Рецепти гарячих страв для святкового столу

Гарячі страви на святковий стіл

Від однієї думки, що скоро буде свято, у більшості людей мимоволі починає підтікати слина.

Напевно, так працює наш організм - мозок знає, а тіло вимагає. Хоча, хто його знає ...

У будь-якому випадку проведення будь-якого торжества не обходиться без відповідного осередку. Чим смачніше, яскравіше і різноманітніше буде стіл, тим краще запам`ятатися будь особливий день для гостей і рідних.

Хороші рецепти і вміння приготувати - головне озброєння кожної господині.

Особливо це відноситися до головних страв. Гаряче і смачно приготовлене м`ясо на святковий стіл ніколи не образить смаки навіть найвибагливіших їдців. А якщо кожен раз готувати щось нове, то це буде особливо приємно для свикшімся зі звичними стравами родичів. А тепер рецепти гарячих страв на святковий стіл.

Прості і дуже смачні святкові гарячі страви з м`яса

«Степова свинина»

Складові:

Свинина (можна взяти яловичину) - 800 г
Картопля - 3 шт (середнього розміру)
Сметана (можна використовувати майонез) - 2 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Борошно - 3 ст.л.
Вершки - 200-230 мл
Зелень - петрушка, цибуля, кріп
Часник - 2-3 зубчики
Сіль і перець

Відео: Гарячі страви для святкового столу

Свинина (або яловичина) для святкового гарячого блюда нарізається як на відбивні і відбити. Для того щоб не було бризок, можна відбивати м`ясо, поклавши його в пакет. Далі готуватися «шубка» для відбивних.

Для цього на тертці потрібно натерти картоплю, нарізати цибулю і зелень дрібно, а часник пропустити через землянку або дуже добре подрібнити ножем. Додається яйце, сіль, перець і 2 С.Л сметани (майонезу) .Все інгредієнти перемішуються в мисці.

Шматки відбитого м`яса промочити в «шубці» і смажити на розжареному соняшниковій олії. Але смажити потрібно обережно перевертаючи, щоб оболонка не спадала. І так до тих пір, поки не з`явиться рум`яна кірочка.

Злегка прожарені шматки м`яса викладаємо на деко, змащене олією. Тепер можна залити вершками і поставити в нагріту духовку на 6-8 хвилин (температура приблизно 230 градусів).

В принципі, відбивні вже готові і до них, по суті, не потрібен гарнір, так як картопля обволікає шматочки м`яса. Але можна додати до страви щось свіже, як-то прикрасити його. Наприклад, красиво нарізаними помідорами, огірками або зеленню. Не завадить ложечка кукурудзи або горошку.

Складові:

Фарш (свинячий або яловичий) - 250 г
Панірувальні сухарі - 4 ст.л.
Картопля - 1 кг
Ріпчасту цибулю - 1шт (великий)
Куряче яйце - 2шт
борошно
Рослинна олія - 50 г
Сир твердого сорту - 100 г
Сіль і перець

Для початку відварюється нечищена картопля в підсоленій воді. Після того як охолоне - почистити і натерти, використовуючи крупну тертку. У той час поки вариться картопля, можна зайнятися цибулею - дрібно нарізати і обсмажити на олії. До смажачі цибулі додаються сухарі і готуються до золотистого кольору.

Далі додається фарш і доводиться до повної готовності. Не забуваємо посолити і додати спеції за смаком. Процес смаження займає 15-20 мінут.Натертую картоплю посолити, поперчити, додати до неї курячі яйця. Потім потрібно місити це «тісто» і поступово додавати борошно, поки воно не почне прилипати до рук.

Тісто розділити на кульки, які слід розкачати в коржики. На коржі викласти фарш. Виходячи з пропорцій інгредієнтів в рецепті, кульок краще робити не більше 14 штук, а краще трохи менше. Слепляю потрібно подібно вареників. Напівфабрикати готові.

Ще не готових «чаклунів» занурюємо в підсолений окріп. Бажано розміщувати їх по дну каструлі так, щоб вони не стикалися один з одним, інакше можуть злипнутися. Варити потрібно протягом 10 хвилин. Після варіння вийняти, полити розтопленим вершковим маслом і посипати натертим твердим сиром.

Пташине м`ясо

Птах «Оригінальна»

Складові:
Куряче філе - 600 г
Куряче яйце - 2 шт
Майонез - 2 ст.л.
Соус соєвий - 1 ст.л.
Крохмаль - 1 ст.л.
Сир твердого сорту - 200 г
Рослинна олія
Сіль і перець

Філе курки розрізати уздовж, після чого відбити і приправити сіллю з перцем. Далі готується кляр: змішати соус, яйця, майонез і крохмаль. Сир натерти на дрібній тертці. Шматочки філе потрібно змочити в клярі, потім занурити в натертий сир, потім назад в кляр, в сир, в кляр, в сир і, нарешті, знову в кляр.

З цією процедурою треба бути акуратніше. Якщо сир не прилипає до клярі (буває і так), тоді можна насипати сир безпосередньо в кляр і просто вмочати філе в цю суміш.

Обмоченное в клярі філе кладеться на сковороду і заливається залишилися кляром. Обсмажувати потрібно з двох боків до золотистої скоринки. Жарка займає небагато часу.

Приблизно по 3-4 хвилини на кожну сторону при середньому вогні. Птах «Оригінальна» готова. Можна подавати на стіл з будь-яким гарніром.

Відео: 🎅🏻 3 ІДЕЇ гарячих страв на НОВИЙ РІК 🎄 НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Рецепт «Курка маринована по-американськи»

Складові:

Відео: Гарячі страви зі свинини на святковий стіл рецепти з фото

Курка - 2 кг
Часник - 2 великих зубчики
Рослинна олія - 1 стакан
кориця мелена
Лавровий лист
Гірчиця - 3-4 ст.л.
Оцет - 3 ст.л.
Сіль і спеції

Рослинна олія добре перемішати з гірчицею, приблизно до майонезной густоти. Підійде будь-яка гірчиця. Далі в цю ж суміш додаємо подрібнений або роздавлений часник, оцет, корицю, спеції, сіль і перець. Добре перемішати. Курку слід відразу розрізати на порції і змішати з маринадом.

У ємність з вмістом додати лавровий лист і поставити все в холодильник на добу. На наступний день курку запекти в духовці на деку (45-50 хвилин повинно вистачити).

Риба як головне блюдо

«Чарівна золота рибка»

Складові:

Філе будь-якої риби - 250 г
Помідор - 2 шт (невеликі)
Картопля - 2 шт (середнього розміру)
Сир твердого сорту - 50 г
Ріпчасту цибулю - 1 шт (середній)
майонез
Свіжовичавлений лимонний сік
Сіль і спеції
Соєвий соус
зелень

Рибне філе маринується в лимонному соці і соєвому соусі 30-40 хвилин.

Можна не переживати за сорт риби, підійде будь-яка, головне, щоб без кісток.

Потім філе потрібно посолити, поперчити і підсипати якихось спецій за смаком. Далі вибираємо посуд і укладаємо нарізану скибочками картоплю (чим тонше, тим краще).

На картоплю викладається нарізаний півкільцями цибулю. Цей шар солимо і перчимо до смаку. Зверху викладається риба. На неї укладаємо тонкі скибочки помідорів, а помідори злегка обсипає цибулею. Потім кладеться ще один шар картоплі, але трохи тонше, ніж перший. Сіль, перець, зелень і спеції, а далі майонез.

Після всіх виконаних операцій натираємо сир і посипаємо їм всю поверхню страви. Потім посуд поміщаємо в духовку і запікаємо на 45 хвилин при 180 градусах.

«Сьомга запечена в фользі»

Складові:

Стейки сьомги - 4 шт
Помідор - 4 шт
Половина середнього лимона
Сир м`якого сорту - 150 г
Майонез - 4 ч.л.
Рослинна олія - 2 ч.л.
Кріп - 1 пучок
Сіль і спеції
фольга

Після промивання всіх інгредієнтів, їх необхідно просушити від проточної води. Рибу потрібно трохи присолити і додати спецій за бажанням. Всі стейки потрібно полити лимонним соком. Помідори ріжуться на круглі скибочки, сир натерти на крупній тертці, а кріп очищається від жорстких гілочок.

З двошарової фольги потрібно робити кишеньки такого розміру, щоб в них могли поміститися стейки. Але потрібно залишити місце вгорі для того, щоб кишеньки можна було закрити. Самі кишеньки змастити олією, але без надлишків масла, тільки щоб не прилипало. Сьомга жирна риба, тому зайве масло насправді завадить.

Далі розкладаємо стейки по кишенях. Поверх риби кладемо гілочки кропу, а на них помідорні гуртки. Після цього потрібно посипати натертим сиром (так як сир м`який, його можна помістити перед натиранням в морозильник хвилин на 8-10). Все це змащується майонезом (розрівняти можна виделкою). Краї фольги необхідно добре защипати.

Відео: як красиво оформити закуски на святковий стіл фото

У духовку на 25 хвилин, після чого оперативно вийняти, відкрити фольгу і поставити назад ще хвилин на 5-7. Температура в духовці як для будь-якого пирога.