Капуста по-грузинськи - рецепти капусти по-грузинськи - як правильно
Капуста по-грузинськи - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати капусту по-грузинськи.
Капуста по-грузинськи - загальні принципи і способи приготування
Капуста по-грузинськи називається Мжавия, при її приготуванні крім основного інгредієнта (капуста) використовується також буряк (варена або сира), інші складові (морква, селера, гострий перець) додаються в залежності від рецепту. Дане блюдо виходить маринованим, його смак солоний, а не солодкий, з досить характерною кислинкою і ноткою гостроти. Капуста по-грузинськи при дотриманні технології приготування виходить хрусткою і трохи м`якою зовні. Завдяки використанню буряка блюдо набуває червоного кольору і може прикрасити традиційний домашній або святковий стіл. Капуста містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, а також вуглеводи і рослинні жири. Тим часом, нею не варто зловживати людям, що страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту. Капуста по-грузинськи - чудовий гарнір і вдало поєднується з м`ясом.
Капуста по-грузинськи - підготовка продуктів
При приготуванні цієї страви, яким б не був його склад, капусту ріжуть на великі шматочки (вони не повинні розвалюватися в процесі приготування). Наприклад, якщо у вас качан середнього розміру, його слід не шинкувати, а розрізати на 6-8 секторів.
Відео: Капуста по-грузинськи - простий рецепт
Буряки нарізують кружечками, соломкою або натирають на терці, вона може бути сирої або відвареної, все залежить від рецепта, якого дотримується господиня.
Часник очистити і використовувати часточками, якщо вони занадто великі, можна кожну розрізати на 2 частини.
Відео: Смачна капуста квашена по- грузинськи! Квашена капуста з буряком. / Sauerkraut in Georgian
Корінь селери нарізати кружечками, пекучий перець - на дві половинки (поздовжньо).
Сіль рекомендується вибирати велику, причому, чим її більше, тим довше капуста залишається маринованої і не кисне (разом з тим, пам`ятайте, що занадто солоне страва не дуже смачне, в усьому потрібна міра).
Капуста по-грузинськи - кращі рецепти
Рецепт 1: Капуста по-грузинськи з морквою
Капуста з морквою - чудовий гарнір і закуска для застіль.
Відео: обалденно КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСЬКИ! КРАЩИЙ РЕЦЕПТ!
складові :
- 2 столові ложки солі;
- 10 зубчиків часнику;
- 1 столова ложка меленого чорного перцю (можна 15 горошин);
- 5 штучок лаврового листа;
- ? склянки рослинного масла;
- 1 стакан 9% оцту;
- 2 літри води.
Спосіб приготування
Шматочки капусти засипаємо сіллю і залишаємо на 2-3 години, щоб овоч настоявся. Варений буряк нарізаємо соломкою, теж саме робимо з морквою.
Беремо велику банку і викладаємо в неї овочі:
- 1-й шар - буряк;
- 2-й шар - лавровий лист і часник;
- 3-й шар - капуста;
- 4-й шар - морква.
Шари повторюються кілька разів. Укладати овочі слід щільно.
Рецепт розсолу: закип`ятіть воду, додайте спеції і сіль, прокип`ятіть майбутній розсіл протягом 5 хвилин на сильному вогні, потім зробіть вогонь менше, влийте рослинне масло і оцет. Після того, як додали оцет, варимо ще 1-2 хвилини і вимикаємо (кип`ятити не потрібно, повинен бути слабкий вогонь).
Розсіл заливаємо в банку теплим, даємо охолонути і відправляємо капусту по-грузинськи в холодильник на добу.
Відео: Маринована капуста по-грузинськи (по-гурійськи)
Рецепт 2: Капуста по-грузинськи з гострим перцем
Гострий перець надає капусті особливий смак, причому, за допомогою даного продукту можна робити його більш насиченим або тонким. Пропонуємо смачний рецепт гострої капусти по-грузинськи.
складові :
