Що приготувати з щавлю десерти

Що приготувати з щавлю Десерти

З щавлю багато чого можна приготувати, але сьогодні давайте поговоримо про «десертних» якостях цього популярного листового овоча.

Відео: Як приготувати швидкий пиріг зі щавлем

Щавель і випічка

Начинка з щавлю підходить і для млинців, і для всіляких пиріжків і пирогів: дріжджових, листкових, пісочних. Готується вона декількома способами, в залежності від того, що саме печеться.

Відео: Солодкі пиріжки з щавлем. Швидко і просто Рецепт від Покашеварім (Випуск 278)

Солодка начинка. Для солодких пирогів, пиріжків і млинців начинка передбачає пропорцію 300 г щавлю / 0,5 склянки цукру / 1 ч. Ложка картопляного крохмалю. Порізаний на смужки щавель пересипається крохмалем і викладається на пиріг поверх цукру. Для смаку можна додати пару листочків м`яти.

Солона начинка. В цьому випадку до того ж кількості щавлю додаються цибулю і яйця. Ріпчасту цибулю (1-2 головки) дрібно робиться і обсмажується на маслі, а 2 яйця відварюються і подрібнюються. Сіль, як завжди, кладеться на смак.

Але якщо возитися з «масштабної» випічкою »колись або просто не хочеться, можна спекти шарлотку на швидку руку. Для її приготування нам знадобиться 200 г щавлю, по одній склянці борошна і цукру, 3 яйця. Щавель ріжемо «в локшину», тобто на тоненькі смужки і укладаємо в змащену маслом форму. У збиті в густу піну яйця з цукром обережно додаємо борошно, перемішуємо і тісто виливаємо на щавель. Залишилося поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і через 20-30 хвилин частування готове.

Або ось ще простенький рецепт - бабка з щавлю. Поки зачерствілий батон білого хліба розмочується в молоці, перебираємо пучок, миємо й ріжемо «в локшину», а потім тушкуємо на сковорідці з вершковим маслом. Розім`явши хліб, змішуємо зі щавлем, додаємо 2 сирих яйця, за бажанням - сіль або цукор. Гарненько перемішуємо до утворення однорідної маси. Розміщуємо її в форму і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів до зарум`янювання.

Крім випічки, зі щавлем можна приготувати ще дещо на десерт.

напої

Кисіль. Спочатку миємо, ріжемо, трохи мнемо щавель (600 г), заливаємо невеликою кількістю гарячої води (щоб покривала щавлеву «локшину»), тушкуємо кілька хвилин, протираємо через сито (або запускаємо в блендер). Знову ставимо на плиту і заливаємо окропом (загальна кількість води 1,5 л).

Поки відвар доводиться до кипіння, в холодній воді розводимо 40 г крохмалю і вливаємо в щавлевої вариво. Помішуючи, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Кисіль готовий.

Компот. На літр води знадобиться 200 г щавлю і 150 г цукру. У воду поміщаємо цукор і, нагріваючи на плиті, розчиняємо. При закипанні кидаємо в воду щавель, порізаний на смужки, і варимо 2-3 хвилини - до готовності. Але можна поступити і по-іншому: в окріп на ті ж 2-3 хвилин відправити щавель, а потім замість цукру покласти мед і охолодити.

А тепер - цвях сюжету! Подаємо з кубиками льоду і гілочкою м`яти на краєчку келиха.

Коктейль. Для цього напою нам потрібні ананас і ківі. Крім самого щавлю, зрозуміло. Промиті і очищені фрукти ріжемо на шматочки з розрахунку: ананас - 300 г, ківі - 2 шт. Щавель (200 г) січемо на смужки. Всі компоненти збиваємо в блендері або в шейкері. Можна додати пару столових ложок морозива, але це зовсім не обов`язково.

морозиво

Готується ця солодкість досить просто, особливо якщо в будинку є блендер. Що ж для цього потрібно? Пучок щавлю порубати в дрібну соломку, обдати окропом і ... заморозити. Потім збити з яєчним жовтком, склянкою вершків і столовою ложкою цукру (точніше, за смаком: кому-то знадобиться менше, комусь - більше). Збиту суміш розкласти по формах і знову відправити в морозилку. Ось і все, смакота готова.

Смачного!