблять її в різних країнах, за різними рецептами.
І нікого особливо не хвилює, в якій країні народився перший рецепт лазаньї. Варіантів цієї страви безліч: для м`ясоїдів, любителів сиру, для вегетаріанців і навіть для веганів.
Ось парочка рецептів для вегетаріанців.
Нежирна лазіння з баклажаном
Корисні для здоров`я баклажан і шпинат входять в цей рецепт. Тут не використовується сир, а це добре для тих, хто не переносить молочні продукти.
- одна столова ложка оливкової олії,
- один подрібнений зубчик часнику,
- один баклажан, середнього розміру, порізаний скибочками,
- 550 г замороженого шпинату, який треба розморозити перед готуванням,
- 450 г локшини для лазаньї,
- томатний соус.
приготування:
Розігріти духовку до 220 градусів С. Нагріти оливкова олія в сковороді на середньому вогні. Прогріти часник протягом двох хвилин, потім додати баклажани і перемішати. Накрити сковороду і готувати до м`якості баклажана.На це зазвичай іде 5-7 хвилин.
На дно форми для випікання викладіть томатний соус, приблизно дві чашки. Поверх соусу розподілити локшину. Покрити локшину тонким шаром соусу, поверх розкласти підготовлені баклажани і знову соус. Шар локшини, шар соусу і, нарешті, шар шпинату, і поверх соус. Залишки локшини розкласти зверху і змастити соусом. Кількість соусу відразу важко передбачити, але беріть не менше 600 мл, а там буде видно. Накрити все фольгою і випікати протягом 45-50 хвилин.
Лазанья з гарбуза
Ця лазіння з трьох видів сиру добре підходить в якості головної страви для осіннього обіду або для святкового столу вегетаріанців в ніч Хеллоуїна.
- 200 г свіжих грибів, нарізаних скибочками,
- одна подрібнена маленька цибулина,
- 1/2 чайної ложки солі,
- дві чайних ложки оливкової олії,
- 400 г тертого гарбуза. можна консервованої,
- половина чашки суміші, яка готується з розрахунку: на дві столові ложки молока додаються півтори столових ложки розтопленого вершкового масла (можна замінити сметаною),
- одна чайна ложка сушеного листя шавлії,
- мелений перець за смаком,
- локшина для лазаньї,
- одна чашка знежиреного сиру Рікотта,
Відео: Готуємо вегетаріанську Лазанью. Vegetarian Lasagna. Прості і швидкі рецепти. кулінарія
- одна чашка тертого сиру моцарелла,
- 3/4 чашки тертого сиру пармезан.
Відео: Лазанья овочева
приготування:
Нагріти духовку до 220 С. Скропити форму для запікання спреєм проти пригорання. Готувати гриби, цибулю і чверть чайної ложки солі в двох ложках оливкової олії до м`якості грибів. Зняти з вогню.
У маленькій мисці приготувати гарбузовий соус. Змішати гарбуз, суміш молока і масла, листя шавлії, сіль, що залишилася, перець. Все збити.
Розподілити половину чашки соусу з гарбуза за формою для запікання. Покрити соус частиною локшини. Поверх полити соус, приблизно половину чашки. Перевірте, щоб соус покрив і краю локшини. Поверх соусу розподілити половину суміші грибів і цибулі. Поверх грибів розподілити половину сиру Рікотта, половину сиру моцарелла і одну третину пармезану. Потім знову соус, локшина, соус, три види сиру. Покрити лазанью залишилися локшиною і соусом. Одна третина сиру пармезан у вас повинна залишитися.
Накрити лазанью шаром фольги і випікати в духовці протягом 45 хвилин. Потім зняти фольгу і посипати пармезаном. Випікати ще хвилин 15, поки сир розтане. Лазанья повинна постояти 10 хвилин до того моменту, як ви почнете її розрізати на порції. Замість трьох видів сиру можна застосувати і один. Смак буде трохи інший. Але все одно буде ситно і смачно.
