Томатний суп типу харчо з шинкою (чуфирь-чуфирь) - рецепт з покроковими фото
Томатний суп типу Харчо з шинкою (Чуфирь-Чуфирь)
цей рецепт томатного супу з харчо з шинкою (ковбасою) і свою історію надіслала нам Ольга, м Бузулук.
*****
"Доброго времени суток. Мене звуть Ольга, зараз мені 28 років, а ця історія сталася зі мною більше 7 років тому, в моєму рідному місті Бузулук Оренбурзької області.
Почну свою історію з того, що на момент свого заміжжя я готувала страви, які б можна було перерахувати, використовуючи пальця всього лише однієї руки: яєчня (куди ж без неї ?!), суп-локшина з фрикадельками, макарони по-флотськи. пельмені (відварювати готові) і, мабуть, все.
Однак 15 липня 2006 року я вийшла заміж, заздалегідь попередивши чоловіка, що нічого не вмію, і всьому будемо вчитися разом. Мені дуже пощастило з гастрономічними пристрастями чоловіка, він їв і хвалив все: пересоленное і несолоне, засмажене і абсолютно сире.
Настав перший день після весілля. Припасені запаси після торжества- салати. нарізки, десерти. були з`їдені нами на сніданок, і настав довгоочікуваний момент - годувати вже свого чоловіка (це слово мені здавалося тоді дуже офіційним і якимось чарівним) справжнім супом. Звичайний суп-локшину готувати не хотілося, і до того ж, м`яса в холодильнику не було.
почався важкий відбір рецептів супу без м`яса. Благо справу, що я була любителькою вирізати всякі цікаві рецепти з журналів, з проекцією на те, в майбутньому вони мені обов`язково стануть в нагоді.
І ось, вирішено було готувати томатний суп харчо з помідорів. Картинка в журналі вселяла довіру, і інгредієнти всі були під рукою. Одягнувши фартух, як годиться господині, почався мій шлях до становлення хорошою дружиною.
Перед цим я ще помила голову, готуючись ввечері йти з чоловіком в гості, і замотала своє волосся в рушник, як це роблять всі жінки з довгим волоссям.
Продукти були викладені мною по тарілках, і я приступила до роботи. Спочатку обсмажити сало з додаванням томатної пасти, потім туди додала цибулю і моркву. В цей час скипіла вода для основи під суп, туди потрібно було додати помідори, очищені від шкірки, і варити цю всю суміш десь хвилин 20, а потім додати те, що смажилося на сковороді.
Ще через хвилин 10 порізати кубиками шинку, і розчавити на пресі кілька зубчиків часнику, додати 2-3 маленьких картоплини, розрізані теж на кубики, лавровий лист, і готувати, постійно помішуючи.
Зараз вже, через сім з гаком років, я б ні за що на світі не зважилася б на подібний експеримент, однак, тоді, я відчувала себе царицею на кухні і чекала, коли ж моє творіння буде остаточно зроблено. Під улюблені пісні, нашіптуючи собі їх під ніс, я не помітила, як в кухню увійшов голодний чоловік.
Я повернулася, а він так і завмер - біля плити стояло ЩОСЬ в фартусі, замотаним на голові рушником в 10 оборотів, з ополоником в руці, і помішувати щось кипляче, вируюче, пахне часником і ковбасою. І все це дійство відбувалося під незрозумілу музику, як ритуал. "Що чаклуєш?" - запитав чоловік, уважно розглядаючи спочатку мене, а потім і вміст каструлі, яка, до слова сказати, була значних розмірів. Людина 20 сміливо могли б спробувати моє перше подружнє блюдо.
З тих пір, бачачи мене біля плити з ополоником, активно розмішують щось сильно кипляче в каструлі, чоловік називає мене Чуфирь-чуфирь. натякаючи на те, що в той перший наш день я була як Баба-Яга з приворотним зіллям.
Не знаю, наскільки багато ще людей погодиться застосувати такий рецепт в своїй кулінарній практиці, однак, викладу на ваш строгий суд все інгредієнти "
Далі томатний суп харчо з шинкою готує Катя (VE-rich)
Рецепт томатного супу Харчо з помідорами шинкою і грудинкою, як смачно і швидко приготувати
А я от не знаю чому Ольга так недооцінила цей супчик і вирішила, що мало, хто захоче його повторити? Пробігшись очима за інгредієнтами, я відразу зрозуміла, що вийде супер смачно! Можу сказати, що я не великий любитель супів, але рецепт цього томатного супу Харчо приживеться в нашій родині, буду обов`язково готувати його і не раз.
Єдине, я змінила технологію його приготування, так як вважаю, що в журналі щось намудрували.
Одна з незрозумілостей, наприклад, як це спочатку кинути помідори, а потім картоплю? Картопля апріорі вариться довше, ніж помідори. Ну в загальному, нижче по тексту мої коментарі і рецепт цього смачного томатного супу на швидку руку!
Сала у мене не було, але зате залишився шматочок грудинки від оцього рецепта (картопля з грудинкою в духовці). Грудинка якраз з салом, тому я вирішила, що замість сала використовую цей шматочок.
Нарізала морквину, цибулі і грудинку (сало), виклала в сковороду і стала обсмажувати.
