Закуски з капусти
Закуски з капусти
Капустка на закуску
Капуста тушкована, квашена, солона, запечена і смажена, голубці і пироги з капустою ... Як багато всього можна приготувати з білокачанної красуні! Сьогодні ми вирішили зупинитися на простих і оригінальних капустяних закусках. Сподіваємося, що в рецептах кухаря А. Чорної кожна господиня знайде для себе що-небудь новеньке.
ЗАКУСКА ПО-ШВИДКОМУ
Скориставшись цим рецептом, ви зможете поласувати дуже смачною маринованою капустою вже через пару днів.
Кочан вагою приблизно 2,5-3 кг розріжте на 4 частини, а потім поперек на шматки товщиною 3-4 см. Натріть на крупній тертці 2-3 моркви. На дно банки покладіть 4-5 зубчиків часнику, 2-3 горошини чорного перцю, а потім капусту, пересипаючи її морквою. Приготуйте маринад: 1 л окропу, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру, 2 ст. ложки оцту. Залийте капусту гарячим маринадом, накрийте банку серветкою або блюдцем і залиште в теплі на два дні.
КОТЛЕТИ НІЖНІ
У цьому рецепті немає ніяких надмірностей, тому страва виходить дієтичним і низькокалорійним, як раз для легкої вечері.
Дрібно наріжте приблизно 1 кг капусти, посоліть і гарненько пам`ятаєте руками. Потім додайте 6 ст. ложок
манки, 2-3 яйця, перемішайте і дайте постояти 10-25 хв.
На сковороді розігрійте олію. Викладіть ложкою капустяну масу, сформувавши котлетки. Обсмажте їх до рум`яної скоринки, хвилин по 5-7 з кожної сторони. Додайте в сковороду 0,5 склянки води, накрийте кришкою і тушкуйте до повного випаровування рідини. Готові котлети полийте розтопленим вершковим маслом і подавайте зі сметаною або томатним соусом.
Відео: ЗАКУСКА з молодої капусти Легко і Смачно! Snack From Young Cabbage
Кочан ФАРШИРОВАНИЙ
Ситне м`ясне блюдо, можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Нещільний качан капусти вагою близько 2 кг очистіть від верхніх листків і, видаливши качан, покладіть в киплячу підсолену воду. Коли капуста звариться до напівготовності, відкиньте її на сито.
Для приготування фаршу 0,5 кг м`яса (навпіл свинини і яловичини) обмийте і пропустіть через м`ясорубку. Потім змішайте з замоченим в молоці білим хлібом (приблизно 100-150 г) і вдруге пропустіть через м`ясорубку. В отриманий фарш додайте вершкове масло (3 ст. Ложки), сіль і перець за смаком і добре перемішайте.
Коли капуста охолоне, перекладіть листя фаршем. Покладіть качан на сковорідку, заповнену приблизно на третину водою або м`ясним бульйоном, збризніть рослинним маслом і поставте на годину в духовку, розігріту до 180 °.
За 15-20 хв до закінчення запікання полийте капусту сметаною.
Відео: Закуски з капусти. Смачно, корисно і поживно!
ЗАКУСКА БОЯРСЬКА
Чудово підходить для приготування бутербродів, але можна подати і як гарнір.
Капусту (0,5 кг) наріжте, складіть у каструлю і залийте окропом. Додайте сіль, поставте на сильний вогонь і кип`ятіть приблизно 5 хв. Волоські горіхи (6-7 штук) і 3-4 зубчики часнику почистіть і розімніть дерев`яною ступкою до однорідної маси. Капусту протріть через сито, покладіть в глибоку каструлю і змішайте з горіхово-часниковою масою. Додайте 2 ст. ложки майонезу, сіль і перець за смаком. Викладіть в салатник і поставте на пару годин в холодильник.
ЗАКУСКА «ПРОШУ ДО СТОЛУ»
Існує кілька варіантів цієї страви: якщо для його приготування використовувати квашену капусту, то смак вийде більш гострим. А яблука і солодкий перець додадуть за шматку пікантність.
Капусту (1 кг) дрібно наріжте, посоліть і дайте постояти хвилин 20. Стиглі помідори (4-5 штук) трохи тушкуйте на рослинній олії, не додаючи води.
Відео: Смачна закуска з капусти-лінива капуста
Покладіть в каструлю отжатую капусту і протерті через сито помідори, поставте на слабкий вогонь приблизно на 20-25 хв.
Дрібно нарізану цибулю (2 головки) обсмажте в олії, додайте до капусти. Заправте блюдо сіллю і цукром.
САЛАТ листкове
Він повинен настоятися в холодильнику хоча б 2-3 ч, тому займіться його приготуванням заздалегідь.
200-300 г капусти дрібно наріжте і злегка пам`ятаєте руками. Половину капусти викладіть на плоске блюдо. Зверху - шар маринованих грибів. Потім майонез і шар вареної курки, нарізаною кубиками. Знову майонез і шар капусти. Зверху - мариновані гриби і шар тертого сиру.
