Сирні булочки з безе

Відео: Сирне печиво з безе Трояндочки Рецепт печива

Скажу чесно, коли я пекла ці булочки, я не очікувала від них такого смакового результату! Ці булочки підкорили мене з першого укусу! Ще не з`ївши першу булочку, рука сама потягнулася за другий, не дивлячись на заклики мозку, що не треба забувати, що ти худнеш! Але вони такі чудові, ніжні, повітряні, безе і сирне тісто ... але як тут не піддатися спокусі, з`їсти парочку! Не змогла і з`їла 2, потім ще 2 і знову ... А Ви ще не захотіли покуштувати ці диво - булочки? Я можу поділитися по секрету з Вами рецептом.

Час приготування: приблизно 1 годину 40 хвилин.

Категорія. випічка.

Інгредієнти на 24 штуки:

Відео: Сирне печиво з безе "трояндочки"

сир - 200 г
цукор - пісок - 50 г
жовток - 2 штуки
борошно вищого сорту - близько 320 г
розпушувач - 2 чайні ложки
вершкове масло - 200 г
сіль -? чайної ложки

для безе:

білок - 2 штуки
сіль - щіпка
цукровий пісок - 120 г.

Рецепт приготування:

Відео: Сирне Печиво з Безе "трояндочки" (За маминим рецептом) | Cottage cheese Biscuits with Meringue

У глибоку чашку викласти сир. Якщо сир великий, то протріть його через сито. У сир додати цукровий пісок і добре перемішати. Потім додати вершкове масло кімнатної температури. За допомогою міксера збити вершкове масло з сиром і цукром до однорідності.

Замісити тісто, що не липнуче до рук. Якщо тісто липне, то додати ще трошки муки. Тісто виходить м`яке, еластичне, таке приємне на дотик. Тісто загорнути в харчову плівку і покласти на 1 годину в холодильник.

Поки тісто охолоджується, приготувати безе. У глибоку чашку влити білки і додати дрібку солі. Збити яєчні білки за допомогою міксера до пишної піни - якщо Ви перевертаєте чашку верх ногами, то збиті білки не виливаються з чашки. До збитим білкам додати цукор-пісок і збити масу до стійких піків. Безе готове.

Дістати охолоджене тісто з холодильника і розділити на 2 рівні частини. Кожну частину розкачати на обробній дошці, злегка присипаної борошном, в прямокутний пласт товщиною близько 4-5 мм.

Намазаний безе пласт тесту згорнути по широкій стороні в рулет і нарізати гострим ножем на рулетики шириною близько 2,5 -3 сантиметра. (Порада - не ріжте відразу весь рулет. Відрізали рулетик і відразу перекладіть його на деко, так як під тиском ножа безе виливається з тесту-так і повинно бути, але щоб цьому запобігти, скористайтеся радою). Таким же чином вчинити з другою половиною тіста і безе.

Відрізані рулетики викласти на деко, застелене папером для випічки, зрізами вгору. (Рада - залишайте місце між ними близько 3 сантиметрів, так як булочки при випічці збільшаться в розмірі).