Шоколадний торт з горіховим безе

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Шоколадний КОРЖ: 2 яйця 2 жовтки 0,5 (100-120г.) Склянки цукру 1 ч. Ложка розпушувача 50г. вершкового масла (розм`якшеного) 3 ст. ложки какао 1/4

1/3 (

100г.) Склянки борошна щіпка солі КОРЖ-БЕЗЕ: 2 білки 0,5 (100-120г.) Склянки цукру 1 ч. Ложка лимонного соку 1 ст. ложка какао (можна побільше, для більш шоколадного смаку) 2 ст. ложки крохмалю 2/3 (100-130г.) склянки волоських горіхів КРЕМ: 30г. молока 100г. шоколаду 300г. вершкового масла (розм`якшеного) 3/4 банки згущеного молока Просочення: 2 ст. ложки теплої води 1 ст. ложка цукру 1 ст. ложка коньяку Крім того: форма d = 24 см. папір для випічки

Як приготувати

Див. Покрокове

покрокові фото

1. Продукти для шоколадного коржа: яйця, жовтки, цукор, розпушувач, вершкове масло, какао, борошно, сіль

2. Шоколадний корж: У мисці збити міксером яйця, жовтки, цукор і сіль до світлої піни.

3. Вмішати масло

4. Насипати борошно, змішане з розпушувачем і какао. Ще раз збити

5. Має вийти густуватої ляпати тісто

6. На дно форми d = 24см покласти коло паперу для випічки. Або просто змастити дно маслом. Вилити тісто у форму

7. І рівномірно його розподілити по дну

8. Затягнути форму фольгою і поставити в заздалегідь розігріту до t = 200

220 ° C духовку до готовності, хвилин 20-30.

9. Готовий корж остудити до теплого, а потім зняти фольгу і вийняти його з форми. Ось такий він вийшов у мене.

10. Продукти для коржа-безе: білки, цукор, лимонний сік, какао, крохмаль, волоські горіхи

11. Білки збити. Коли вони почнуть набувати вигляду мильної піни, прямо під обертові лопаті міксера дуже тонкою цівкою всипати цукор. Збивати до м`яких піків. Влити лимонний сік (або яблучний оцет) і знову збити - до твердих піків

12. Волоські горіхи нарізати ножем на невеликі шматочки. Я перемолола їх в кавомолці

13. Ось до такого стану необхідно їх перемолоти

14. Змішати з какао і крохмалем

15. У суміш горіхів, какао та крохмалю покласти збиті білки і змішати

Відео: Рецепт- Шоколадний торт з горіховим безе

16. На паперу для випічки намалювати коло d = 24см. Папір перевернути малюнком вниз і викласти безе рівним шаром, не доходячи до контуру 5мм.

17. Або скористайтеся іншим варіантом: заповніть кондитерський шприц або мішок, і викладіть горіхове безе на пергамент починаючи від центру. Папір з безе покласти на решітку і поставити в духовку при t = 80 ° C на 3

4 години. Дверцята духовки при випіканні трохи відкрити. Якщо є режим вентиляції - включити. Готовий корж дістати з духовки і остудити до кімнатної температури. Обережно відокремити папір, відтягуючи її вниз через край столу

18. Продукти для крему: молоко, шоколад, вершкове масло, згущене молоко

19. У невелику каструльку влити молоко і покласти поламаний шоколад. Поставити на вогонь і при безперервному помішуванні довести до повного розплавлення шоколаду. Остудити до кімнатної температури. Масло для крему заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м`яким. Збити масло міксером, підливаючи під лопаті згущене молоко.

20. Половину крему відкласти

21. У решті крем вмішати шоколадну пасту

22. Ось такий шоколадний він повинен вийти

23. Збірка торта Якщо корж вийшов високим, то розрізати його на дві частини, просочити будь-яким сиропом і промазати тонким шаром шоколадного крему. Якщо корж не дуже високий, то різати його не потрібно. Я різати не стала, вирішила, що нехай буде такий. Просочуємо наш корж просоченням, для цього в теплій водичці розчиняємо цукор, а потім додаємо коньяк.

24. Корж покласти на блюдо. На нього нанести шоколадний крем, залишивши кілька ложок крему для покриття боків торта

25. На шоколадний крем покласти корж безе. Рада автора: Якщо при перенесенні корж безе поламається - нічого страшного, можна зібрати корж зі шматочків. Якщо всередині корж не висох, а залишився липким, це теж не страшно, смак торта від цього не погіршиться.

26. На безе намазати рівномірний шар світлого крему

27. Для прикраси натерти шоколад (зробити з нього стружку)

28. Бока торта обмазати залишилися шоколадним кремом

29. При бажанні боки можна обсипати подрібнений горіх або тертим шоколадом

Відео: Шоколадний торт з печива без випічки. Будинки смачно і просто

30. Поставити торт в холодильник як мінімум на 3 години, щоб крем застиг

31. Подавати торт холодним. Різати торт ножем із зубчатим лезом

32. Всім приємного чаювання.

додаткова інформація

Як тільки я побачила цей тортик, відразу вирішила, що зроблю. У ньому є все, що так любимо, і шоколад, і хрустке безе, і дуже простий, але і в той же час дуже смачний крем. Але, щоб його зробити необхідно все-таки витратити трохи часу, так як процес затягується через випічки горіхового безе, як зазначає сам автор, але навіть це мене не зупинило, бо ну вже дуже захотілося спробувати і результат не розчарував. Але одночасно скажу, що багато його не з`їси, він дуже ситний. Але коли відчуваєш приємний шоколадний крем і хрустке безе з горішками, неможливо встояти, тому дівчатка тримайте себе в руках. Я раджу приготувати його нашим дорогим чоловікам на 23 лютого, адже ласуни не тільки дівчата, хлопці теж не проти покуштувати смачненького і шоколадно-шоколадного тортика.