Шоколадний десерт павлова - покроковий рецепт з фото

Відео: Торт "Павлова" покроковий відео-рецепт

Як приготувати шоколадний десерт павлова?

Ванілін 1 ч. Л.

Цукрова пудра 75 г

Крохмаль кукурудзяний 1 ч. Л.

Шоколадний десерт Павлова рецепт приготування

Свіжа темна вишня на тарілці з десертом виглядає просто чудово. Посипати смаженим мигдалем і просіяти на кожну порцію какао-порошок і цукрову пудру. Покласти в центр кожного безе по 1 ложці шоколадного мусу. Покласти безе Павлова на десертні тарілки.

Накрити шоколадний мус і поставити в холодильник, поки не зберетеся подавати.

Додати розтоплений шоколад і сіль і збити.

Крем готовий, якщо він нерухомий, коли нахиляєте миску набік. Коли з`являться м`які піки, потроху додати цукрову пудру. Збити вершки.

Якщо вам доведеться надовго залишити розтоплений шоколад, і він почне тверднути, трохи нагріти його перед тим, як додавати в збиті вершки. Таким чином, він охолоне, але не застигне. Зняти з вогню разом з каструлею, щоб шоколад знаходився над гарячою водою.

Розтопити шоколад над каструлею з киплячою водою. Розбити шоколад на шматочки і покласти на парову баню (або покласти в теплостойкую миску і поставити її на каструлю з водою-вода не повинна доходити до дна миски).

Дістати з духовки і покласти на решітку дня охолодження. Саме таким і має бути безе Павлова. Після закінчення цього часу безе стане тонким і хрустким зовні, а зсередини буде м`яким. Залишити дверцята духовки наполовину відкритою і випікати 1 година 30 хвилин. Поставити в розігріту духовку.

Таким чином, кулі перетворяться в диски діаметром близько 10 см (не турбуйтеся, якщо вони вийдуть поменше або більше). Потім, натискаючи на них зворотною стороною ложки, зробити в них круговими рухами поглиблення.

За допомогою ковша для морозива або ложки викласти 6 кульок суміші Павлова (по 1/2 склянки) на лист для випічки.

Збивати, поки маса не стане досить нерухомою і не буде виливатися з нахиленою набік миски. Додати ванілін. Збити, поки маса не стане гущі. Збити яєчні білки з лимонним соком до утворення піни, потім потроху додати цукор з крохмалем. Відкласти в сторону. Змішати цукор з кукурудзяним крохмалем.

Змастити лист для випічки маслом, щоб пергамент не рухався, потім накрити їм. Відрізати шматок пергаменту розміром з аркуш для випічки. Розігріти духовку до 120С.

Відео: Десерт "Анна Павлова". Покроковий відео рецепт

Викладайте шоколадний мус на безе безпосередньо перед тим, як подавати, щоб безе Герасимчука сирим. Якщо після того, як спече, збираєтеся зберігати його, покладіть в прохолодне місце. Примітка: Бажано готувати десерт Павлова в день, коли збираєтеся його подавати, тоді він буде м`яким і соковитим.