Оладки з зеленою цибулею
Оладки з зеленою цибулею. прості рецепти
July 28, 2015
Оладки з зеленою цибулею виходять дуже пишними, ароматними і смачними. Способів приготування таких виробів існує безліч. Ми вирішили представити вам два рецепти, один з яких передбачає використання кефіру, а інший - цільного молока.
М`які оладки з зеленою цибулею: рецепт приготування
Ні для кого є секретом, що оладки, зроблені на кефірі, виходять дуже м`якими і пишними. Якщо до таких виробів додати трохи зеленої цибулі, то ви зробите не тільки смачну і ситну, але і ароматну закуску, яку можна сміливо подавати як до обіду, так і до вечері.
Отже, щоб зробити оладки на кефірі з зеленою цибулею, нам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:
- яйце невелике куряче - 1 шт .;
- цукор білий - неповна столова ложка;
- кефір великий жирності (2,5 або 3,2%) - 400 мл;
- сода без гасіння оцтом - приблизно? десертній ложки;
- сіль йодована - застосовувати на розсуд (близько? маленької ложки);
- свіжий зелений лук - середній пучок;
- пшеничне борошно - 200-300 г (додавати на розсуд).
Відео: Оладки з зеленою цибулею
заміс тесту
Щоб зробити оладки на кефірі з зеленою цибулею, слід замісити густе і в`язке тісто. Для цього кисломолочний напій високої жирності трохи підігрівають на малому вогні, а потім додають харчову соду і інтенсивно заважають.
Після того як кефір перестане пінитися, до нього викладають білий цукор і збите куряче яйце. Інгредієнти перемішують до однорідного стану, а потім поступово додають пшеничне борошно. Сипати цей продукт слід до тих пір, поки ви не отримаєте густу в`язку основу.
Замісити тісто для оладок, приступають до обробки зелені. Свіжа цибуля гарненько миють і дрібно шаткують гострим ножем. Далі його викладають в миску з основою і ретельно заважають.
Як готувати на плиті?
Оладки з зеленою цибулею необхідно смажити на толстостенной сковороді. Її сильно розігрівають на вогні, попередньо додавши трохи масла (соняшникової, рафінованого). Потім в посуд викладають тісто на кефірі, використовуючи столову ложку.
У стандартній чавунній сковороді за один раз можна обсмажити до чотирьох оладок. Після того як вироби підрум`яняться знизу, їх акуратно перевертають за допомогою лопатки.
Обсмаживши ароматні оладки з двох сторін, їх викладають на тарілку, а в сковороду поміщають нову партію виробів. При цьому в посуд слід попередньо долити трохи олії.
Як і з чим подавати до обіду?
Пишні і м`які оладки з зеленою цибулею підносять до столу тільки в гарячому вигляді. Вживають їх разом із солодким чаєм, а також томатним соусом або кетчупом.
Готуємо оладки з зеленою цибулею на молоці
Мало хто знає, але при правильному приготуванні оладки на молоці виходять такими ж пишними і м`якими, як і аналогічні вироби на кефірі. Секрет такого блюда полягає в тому, що воно містить в собі велику кількість яєць. Але про все по порядку.
Відео: Оладки на кефірі з зеленою цибулею
Отже, щоб самостійно зробити оладки з зеленою цибулею і яйцем, нам будуть потрібні наступні продукти:
- яйця невеликі курячі - 3 шт .;
- цукор білий - повна столова ложка;
- молоко коров`яче високої жирності (2,5 або 3,2%) - 600 мл;
- сода без гасіння оцтом - приблизно? десертній ложки;
- сіль йодована - застосовувати на розсуд (близько? маленької ложки);
- свіжий зелений лук - середній пучок;
- пшеничне борошно - 400-600 г (додавати на розсуд).
приготування тесту
Тісто для молочних оладок місить легко і просто. Курячі яйця викладають в глибоку миску і сильно збивають за допомогою міксера.
Отримавши однорідну і пишну масу, до неї поступово вливають молоко. При цьому інгредієнти продовжують безперервно збивати. Також до молочно-яєчної суміші додають столову соду, цукровий пісок і йодовану сіль.
Після того як всі сипучі інгредієнти розчиняться, до них додають кілька разів просіяне борошно. Її всипають до тих пір, поки тісто не придбає в`язку і густу консистенцію. У такому вигляді його накривають кришкою і залишають осторонь на? години. Тим часом приступають до обробки свіжої зелені. Пір`я лука гарненько миють в теплій воді, сильно струшують і дрібно шаткують. Потім його додають до тесту і ретельно заважають.
Процес термічної обробки
Оладки з зеленою цибулею і яйцем готують тільки на розпеченій сковороді. У неї вливають трохи соняшникової олії, а потім викладають густе тісто. Дану процедуру здійснюють за допомогою столової ложки.
Обсмажувати оладки слід до тих пір, поки їх нижня частина не підрум`яниться, а верхня - не покриється бульбашками і не висохне. Перевернувши вироби на іншу сторону, їх готують ще якийсь час. Після цього оладки з зеленою цибулею викладають на тарілку і відразу ж підносять до столу.
Слід особливо відзначити, що змащувати такі товсті млинці вершковим маслом не рекомендується, адже вони і так смажаться на жирі. Якщо під час приготування інших партій в сковороду не додавати соняшникової олії, то оладки можна присмачити кулінарним жиром. У цьому випадку вони вийдуть більш калорійними і смачними.
Як підносити смажені вироби до столу?
Приготувавши оладки з зеленою цибулею на молоці, їх відразу ж подають до обіднього столу. Такі вироби можна вживати з будь-якими напоями, а також з томатною пастою, кетчупом або соусом.
До речі, деякі господині вважають за краще подавати оладки з зеленою цибулею разом з медом, варенням або згущеним молоком. Однак таке поєднання продуктів подобається далеко не всім любителям товстих млинців.
Підведемо підсумки
Тепер вам відомо, як робити пишні і м`які оладки з зеленою цибулею. Слід зазначити, що формувати такі вироби можна і іншим способом. Для цього основу без зелені викладають на розпечену сковороду і злегка її рівняють великою ложкою. Потім в центр млинця поміщають дрібно порубаний зелений лук (1-1,5 великих ложок) і знову покривають його тестом.
Обсмаживши вироби з двох сторін, отримують пишні і товсті оладки з ароматною начинкою всередині. До речі, в якості такого наповнювача можна використовувати не тільки порубаний зелений лук, але і відварні курячі яйця. Використовуючи таку начинку, ви отримаєте своєрідний пишний і м`який пиріжок, який буде мати дуже високою калорійністю.
