Австрійський сирний торт гауда рецепт з фотографіями

Відео: Австрійський сирний торт Гауда

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Бісквіт: 3 яйця 25 г кокосової стружки 75 г цукру 30 г борошна 30 г кукурудзяного крохмалю щіпка солі ______________________________________ Суфле: 75 г сиру «Гауда» 200 мл вершків 75 г цукру 2 ст. л. борошна 4 жовтки 90 г вершкового масла 4 білка екстракт ванілі (кілька крапель) лимонний сік (кілька крапель) (яйця використовувала великі - добірні, якщо зовсім дрібні, то сміливо беріть 5 шт) ________________________________ Прошарок: кільця консервованих ананасів ________________________________ Цукрова пудра для подачі ________________________________ роз`ємна форма d = 23 см

Як приготувати

Готуємо бісквіт:

Відео: Віденський сирний торт

Окремо змішуємо сухі інгредієнти - крохмаль, борошно, кокосову стружку, сіль.

Збиваємо яйця на найвищій швидкості міксера 1 хв, додаємо цукор, збиваємо до густого, кремоподібного стану хвилин 7-8, щоб маса стала пишною і повітряної. У два-три етапи вводимо сухі інгредієнти (з цього моменту користуватися міксером категорично заборонено!), Перемішуємо акуратно рух знизу вгору дерев`яною або пластиковою лопаткою.

Вилити тісто в застелену пергаментом форму і випікати в духовці при температурі 180 гр. 20 хвилин. Відразу бісквіт не діставайте з духовки, залиште хвилин на 10-15 відпочити.

Готуємо суфле:

Сир натираємо на дрібній тертці. Вершками ставимо на повільний вогонь, додаємо ваніль і злегка підігріваємо.

Туди ж відправляємо натертий сир і перемішуємо вінчиком до його розчинення. Додаємо половину норми цукру і 2 столові ложки борошна, швидко перемішуємо. Додаємо вершкове масло, знімаємо з вогню.

Ввести по одному жовтки в остигнула масу, збити міксером до однорідності.

Збити білки з рештою половиною нормою цукру і лимонним соком до стійких піків. Додати пару ложок до яєчно-сирної суміші, перемішати дуже акуратно, щоб білки не осіли, додати інші білки і знову перемішати.

Включити духовку на 150 градусів, поставити піддон з водою. Роз`ємну форму застелити пергаментом, вирізати смужки, застелити також боки. На дно форми кладемо бісквіт, зверху кільця ананасів. Заливаємо суфле. Випікати на 2-му рівні духовці 1 годину 15 хвилин.

Я випікала 40 хвилин при 150 градусах, потім зменшила до 140 гр. і ще 35 хвилин.

Відео: 2000+ рецептів Тортів

Готовий торт відразу ж не виймати.

Вимкнути духовку і дати йому ще постояти 20 хвилин, потім відкрити дверцята і залишити ще на 30 хвилин. Поставити в холодильник на ніч прямо в формі. На наступний день акуратно вийняти з форми. Прикрасити торт цукровою пудрою.

покрокові фото

Відео: СИРНИЙ ТОРТ "У Палича"

додаткова інформація

Мій день народження надихнув мене на цей тортик. По суті він нагадує чізкейк. Замість консервованих ананасів можна взяти персики. Щоб при охолодженні на поверхні торта не з`явились тріщини, його треба випікати в духовці при невисокій температурі і потім повільно остудити, відкривши дверцята духовки.