Пісне овочеве рагу - покроковий рецепт з фото

Відео: Ну, Оочень смачне - Овочеве Рагу!

Пісне овочеве рагу

Рецепт опубліковано в рублики Другі страви. автором Кухарчук 15.05.2012

Відео: Овочеве рагу в горщиках в духовці | добрі рецепти

Настає літо, а це значить, що приходить пора здорового харчування. Не потрібно ніяких дієт, напруг і іншого. Потрібно тільки трошки відмовитися від звичних колбасно-м`ясних раціонів і поїсти два-три місяці просто овочевої продукції. Сама спека впливає на наш раціон, змушуючи нас потіти і перекушувати чимось легким. Холодні борщі, овочеві рагу. майже схожі один на одного, але завжди з якоюсь варіацією: то редиска, то спаржева квасоля, то зелений горошок, то кабачок, то капуста, то баклажан ... У міру дозрівання свіжих овочів, наше харчування змінюється саме по собі, вносячи невеликий, майже непомітне різноманітність в наші страви.

Для приготування дієтичних страв прекрасно підходить мікрохвильова піч. Звичайно, в мікрохвильовці багато не приготувати, вона розрахована на 2-4 порції. Найчастіше мікрохвильовку використовують тільки для розігріву чаю та бутербродів, ігноруючи те, що тільки в ній можна правильно приготувати надзвичайно ніжні і натуральні овочеві страви.

Час підготовки: 10 хв

Час приготування: 25 хв

Кількість порцій: 4 порції

Інгредієнти для овочевого рагу

Баклажан середнього розміру - 1 шт.
Морква середнього розміру - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Картопля - 3 шт.
Перець солодкий - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Букет зелені: петрушка, кріп, коріандр, базилік ... - 1 пучок
Масло - 4 столові ложки
Сіль за смаком
Кмин - за смаком

Більш соковитим і натуральним рагу виходить в мікрохвильовці, але з тим же успіхом можна приготувати і на плиті. Потрібно лише зробити деякі коригування: якщо ви готуєте рагу в мікрохвильовій печі, то немає різниці в порядку укладання шарів овочів, якщо ж блюдо готується на плиті, то на самий низ, щоб блюдо не пригоріло, потрібно покласти цибулю, а потім все інше. Зверху краще покласти болгарський перець.

Рецепт приготування овочевого рагу

Відео: Як приготувати овочеве рагу. Нескладний рецепт від Івана!

Цибулю почистити і нарізати кружечками або напівколами і покласти на дно каструлі.
Баклажани розрізати уздовж шарами або поперек кружечками і покласти на цибулю.
Зверху посипати баклажани чорним меленим перцем або роздавленою сумішшю з перцю і кмину.
Картоплю почистити, нарізати пластинками і покласти зверху баклажанів.
Моркву почистити, нарізати соломкою або пластинками і викласти шаром в каструлю.
Помідори нарізати кружечками і покласти поверх моркви.
Солодкий перець нарізати кружечками або соломкою і покласти зверху всіх овочів.
Овочі полити олією.
Каструлю поставити в мікрохвильовку на 10-15 хвилин (в залежності від потужності вашої печі) на повну потужність, і довести овочі до кипіння (овочі повинні пустити сік і почати кипіти).
Зменшити потужність печі до половини або третини (в залежності від її потужності) і готувати овочі ще 10-15 хв до готовності.
По завершенні приготування, залишити овочі доходити на 10-15 хв.
Якщо ви готуєте рагу на плиті, то на низ каструлі обов`язково кладіть цибулю (можна додати ще 1-2 цибулини), щоб рагу не пригоріло, а зверху кладіть інші овочі, а також налийте на дно каструлі? склянки води, зверху полити овочі маслом.
Каструлю накрити кришкою і поставити на сильний вогонь, дати закипіти воді і зменшити вогонь, щоб страва повільно тушкувалось.
Блюдо тушкувати 25 хв.

Подавати рагу овочеве гарячим, присипавши в тарілці посіченою зеленню і тертим сиром.