Як з кабачка зробити оладки: рецепт приготування

November 21, 2013

Далеко не кожен знає, як з кабачка зробити оладки, щоб вони вийшли пишними, м`якими, соковитими і дуже смачними. Для таких людей представляємо покроковий спосіб приготування цього простого овочевого страви.

Як з кабачка зробити оладки: детальний рецепт приготування

Необхідні інгредієнти:

кабачок молодий з м`якою шкіркою - 2 шт;
яйце велике куряче - 2 шт;
молоко свіже 4-процентне -? склянки;
кріп і петрушка - по кілька гілочок;
сода харчова (використовувати без оцту) - 1/3 частина маленької ложки;
борошно пшеничне - 2-3 великі ложки;
соняшникова олія без запаху - 80-120 мл (для обсмажування оладок);
часник свіжий маленький - 1 зубок (для смаку і аромату);
сіль кухонна - кілька щепоточек;
запашний чорний перець - 1/5 маленької ложечки;
сметана, кетчуп і нежирний майонез - для подачі до столу.

Процес обробки овочів

Перед тим як з кабачка зробити оладки, слід добре обробити молоді цукіні. Для цього потрібно помити 2 овоча, відрізати у них пупки і плодоніжки, а потім подрібнити, використовуючи крупну тертку.

Процес приготування тіста

Відео: ОЛАДЬИ З КАБАЧКОВ | ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Після того як основний овоч буде оброблений, потрібно приступити до безпосереднього замешиванию основи. Для цього необхідно сильно збити 2 курячих яйця (виделкою або вінчиком), влити до них трохи свіжого 4-процентного молока, всипати харчову соду, запашний чорний перець, кухонну сіль, тертий часник, рубані петрушку і кріп, а також подрібнений кабачок і пшеничне борошно . Всі викладені інгредієнти слід довго і ретельно перемішувати великою ложкою. В результаті ви повинні отримати в`язке і густе тісто. Якщо воно буде злегка рідкуватий або, навпаки, густуватим, то до нього потрібно додати невелику кількість пшеничного борошна або свіжого молока відповідно.

Перед тим як з кабачка зробити оладки, необхідно взяти чисту велику сковороду, поставити її на сильний вогонь, влити достатню кількість масла (соняшникової) і дочекатися, поки з нього не піде легкий димок. Після цього потрібно великою ложкою зачерпнути тісто і викласти його на розпечену посуд. За один раз на великій сковороді можна обсмажити до 6-7 оладок. Готуються вони за тим же принципом, що і звичайні млинці на кефірі або молоці. Іншими словами, коли нижня сторона кабачковий оладок підрум`яниться, а верхня частина злегка підсохне, їх необхідно відразу ж перевернути дерев`яної або металевої лопаткою.

Як правильно подавати до обіду

Тепер ви знаєте, як зробити оладки з кабачків, щоб вони вийшли максимально пишними, м`якими і смачними. Таке блюдо можна подавати до обіду і в охолодженому, і в теплому стані. Також до овочевих оладки рекомендується піднести густу сметану, гострий кетчуп або середньої жирності майонез.