Яблучні компоти - рецепти заготовок
Відео: Компот з яблук на зиму
Яблучні компоти - рецепти заготовок
Крім різноманітних консервацій з овочів і не тільки, а також варення, однією з дуже популярних заготовок є яблучні компоти. Приготувати їх можна з найрізноманітніших рецептами, поєднуючи яблука з прянощами, ягодами та іншими добавками. Отже, закриваємо компоти з яблук на зиму.
Всі корисні речовини, які містяться в яблуках, в тому ж обсязі присутні і в яблучних компотах, тому пити їх не тільки приємно завдяки чудовому смаку, але ще і дуже корисно. Цей напій лікарі рекомендують пити при хворобах нирок, печінки, сечового міхура, суглобів, проблемах в роботі кишечника, при атеросклерозі, артриті, зайвій вазі і для загального зміцнення організму - компот прекрасно відновлює організм після фізичного навантаження. Також рекомендують пити компоти з яблук при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку і недокрів`ї.
Протипоказано пити компоти з яблук при загостреннях панкреатиту, гастриту або виразкової хвороби.
Готувати яблучні компоти слід тільки з зрілих, якісних яблук, тому що в подібних заготовках з яблук їх зовнішній вигляд має велике значення. Тому перед приготуванням ретельно переберіть яблука, залишивши для компотів тільки найкращі плоди.
Рецепти яблучних компотів
Отже, яблука зібрані, перебрані і промиті, банки підготовлені - саме час вирішити ще і питання того, з чим, крім яблук, буде ваш компот. Або, може бути, ви віддаєте перевагу щоб вони були в гордій самоті? Варіантів компоту з яблук дуже багато: їх поєднують з такими ягодами як шипшина, калина, вишня, суниця, чорноплідна горобина, прянощами - корицею, гвоздикою і т.д. зеленню - ревенем, м`ятою і багатьма іншими продуктами, залишається лише вибирати, з якими з них зробити компотік.
Вибирати для компотів краще яблука великих або середніх розмірів, щільні і червоні - тоді напій буде більш апетитним в плані зовнішнього вигляду, а його колір - більш насиченим.
Рецепт яблучного компоту на зиму (з літніх яблук)
Знадобиться: яблука, заливка - на 1 л води 200-300 г цукру.
Як зробити яблучний компот на зиму. Якщо яблука не дуже великі, їх можна використовувати, не розрізаючи, великі слід нарізати на четвертинки, вирізати насіння. Підготовлені яблука укласти в підкислену лимонною кислотою воду (на 1 л - 3 г кислоти), а перед закладкою в банки їх потрібно буде промити холодною водою. Укладати яблука в банки по плічка, потім заливати охолодженим цукровим сиропом (для його приготування потрібно в каструлі з`єднати воду і цукор і нагріти до розчинення цукру і кипіння), витримувати 6-8 годин, долити сироп до горлечка банок, стерилізувати в ємністю з водою 5 хв (1л) або 12 хв (3л).
Як можна помітити, приготування компоту з яблук - справа вельми нехитра, і при бажанні з цим завданням легко впорається кожен. Трохи складніше в заготівлі компоти, приготовані з яблук в поєднанні з добавками, але в цілому і такі напої зробити зможе будь-хто.
Рецепт заготовки яблучного компоту з чорноплідної горобини
Знадобиться: 1 кг яблук, 400 г чорноплідної горобини, заливка - на 1 л води 600-800 г цукру.
Як зробити яблучний компот на зиму. Часточками нарізати яблука, вирізавши насіння і плодоніжки, покласти в каструлю з киплячою водою на 2-3 хв, або в розчин лимонної кислоти 0,01% -й. Горобину ретельно промити, разом з яблуками розкласти в банки, наповнюючи їх по плічка, влити гарячий сироп. Перед закачуванням кришками компот потрібно простерилізувати 25 хв (1 л) або 50 хв (3л).
Вираженими лікувальними властивостями володіє компот з яблук і шипшини.
Рецепт яблучного компоту з шипшиною
Знадобиться: 750 г яблук, 250 г ягід шипшини, заливка - на 1 л води 500 г цукру.
Як приготувати компот з яблук і шипшини. Промити і очистити від шкірки яблука, нарізати їх четвертинками, вирізавши насіння. Чи не перезрілі, але стиглі плоди шипшини (червоні) розрізати навпіл, очистити від насіння і волосків, вимити. Розкласти шипшина з часточками яблук по плечики в баки, залити киплячим сиропом. Перед закачуванням простерилізувати банки з компотом 20 (1 л) або 30 хв.
Відео: Компот з яблук на ЗИМУ. Дуже смачні вітаміни!
Всім відомо, що яблука дуже гармонійно поєднуються з прянощами, прекрасно проявить себе це поєднання смаків і в компоті.
Рецепт ванільного яблучного компоту з гвоздикою
Знадобиться: яблука, заливка - на 1 л води 1 кг цукру, 3-4 бутончики гвоздики, 1 щіпка ванільного цукру.
Як приготувати ванільний компот з яблук з прянощами. У каструлю влити воду, додати звичайний і ванільний цукор, гвоздику, довести до кипіння. Покласти в киплячий сироп яблука (розрізані на 4-8 частин), проварити 5-7 хв на повільному вогні. Розкласти яблука в банки, наповнюючи їх по плічка, влити гарячий сироп, стерилізувати при температурі 95% 20 (1 л) або 40 хв (3л).
Поєднувати яблука в компотах можна не тільки з одним, але і з декількома додатковими інгредієнтами, наприклад, з ягідним асорті - шипшиною, калиною і обліпихою.
Рецепт компоту з яблук з ягідним асорті
Знадобиться: 2 кг яблук, ягоди (шипшина, калина, обліпиха) за смаком, заливка - на 1 л води 200 г цукру.
Як зварити яблучно-ягідний компот. Використовувати невеликі яблука приблизно однаковою забарвлення, вирізати з них серцевину спеціальним ножем, не розрізаючи, покласти в емальовану ємність, влити холодний цукровий сироп (цукор з водою довести до кипіння), 8ч витримати в прохолодному місці, після чого злити сироп і довести його до кипіння . Залити киплячим сиропом яблука і на кілька хвилин залишити, дістати яблука, розкласти по ошпарений окропом гарячим, чергуючи їх з підготовленими ягодами. Залити до середини горлечка банок сиропом температурою близько 60-70 градусів, накрити стерилізованими кришками і стерилізувати 20 хв у киплячій воді, потім закупорити.
Ще один оригінальний рецепт яблучного компоту - з яблук з яблучним же соком.
Рецепт компоту з яблук у власному соку
Знадобиться: яблука, яблучний сік.
Як зварити яблучний компот. Яблука можна використовувати як цілі, так і нарізані. Опустити яблука в киплячу воду на 2-3 хв, після чого відразу охолодити в холодній воді і розкласти по банках. Свіжовичавлений яблучний сік без м`якоті розігріти до 90 градусів і розлити по банках, перед закупорювання стерилізувати банки при температурі 85 градусів 15 (1 л) або 30 хв (3л).
Будь-яблучний компот тільки виграє, якщо додати до інгредієнтів листочки м`яти або палички кориці, мед, шматочки цитрусових фруктів або їх цедру (все перераховане кладеться в воду при приготуванні сиропу і виймається з компоту перед закочуванням), вишню і багато інших добавки.
Заготовивши на зиму яблучний компот, ви зможете навіть в найхолодніший зимовий день подарувати собі не тільки приємні емоції від спогадів про літо, які неминуче виникають при відкритті баночки з ароматним напоєм, але і здоров`я, адже компот, також як і свіжі яблука, наповнить ваш організм вітамінами і корисними речовинами.
- зберегти рецепт
