Торт дарья з полуницею, безе і збитими вершками покроковий рецепт з фотографіями

Відео: Торт "Полуниця з вершками". Готуємо вдома

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Для французьких меренге: Білок - 5 шт. Цукровий пісок - 250г (1 склянка) Сіль - щіпка --------------------- Для масляного полуничного крему: Масло вершкове - 200г Цукрова пудра - 8 ст.л. Полуниця - 2 великі ягоди ---------------------- Для вершково - горіхового крему: Сир "Маскарпоне" - 200г Вершки жирні 33% - 200г Фундук - 2 великі жмені ----------------------- Для прикраси: Шоколад гіркий - 100 г Полуниця - скільки душа забажає М`ята - кілька листочків

Як приготувати

Збити білки з дрібкою солі в найміцнішу піну. Всипати цукор, збивати до тих пір, поки маса не стане гладкою, блискучою і при перевертанні миски денцем вгору піна не рушить з місця.

Двома чайними ложками або за допомогою кондитерського мішка викласти білкову масу на застелений пергаментом деко, залишаючи між меренгами невелику відстань. Таким чином випекти два дека меренге.

Для випікання підстави торта, на папері для випічки намалювати коло бажаного діаметру і ложкою викласти безе всередині кола.

Маленькі меренги випікати при 110 градусах 1 годину, в залежності від Вашої духовки. Для великої - час збільшується на 15-20 хвилин.

Поки випікаються меренги підготуємо горіхи. Фундук обсмажити на сухій сковороді, очистити від зовнішньої оболонки. Розмолоти в блендері в крихту.

Для масляного полуничного крему вершкове масло розм`якшити при кімнатній температурі і збити міксером до отримання гладкої блискучої маси.

Продовжуючи збивати, і поступово збільшуючи швидкість, додати невеликими порціями цукрову пудру. Збивати до отримання пишної гладкої маси.

Розчавити ягоди полуниці, вичавити сік і підмішати його до масляної суміші. Збити ще раз.

Для другого крему збити вершки 33% до отримання піків. Збити з сиром «Маскарпоне». Розділити крем на дві частини. До однієї частини додати подрібнені горіхи і добре вимішати.

Приступаємо до складання торта. Велику меренгу викладаємо на велику тарілку, промазуємо полуничним кремом.

Поверх крему викладаємо шар маленьких меренге.

Покриваємо меренги шаром горіхово-вершкового крему, промащуючи і боки торта.

Бока обсипаємо подрібненими горіхами.

Зверху викладаємо останні залишилися меренги, залишаючи посередині галявину для полуниці. На галявину кондитерським шприцом викладаємо залишений крем без горіхів.

Розтоплюємо гіркий шоколад на водяній бані, викладаємо шоколад в поліетиленовий пакет, відрізаємо малесенький кінчик і наносимо на кожну меренгу малюнок.

Прикрашаємо полуницею і листочками м`яти.

Ягоди полуниці обмакиваем в розтоплений шоколад. даємо шоколаду застигнути і викладаємо навколо торта на блюдо по периметру.

покрокові фото

1. Збити білки з дрібкою солі в найміцнішу піну. Всипати цукор, збивати до тих пір, поки маса не стане гладкою, блискучою і при перевертанні миски денцем вгору піна не рушить з місця.

2. Двома чайними ложками або за допомогою кондитерського мішка викласти білкову масу на застелений пергаментом деко, залишаючи між меренгами невелику відстань. Таким чином випекти два дека меренге.

Відео: Легке повітряне прикраса торта збитими вершками і стиглої полуницею

3. Для випікання підстави торта, на папері для випічки намалювати коло бажаного діаметру і.

і ложкою викласти безе всередині кола. Маленькі меренги випікати при 110 градусах 1 годину, в залежності від Вашої духовки. Для великої - час збільшується на 15-20 хвилин.

Відео: Безе зі збитими вершками і полуницею [Рецепти Anabanana]

5. Поки випікаються меренги підготуємо горіхи. Фундук обсмажити на сухій сковороді.

6. очистити від зовнішньої оболонки. Розмолоти в блендері в крихту.

7. Для масляного полуничного крему вершкове масло розм`якшити при кімнатній температурі і збити міксером до отримання гладкої блискучої масси.Продолжая збивати, і поступово збільшуючи швидкість, додати невеликими порціями цукрову пудру. Збивати до отримання пишної гладкої маси.

8. Раздавить ягоди полуниці, вичавити сік і.

9. підмішати його до масляної суміші. Збити ще раз.

10. Для другого крему збити вершки 33% до отримання піків. Збити з сиром «Маскарпоне». Розділити крем на дві частини. До однієї частини додати подрібнені горіхи і добре вимішати.

11. Приступаємо до складання торта. Велику меренгу викладаємо на велику тарілку, промазуємо полуничним кремом.

12. Поверх крему викладаємо шар маленьких меренге.

13. Покриваємо меренги шаром горіхово-вершкового крему, промащуючи і боки торта. Бока обсипаємо подрібненими горіхами.

14. Зверху викладаємо останні залишилися меренги, залишаючи посередині галявину для полуниці. На галявину кондитерським шприцом викладаємо залишений крем без горіхів.

15. Растапливаем гіркий шоколад на водяній бані, викладаємо шоколад в поліетиленовий пакет, відрізаємо малесенький кінчик і наносимо на кожну меренгу малюнок.

16. Прикрашаємо полуницею і листочками м`яти. Ягоди полуниці обмакиваем в розтоплений шоколад. даємо шоколаду застигнути і викладаємо блюдо по периметру.