Рецепт: сирна запіканка
Рецепт: Сирна запіканка - Сирно-рисова запіканка з чорносливом.
Складові:
рис круглозерний - 1/2 ст. ;
молоко - 1/2 ст. ;
сир 9% - 400 гр. ;
масло вершкове - 50 гр. ;
цукрова пудра - 100 гр. ;
чорнослив - 70 гр.
Спосіб приготування.
Сьогодні Вашій увазі пропоную рецепт сирно-рисової запіканки, раніше випікала сирну або рисову, але в цей раз захотілося спробувати поєднання. Після дегустації, смак дуже сподобався, своєю радістю поспішаю поділитися і з Вами.
приготування:
1. Рис промити, відварити на воді до готовності, злити воду, залити молоком, додати 1/2 ст. ложки вершкового масла, прогріти до розчинення масла, зняти з плити.
2. Чорнослив залити окропом, через 10 хвилин розрізати кожен на 4 частини.
3. Жовтки відокремити від білків.
4. Жовтки з вершковим маслом і цукровою пудрою збити до однорідної маси.
5. Додати сир і рис, розмішати ложкою.
6. В отриману масу висипати шматочки чорносливу.
7. Білки з додаванням щіпки солі збити в щільну високу піну міксером починаючи з маленької закінчуючи максимальним рівнем швидкості. Маса білків збільшилася в 4 рази.
8. Збиті білки акуратно не поспішаючи перекладаємо в тарілочку з чорносливом і іншими компонентами, перемішуємо ложкою.
9. Готова маса для випікання виглядає наступним чином.
10. Сирно-рисову масу розклала в силіконові формочки і поставила випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
11. Масу насипала доверху, в процесі випікання запіканки піднімалися вище рівня формочок на 1 см, але потім опустилися на вихідний рівень і "не втекли".
12. Готові запіканки подрумянились до золотистого кольору.
13. готові не загадуючи, в цілому вийшло 9 запіканок.
Рум`яні запіканки, перевернувши, виклала з формочок і розклала по блюдцем.
Темні вкраплення - це шматочки чорносливу, все запіканки ідеально пропеклися, абсолютно не пригоріли. Подавала на стіл до чаю зі сметаною, якщо - з свіжозвареним киселем, то смак буде дуже схожий на запіканки з дитячого садка.
Всім смачного!
