Бісквіт для рулету рецепт

Бісквіт для рулету

Автор: Юльетта

Бісквітне тісто для рулету

Бісквітний рулет! О, як це смачно і красиво! Обожнюю рулети, особливо темні, шоколадні з білим кремом.

Такі рулети в асортименті представлені на полицях супермаркетів, продуктових магазинчиків, ларьків і ринків. Але купити просто, а спекти бісквітний рулет будинку куди цікавіше!

Важливий плюс домашнього бісквітного рулету - він швидко готується. Бісквіт для рулету печеться всего15-20 хвилин, а промазати його повидлом або кремом - взагалі пара секунд - і ось у Вас готова класна домашня випічка до чаю. Ще плюс: рулет завжди ефектно виглядає. Навіть найпростіший. Тільки тому, що він рулет!

Спочатку бісквіт для рулету іноді тріскався або не хотів згортатися - але ми з ним подружилися! Виявилося, в цій справі є свої нюанси і маленькі секрети, якими я з Вами поділюся.

Відео: Смачно - # Рулет БІСКВІТНИЙ з полуничним варенням Рулет # Рецепт Випічка

отже, розкриваємо секрети рулету! І напечём стільки цікавого на подив і радість домашнім!

Увага! Через деякий час після написання даного рецепта я знайшла ще кращий рецепт бісквітного рулету - з додаванням меду і соди. Він набагато легше згортається, раджу спробувати!

Ми можемо придумати стільки шикарних, смачних варіантів - на будь-який смак! Рулети бувають з кремом і з джемом- світлі і шоколадние- плямисті, смугасті і в квіточки. Простір для кулінарного дизайну величезний! Так що на сайті оголошується Тиждень рулет. І почнемо ми з базового рецепта бісквітного тіста для рулету.

Складові:

- 3 яйця;

- по 1 склянці цукру і борошна (склянка 200 г, до верхи не досипати цукру і борошна приблизно на 1-2 сантиметри, тобто стакан трохи неповний потрібен).

Відео: Бісквітний Рулет Спекти За 10 хвилин Рецепт Бісквітні рулети

Як приготувати бісквітне тісто для рулету:

До яйцям кімнатної температури (всупереч популярній думці, вони збиваються краще, ніж охолоджені) висипаємо цукор і починаємо збивати міксером. Спочатку на першій швидкості, найменшою. Через приблизно півхвилини перемикаємо на другу швидкість, і так далі, потроху додаючи обертів. У мого міксера 5 швидкостей, ось я за 2 хвилини дійшла до 5-ї і ще 2 хвилини збивала на найвищій. Але, звичайно, не слід дотримуватися цього режиму чітко - головне, збивати переходячи від низької швидкості до високої, до отримання пишної світлої маси, на якій при збиванні залишаються сліди від віночків міксера.

Борошно обов`язково просіваємо через друшляк або сито! Для бісквіта вона повинна бути легкою.

Перемішуємо збиту масу з борошном дуже акуратно, ложкою від низу до верху, щоб не осіло.

Відео: Рулет.Очень легкий рецепт бісквітного рулета.Рулет

Бісквітне тісто для рулету готове.

Духовку розігріємо до 200С, змажемо маслом лист кондитерського пергаменту, застелити їм деко і виллємо тісто. Рівномірно розподілимо бісквітне тісто для рулету ложкою.

Випікаємо при 180 - 200С 15-20 хвилин - до золотистого і сухим дерев`яним палочкі.Смотріте, щоб низ НЕ пересох, поки верх пропечеться.

Бісквіт для рулету готовий. Дістаємо деко - обережно, він гарячий - і, перевернувши корж на інший аркуш промасленого пергаменту, акуратно знімаємо папір з його низу.

Я ніяк не могла зрозуміти: чому в один раз рулет вдається відмінно, а в інший тріскається і ламається? Виявилося, що просто потрібно знати маленькі хитрощі! Я завжди вважала, що рулет треба згорнути разом з папером і почекати, поки охолоне. А виявляється, можна зробити краще.

Щоб корж не тріснула при згортанні:

1. випікаємо при 180-200С, щоб низ не підгорів, поки верх пропечеться.

2. Гарячий корж я перевертаю на другий лист кондитерського пергаменту, також змащений олією, а перший лист акуратно знімаю з низу коржа.

3. Не треба, виявляється, згортати рулет разом з папером і чекати ... Потрібно просто його просочити! Ось в чому головний нюанс і умова успіху. Сиропом, чаєм, кавою, - в залежності від того, який у Вас рулет. Просочений корж стає м`яким, і його можна легко згорнути! Тільки не просочуйте занадто сильно, тому що свіжий бісквіт може розмокнути.

4. І, нарешті, згортати рулет логічніше і зручніше, так, щоб верхня сторона виявилася всередині, а низ - зовні. Тобто намазуємо кремом або повидлом верхню сторону.

Щоб рулет акуратніше виглядав, звернувши його, гострим ножем обріжте краю. і з`їжте або почастуєте нетерплячих домочадців!

Рецепт бісквітного тіста для рулету універсальний - з коржами з нього можна який хочеш рулет зробити. А які бувають. Далі буде!