Кисіль - користь і склад

Хто з співвітчизників не чув про киселі? Чули про киселі все, а багатьом його довелося і спробувати. Кисіль - це одне з найбільш російських традиційних страв, які залишили помітний слід в історії розвитку держави. Користь киселю була відома з давніх-давен, оскільки історія страви обчислюється століттями. Протягом довгого часу кисіль удосконалювався, поповнювався різними інгредієнтами і ставав все більш корисним.

Відео: Кисіль-напівфабрикат

Незважаючи на різноманіття рецептів, основа страви довгий час залишалася традиційною і не передбачала використання крохмалю. Традиційні рецепти киселю грунтувалися на застосуванні заквашених злакових відварів, власне це спостереження пояснює природу назви страви: кисіль - тобто кислий. Крохмальна основа в якості згущувача на Русі використовувалася нечасто, та й то для виготовлення густих, ситних киселів, які було прийнято подавати з молоком. Традиція приготування киселю знайшла відгук в фольклорі і російській літературі. Та й як могло бути інакше, якщо замість райських кущів, російською людиною в якості символу абсолютного щастя сприймалися кисільні річки і молочні берега.

Кисіль корисний, і в цьому сьогодні мало хто сумнівається. Посудіть самі, хіба можна сьогодні зустріти якийсь продукт, що поєднує в собі ряд необхідних організму амінокислот, таких як лецитин, лізин, холін, триптофан, метіонін. Також кисіль містить вітаміни А, В1, В2, В5, РР. Треба відзначити те, що не всякий кисіль володіє такими унікальними властивостями. Наприклад, традиційна російська рецептура, відроджена дієтологом Ізотовим, всі перераховані вище компоненти містить, тоді як напівфабрикати, що реалізуються в супермаркетах, мають обмежену кількість вітамінів.

Відео: Чим корисний кисіль і як його правильно готувати. Поради дієтолога

Що міститься в киселі холін сприяє відновленню природного балансу жирового обміну, дозволяє обмежити вміст холестерину в поєднанні з наданням противосклеротического дії. Метіонін благотворно впливає на обмін речовин, нормалізує при цьому діяльність підшлункової залози. Завдяки лецитину, що знаходиться в киселі, надлишковий холестерин розщеплюється і виводиться з організму.

Особливо корисний кисіль вівсяний, оскільки саме в ньому міститься найбільша кількість вітамінів. Регулярне вживання киселю здатне заповнити дефіцит вітаміну В2 і таким чином попередити сухість шкірних покривів і утворення тріщин на губах. Загальновідомий і незаперечний факт - випадання волосся може бути призупинено за рахунок щоденного вживання киселю.

Відео: ТОП-4. Чому потрібно пити КИСІЛЬ при гастриті

Зрозуміло, корисний кисіль як профілактичний засіб, здатний знизити ймовірність виникнення таких захворювань як світлобоязнь, анемія, підвищена схильність до запальних захворювань. Як правило, причиною виникнення вищеописаних захворювань є довгостроковий дефіцит вітаміну А. якого в киселі, прямо скажемо, більш ніж достатньо. Кисіль - це блюдо, що дарує людині радість і гарне самопочуття, і це не домисли, а факти, підтверджені повсякденною реальністю. Не секрет, що депресії, психічні розлади і різке погіршення пам`яті відбуваються внаслідок нестачі вітаміну РР. Користь киселю полягає в наявності цього компонента, що, в свою чергу, сприяє щоденної бадьорості і життєрадісності.