Як приготувати щуку: 10 найпопулярніших рецептів

Як смачно приготувати щуку: огляд 10 найпопулярніших рецептів приготування

20 Чер

Цариця річок і озер щука не всіма оцінена по достоїнству. І це не дивно, адже мало хто знає, що в її м`ясі багато корисних вітамінів і амінокислот.

Не менш цікава вона і в приготуванні. З неї готують котлети, вуха, фарширують, запікають, смажать, роблять з неї холодець, готують тельное, коптять і в`ялять. Продовжувати можна до безкінечності.

Сьогодні ми розглянемо 10 найпопулярніших рецептів як приготувати щуку.

Рецепт № 1. Щука смажена на сковороді

Нам знадобляться лише риба, сіль, борошно або сухарі для обвалки і рослинне масло.

Щучі тушки готуємо як зазвичай: миємо, чистимо, потрошимо, скроплюємо лимонним соком. Потім ріжемо порційними шматочками, солимо.

Обвалюють в паніровці і відправляємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Подаємо з картоплею і овочевим салатом.

Більш докладно можна прочитати тут .

Рецепт № 2 Щука запечена в духовці

Якщо в першому варіанті наша риба вийшла трохи сухуватою (це особливість щучьего м`яса - воно щільне і зовсім знежирене), то в духовці її можна приготувати різними способами, і буде вона ніжна і соковита.

Один з варіантів - запекти у фользі з картоплею і овочами.

Рибу готуємо, обрізаємо плавники, видаляємо очі і зябра. Натираємо сіллю, перчиком, поливаємо лимонним соком.

Цибулю і моркву пасеруємо до прозорості і викладаємо на фольгу, зверху кладемо рибну тушку, черево начиняє овочами, навколо укладаємо скибочки картоплі, фольгу щільно загортаємо. Усе. Тепер на деко і в духовку. Запікаємо до готовності.

Про це рецепті приготування можна ознайомитися тут .

Рецепт № 3 Щука тушкована шматочками в сметані

Що може бути смачніше щучкі під сметаною? Особливо, якщо приготовлена вона з душею.

Для приготування потрібно первинна обробка шматочків рибного філе.

Ми їх посолити, поперчити і трохи обсмажити на сильному вогні, складемо в казан, збризніть соком лимона, засиплемо півкільцями цибулі і тертим сиром, заллємо зверху сметаною і поставимо гаситися вже на невеликому вогні до готовності. Риба вийде ніжною і ароматною!

Більш докладний опис приготування тут .

Відео: Щука фарширована рецепт в духовці Як приготувати щуку фарширована щука рецепт Приготування

Рецепт № 4 Пиріг з щуки з картоплею

Пироги з рибою люблять все. Але як їх смачно приготувати?

З риби можна приготувати фарш (відварити, вибрати кістки, перекрутити, змішати з подрібненими і обсмаженими цибулею і морквою, додати спеції і сіль, добре перемішати, покласти обсмажену на олії картоплю) або використовувати звільнене від кісточок філе, цибулю півкільцями і картопля брусочками , а також букет спецій і сіль.

Тісто кожна господиня готувати по-своєму. У кого-то чудово виходить дріжджове, а хтось обходиться найпростішим бездріжджовий.

Рецепт № 5 Пиріг з щуки з рисом

Пиріг готується аналогічно рецептом № 4, але варто зауважити, що тут для начинки дуже добре використовувати свіжий зелений лук. Рис відварюємо майже до готовності, злегка обсмажують на суміші рослинного і вершкового масел, змішується з великою кількістю порубаного зеленої цибулі.

Отримана суміш викладається на вже готове і розкачане тісто (використовуємо дріжджове), зверху викладається рибне філе.

Тепер можна все згорнути рулетом, або накрити другим шаром тіста, красиво защипати краї, зробити зверху надрізи для виходу пара. І відправити в духовку.

Більш докладний опис рецепта тут .

Рецепт № 6 Котлети з щуки в мультиварці

Прогрес не стоїть на місці, тому в наше життя давно увійшли мікрохвильовки, пароварки і мультиварки.

Щучі котлети в останньому диво техніки виходять на рідкість соковитими, ніжними і ароматними.

Сам процес мало чим відрізняється від приготування котлет на сковороді. Хіба що готові битки ми покладемо в чашу мультиварки.

Чи готуєте фарш, присмачують його спеціями і дрібно рубаним зеленим цибулею, обсмажують з двох сторін до золотистого кольору. Потім їх можна згасити з яким-небудь соусом.

Відео: Як приготувати щуку. Простий рецепт з щуки!

Рецепт № 7 Смажена ікра щуки

Відео: ЩУКА МАРИНОВАНИЙ Улюблений рецепт.Поймать і приготувати

Найпростіше і дуже смачне блюдо - смажена ікра щуки на сковороді. Для його приготування потрібна тільки сіль і рослинне масло. Як варіант - кляр, куди ми обмакнём ястика з ікрою, а потім підсмажити на олії.

Якщо хочете отримати хрустку скоринку, то просто обваляйте икряной ястика в борошні й обсмажте з двох сторін.

Рецепт № 8 Юшка з щуки на багатті

Не розраховуйте, що для приготування юшки на багатті потрібна тільки риба і сіль.

У нашому рецепті це ще й картопля, цибуля, морква, лавровий листочок і березова головешка.

Головешка, опущена всього на пару секунд в юшку, додасть їй незабутній аромат.

Рецепт приготування юшки на багатті тут .

Рецепт № 9 Юшка з голів щуки

Цей вид юшки відноситься до найбільш економним. Ви загасили або підсмажили кілька щучек, а голови у вас залишилися, викидати їх шкода. Зваримо з них юшку бідняка.

Видалимо зябра. Покладемо в холодну воду, дамо закипіти, знімемо піну і проварити хвилин 20. Потім витягнемо їх з отриманого бульйону, покладемо в каструлю дрібно порізану цибулю, картоплю брусочками, моркву кружечками або квіточками.

Коли картопля звариться, покладемо лавровий лист, пару горошин запашного перцю. Не забудемо і про чорний перець. Знімемо все з вогню. Розіллємося по тарілках. Посиплемо порізаним зеленим луком і кропом.

Щучі голови можна розібрати, і якщо там буде якесь м`ясо, розкласти його по тарілках.

Рецепт цього бюджетного і простого блюда тут .

Рецепт № 10 Засолка щуки для копчення і в`ялення

Коли улов видається багатий, рибу в`ялять і коптять для гарної закуски. Але попередньо потрібно, щоб риба просолилася. Для цього її потрошать і роблять на ній надрізи.

Натирають крупною сіллю і залишають:

велику рибу - на ніч;
дрібну - на пару годин.

Потім знімають пробу на солоність. Для цього відривають у риби пір`їнка (плавничок) і пробують. Якщо солі багато, значить рибу потрібно вимочити в чистій воді (приблизно годину). Потім вішаємо в`ялитися або коптимо.