Яблучний кисіль - покроковий рецепт з фото

Як приготувати яблучний кисіль?

вода 3 л

крохмаль 3 ст.л.

цукор 5 ст.л.

Яблучний кисіль рецепт приготування

За консистенцією він виходить як соняшникова олія - не дуже густе, але і не рідке. Я не дуже люблю кисіль, щоб "ложка стояла", тому варю після додавання крохмалю приблизно 2-3 хвилини. В`язкість киселю більшою мірою залежить не від кількості крохмалю, доданого в нього, а від часу варіння: чим довше вариться кисіль - тим він буде густіше. Обережно виливаємо крохмаль в каструлю з киселем тоненькою цівкою і швидко розмішуємо його ложкою.

Розводять крохмаль для того, щоб він не зварився відразу в гарячій воді, а розподілився рівномірно по всьому об`єму каструлі. Розмішуємо крохмаль у воді до повного його розчинення, стежимо, щоб не утворювалися грудочки.

Для його приготування насипаємо крохмаль в невелику мисочку і додаємо холодну воду. Головний етап приготування киселю - додавання крохмалю.

Тепер можна додавати цукровий пісок. Доводимо до кипіння.

Як тільки маса почне закипати - вливаємо в неї проціджений рідина, в якій варилися яблука.

Перекладаємо потовчені яблука в каструлю і ставимо на плиту на невеликий вогонь.

Для швидкості можна скористатися і блендером. А ось самі яблука розминаємо дерев`яним товкачем до пюреобразной маси.

Рідина залишаємо в окремій каструлі. Одержаний "компот" проціджуємо через сито або друшляк.

У киплячу воду покласти нарізані яблука і варити приблизно 10 хвилин до м`якості фруктів, як звичайний компот. У каструлю налити холодну воду і довести її до кипіння.

Відео: Яблучний кисіль відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Розрізати на кілька частин. Зрізати все "болявие" місця, видалити насіння і серцевину. Яблучка необхідно добре промити. А ось шкірку очищати не те що не обов`язково, а зовсім навіть навпаки - адже саме в ній містяться корисні вітаміни і мікроелементи! Якщо ви готуєте напій саме з таких яблук, то пам`ятайте, що биті бочка і місця з червоточинами потрібно обов`язково зрізати. Кисіль хороший тим, що для нього можна використовувати биті і не дуже гарні яблучка - "падалицю". Яблучний кисіль можна варити з будь-якого сорту яблук, але найкраще підійдуть солодкі сорти.