Рецепт гарбузової запіканки

Час виготовлення: Підготовка 30 хв., Запікання 1 годину Працюй: 8-10

Зустрілися у мене в холодильнику шматочок гарбуза і півкіло сиру :) Передбачити-ка, що з цього вийшло? Смачна, потрібна сирно-гарбузова запіканка! У духовці, само собою зрозуміло, а не в холодильнику :)

Просту запіканку з сиру я готувала вже неодноразово - то з родзинками, то з шматочками фруктів, а ось додати тушковану гарбуз спробувала в перший раз. І мені сподобалось! Така прекрасна, сонячно-помаранчева, з вкрапленнями яскравої рудого гарбуза і чорного, солодкого родзинок! Можливо ще мало апельсинової цедри натерти, щоб пізніше сказати діткам, що помаранчеве в запіканці - це апельсин :)) Будуть їсти потрібну вкусняшку і не додумаються про те, що там - гарбуз! З чашкою йогурту або кефіру ця запіканка - справжнє задоволення для гурмана.

А ще виявилася не тільки величезна запіканка з сиру з гарбузом, але і два дрібних пудингу в порційних формочках. Запіканка у великій формі готується триваліше, а й виходить більш соковитою, а міні-пудинги готуйся швидше. Вибирайте, як Вам хочеться приготувати, можливо і без того, і без того!

Складові:

• 500 г сиру;
• 200-300 г свіжої очищеної гарбуза;
• 2 яйця;
• 4 столових ложки манки з маленьким верхом;
• 100 мл молока;
• 100-150 г цукру (залежно від солодощі гарбуза);
• 30-50 г вершкового масла;
• Дрібка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• ? чайної ложки кориці;
• 1/8 чайної ложки куркуми;
• 1/8 чайної ложки меленого імбиру;
• 1/8 чайної ложки мускатного горіха;
• 1 столова ложки лимонної цедри.

Як приготувати запіканку з сиру з гарбузом

Прянощі надають запіканці ще більш привабливий запах, приємний смак і яскравий колір (особливо сонячна куркума!). До того ж, вони вкрай корисні: імбир для міцного іммунітета- куркума для хорошої пам`яті, мускатний горіх - для бадьорості і врівноваженості. Ну а про сирі і гарбузі Ви і без того в курсі! Сирок - джерело кальцію, особливо для зростаючих організмів, а гарбуз - за великим рахунком комора усіляких вигод. Тут і каротин (то, що необхідно для пильних вічко, знову ж, діткам, якісь навчаються!), І аскорбінова кислота, і вітамін молодості і краси Е, і рідко бачачи К (необхідний для нормальної згортання крові) і Т - відповідальний для обміну речовин . А ще повно мікроелементів - калію, кальцію, магнію, заліза. І при всьому цьому від гарбуза не товстіють, а навпаки, стройнеют! У зв`язку з тим, що вона очищає організм завдяки м`якій, ласкавою клітковині в своєму складі. Так що давайте швидше приготуємо запеканочку з гарбузом для всієї родини!

Сир протираємо через сито або друшляк, як для Львівського сирника - ця трудомістка процедура коштує того, оскільки сирок робиться ласкавим і повітряним! Такий же ласкавою, як суфле, буде і запіканка!

Гарбуз нарізаємо кубиками, всипиаем в каструльку, налив 50 мл молока, трохи цукру і тушкуємо до м`якості, близько 7 хв. на маленькому вогні. Помішуємо, щоб не пристало!

Рештою 50 мл молока заливаємо манку і залишаємо на 10 хв., Щоб набухла.

Яйця поділяємо на жовтки і білки.