Що приготувати до котлет
Побалакаємо про гарнірах. Слово гарнір родом з французької мови. Дослівно воно перекладається як прикрашати, наповнювати. Гарнір покликаний доповнити головне блюдо і за смаком, і за обсягом. Головна страва - це м`ясо, риба, птиця або дичину. Гарнір повинен відповідати основної страви до смаку, доповнювати і збагачувати його запах.
Як нескладного гарніру можливо приготувати різні крупи, овочі, картопля, макарони, бобові. Також бувають складні складові гарніри: це, в більшості випадків, представники національних кухонь.
Який приготувати гарнір до котлет?
Відео: Котлети Домашні - Соковиті і Ніжні | Meat Rissoles, English Subtitles
Гарнір до котлет можливо фактично будь-яким. Котлети смачні і з картоплею, і з макаронами, і з крупами. Крім цього на гарнір до котлет можливо приготувати страву з бобових, наприклад, горохове пюре. Велика частина цих рецептів багатьом знайоме з дитинства. Якщо ви бажаєте приготувати як гарнір щось легке і дієтичне, спробуйте тушковану стручкову квасолю.
Гарнір до котлет із стручкової квасолі
Візьміть упаковку стручкової квасолі (400 або 500 грам), чайну ложку кунжуту, 50 гр. горіхів кешью, мало червоного гострого перцю, сіль, оливкова олія.
Відео: Як приготувати котлети
Обсмажте в оливковій олії кунжут і подрібнені горіхи. Додайте перець. Після цього додайте квасолю. Посоліть, долийте мало води, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5-7 хв .. Страва готова.
Гарнір з гречки
Гречану крупу можливо варити по-різному. Її можливо варити, а можливо запарювати водою або молоком. Варити гречку можливо в каструлі на вогні, в мікрохвильовці, в пароварці, крім цього її можливо готувати в глиняному горщику в духовці. оптимальніше, само собою зрозуміло, готувати гречку в російської печі, але мало у кого є така можливість.
Варимо гречку на плиті
Перед приготуванням переберіть крупу. У ній можуть бути невеликі камінчики або сторонні крупинки. Світлу гречку можливо прожарити на сковороді. Чорну гречку прожарювати не потрібно. Промийте перебраний крупу, насипте в каструлю. Залийте крупу холодною водою за обсягом в 2 рази більше, ніж кількість крупи. Доведіть воду до кипіння, після цього сбавьте полум`я і тримайте каструлю на повільному вогні під закритою кришкою протягом 20 хв .. Гречка готова. Посоліть кашу, якщо ви не зробили цього спочатку. Додайте вершкове масло. Масла маєте можливість не шкодувати, кашу маслом не зламаєш. Гарнір готовий.
Гарнір до печінки
При приготуванні печінку швидко втрачає вологу, виходячи з цього готову страву з печінки часто буває сухим. Щоб цього не сталося, оптимальніше гасити печінку в сметані. Але крім того в цьому випадку печінка не буде соковитою, виходячи з цього гарнір до печінки повинен бути м`яким і ласкавим. І найкраще, що тут можливо придумати це картопляне пюре.
Готуємо картопляне пюре
Візьміть півкілограма картоплі, півсклянки молока або вершків, 30 гр. вершкового масла, 1 яйце, мало солі.
Спершу варимо картоплю. Ставимо на вогонь каструлю з водою. У той час, коли вода закипить, кидаємо в неї чищений і нарізану картоплю, солимо і зменшуємо полум`я до слабкіше. Через 20-25 хв. картопля готовий.
В окремому ковшике кип`ятимо молоко або вершки
Відео: Як приготувати соковиті котлети.Рецепт соковитих і смачних котлет
З вареної картоплі зливаємо воду, додаёт размельченное масло, після цього молоко або вершки. Розминаємо картопля толкушкой. Можливо крім цього застосовувати блендер. Після цього додаємо яєчний жовток або збите яйце і ще раз перемішуємо картоплю. Вкрай важливо додавати яйце в теплу картоплю, щоб стерти з лиця землі бактерії. Або застосовуйте перепелине яйце, в перепелиних яйцях немає сальмонельозу.
Гарнір до тефтелі
Відео: Котлети з фарша.Мясние котлети з фаршу
Тефтелі за складом і методу виготовлення схожі на котлети. У чому відмінність котлет від тефтелей? В котлети додають невелика кількість добавок: мало лука, мало розмоченого хліба. У тефтелі кількість добавок більше. Як добавки вживається рис або овочі. Виходячи з цього тефтелі виходять повітряними і легкими. До такої страви можливо подати фактично будь-який гарнір. На гарнір до тефтелі готують в більшості випадків гречану кашу, картопляне пюре, макарони, рис.
